湖南味 超過30年的單純好滋味 - 台中

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By Jack
at 2014-05-10T22:02

Table of Contents

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店名:湖南味
地址:04-22122755
電話:台中市精武路248號
營業時間:1530-2000 第二、四週的週一公休
價位範圍(每人):30起
刷卡(可/不可):不可
停車場:無
官網:
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這家湖南味和老向的店命運一樣

都是吃了好多年才想到要寫文

這家店的歷史比老向更悠久,牆上匾額落款時間在75年

掐指一算也超過30個年頭

一家只靠賣二種麵的店竟然能開這麼久

不用說也知道肯定有過人之處


完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/104579422


湖南味的店面算簡單,但有冷氣,所以夏天也不怕吃到流汗

點餐流程是這樣的,先找到座位坐下,再去櫃檯點餐

櫃檯的左方有盤子,盤子區的右方是小菜櫃

這樣設計的意思就要人客自己拿盤子,打開小菜櫃自己挑

小菜是沒有標價的,每塊大小不一,所以記得拿適合的大小

因為一定要拿到櫃檯秤重時,才會知道多少錢

雖然覺得有些沒安全感,不過幾次吃下來

挑二樣肉類和二碗陽春麵

差不多都能控制在二百元以內


拿完小菜就再順向往右移到結帳區

此時櫃檯會問要吃什麼麵,其實也只有二種麵可以選

如果點二碗陽春麵,櫃檯就會對空大喊【兩陽】

結帳後就可以端著小菜回座位等待

也就是在湖南味是不需要記桌號這件事

坐定後自然就會有人把麵端來


這裡的小菜我覺得很值得一點,雖然很多人都覺得太貴

但品質真的吃的出來和一般小菜差很多

尤其是肉類部份,滷的都入味柔軟不柴而且口感清爽

點了一次就吃上癮,後來就每次來都會點


只是早來品項多,晚來品項少

我最喜歡他們家的大腸,入味卻不鹹,軟嫩又帶有口感

還有吃起來QQ又啾西的那種肉,就是下圖前方那種

不過這種肉要挑,有一次挑到肥的太多,吃起來會膩


最早賣完的是豆干和海帶,所以不是每次去都能吃到

像這張照片就是隔次特意早點去才吃/拍到的

海帶就差不多那樣,帶著有點脆的口感而不會過爛

**但豆干可好吃**

這話從一個平常不肯吃豆干的人嘴中講出來,實在挺不可思議

這豆干比較厚,還沒切就能目測出絕不是乾扁的那種

切開後滿是洞洞,讓豆干都吸飽滷汁,而且片片都入味

最後店家會豪邁的灑上一大把葱花,配著滷味超級提味

貼心提醒:想要吃到豆干,最好不要晚於五點


對了,在結帳時如果當日還有泡菜可賣的話

櫃檯也會問要不要泡菜

正常是結了帳後自己拿盤子來這個甕裝

能裝多少全憑個人技術 ^^

但若只剩一些,店家就會盛出來放在櫃檯

這裡的泡菜很天然,就是自然發酵的味道

其實我沒有很愛,所以試了一次就沒再點了


泡菜區的旁邊有二種辣椒及酸菜,任君取用

對了,順便說一下湖南味麵的外帶法

他家的麵只有二種裝法

其一就是湯跟麵裝在一起;其二就是湯+生麵糰

對!沒錯!沒有湯和煮好的麵分開裝這個選項

至於為什麼?我沒問,但看來外帶客人都能接受


我最愛的就是湖南味的陽春麵,清清爽爽但滋味美妙

我推測湯頭是醬油大骨調出來的,但完全不能確定

喝起來就是單純但絕不單調,我每次都會喝完

麵條就像刻意梳過的頭髮,每碗都擺放的整整齊齊

除了湯、麵外,碗裡只有葱綠,但我就是愛這份簡單


湖南味的麵條煮的好吃時真是好吃

條條帶著Q度,吸著湯汁,吃在嘴裡還帶著麵香

但最怕的就是遇到失手,一個過頭把麵煮糊

整碗麵完全走筋到讓人想哭

我遇過,但幸好並不常,起碼最近幾次表現都很正常


這是第一次點牛肉麵 (當然是為了寫文,我好認真XD)

湯頭喝起來尾韻帶著微辣,吃起來有提味去膩之效

雖然牛肉滷的也很不錯,不柴不澀,屬於佳作

但是多4~6塊牛肉,就比陽春麵貴70元,似乎CP值稍低

(雖然我猜這湯頭應該也是費了一番工夫熬的)

我還是偏好點陽春麵+滷菜,一次能吃到更多元的食物

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Tags: 台中

All Comments

Ida avatar
By Ida
at 2014-05-12T10:18
這間湯頭是用黃豆芽熬的,很讚啊(///▽///)
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By Kyle
at 2014-05-13T22:33
這家很好吃耶!不會膩
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By Odelette
at 2014-05-15T10:49
好吃 由其魯味必吃
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By Odelette
at 2014-05-16T23:05
我個人吃過後是很失望…幾乎是台中的滿庭芳
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By Rebecca
at 2014-05-18T11:20
他的滷花生也很好吃喔XD
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By Olivia
at 2014-05-19T23:36
推~到台中必吃!特愛陽春麵和滷味
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By Iris
at 2014-05-21T11:51
我是覺得還好,只去過兩次而已

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By Regina
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at 2014-05-10T00:03
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