湯種麵團可存放多久? - 生活

Skylar Davis · 2011-03-27

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買了麵包機~~在網路上看到了做湯種可以讓吐司更柔軟~~想請問一下~因為一次做很多的湯種麵糰起來~~若沒用完冰冰箱可以放幾天呢???

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Ingrid2011-03-31

湯種麵糰起來~~若沒用完冰冰箱可以放幾天呢???湯種法-先將一部份麵粉加上沸水攪拌均勻,放涼冷藏.再加入主麵團一起發酵.這是利用麵粉事先糊化的過程使得麵包保濕性更佳,做出來的麵包組織也更柔軟.湯種的份量及做法有2種,做出來各有特色.可以選擇自己最順手的方式.配方一:一.湯種麵團材料:熱牛奶5

James2011-03-29

放冰箱冷藏可以保存3-5天,2011-03-2817:30:40補充：但是最好在三天內比較好

Oliver2011-03-27

若冰存冷藏仍會持續發酵~麵糰會酸化味~最好隔天快做完~吐司可包好冰冰庫~半個月都不壞的要吃時解凍或室溫回溫(夏天)即可一樣柔軟不乾燥喔~...