湯的味道非常美味的勇伯垃圾麵 - 鶯歌

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這個勇伯垃圾麵是好友愛麗絲介紹的
剛聽到“垃圾麵“時還直覺得怎麼會有人把自己的麵叫做“垃圾“呢？
我想這個道理就跟淡水的黑店排骨飯一樣吧！
要把自己的店叫做“黑店“也是要有很大的勇氣的

勇伯垃圾麵的位置在阿婆壽司的附近
話說雖然阿婆壽司越開越大間
但是已經好久沒去吃過了~~

這個店面是有重新整理過的
以前的比較有古老味
牆壁也是空空的
最特別的還是廁所竟然在頂樓的一小間
如果是下雨天的話
還要撐雨傘才不會被淋到呀

垃圾麵的由來：
鶯歌向來為陶瓷重鎮，早期因需要大量工人，第一代的勇伯早期是以推著一台小推車四處
叫賣為生，由於麵的湯頭純以大量豬骨精燉熬煮而成，從不去渣，因此盡收精華的湯汁，
色澤略顯混濁，並加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉
因湯頭上面有些渣渣像垃圾，使得客人見到整碗麵時覺得賣相不佳卻美味可口，因此被笑稱
「垃圾麵」。

肝連肉(50元)

先上桌的是小菜
這裡的小菜種類還滿多的
肝連肉旁的沾醬是重點
這裡的小菜都是比較沒味道的
但是沾了沾醬就非常的好吃
裡面只吃得出來豆瓣醬跟辣椒
其他的就只知道很好吃就是了

脆腸(50元)

脆腸超好吃的啦
脆脆的口感跟粉腸完全不同
不過我覺得最好吃的還是要去沾醬
那沾醬怎麼這麼好吃呀…

紅燒肉(50元)

真的是超久沒吃過紅燒肉了
而且在記憶中一般的紅燒肉都是有點硬有點會塞牙縫
但是這裡的紅燒肉竟然是很軟的
外皮酥酥脆脆的
而且用的肉是三層肉
咬的時候油質十足
難怪會這麼的軟嫩
不過不敢吃肥肉的朋友可能會不愛這道呦

垃圾麵(60元/大碗)

垃圾麵終於上桌了
這裡用的麵是白麵
上面有紅燒肉、豬頭肉、韭菜
麵跟配料好吃歸好吃
最重點的就是那有點辣的湯

那湯喝得出來是很傳統的白湯
但是後來又加了豬油和辣椒
所以喝起來比起豬骨湯又多了嗆辣和更濃的油脂味

配白麵真的很好吃
讓麵條充份沾附湯汁
一口氣吸到嘴裡
口腔裡滿滿都是麵條和湯汁
真的是太滿足了啦！！

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勇伯垃圾麵

地址：鶯歌鎮中正一路157號

營業時間：16:00~01:30

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