清香排骨王 香酥排骨一排兩吃絕妙滋味 - 台北信義區

店　　名：清香排骨王
地　　址：台北市信義區信義路四段395巷6弄9號
電　　話：(02)2345-9823
營業時間：週一至週五，上午11:00~下午03:00，下午05:00~下午09:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/QingXiangPaiGuWang

完整圖文版：http://www.yufublog.com/2014/03/blogger-PaiGuWang.html

清香排骨王是間美味飄香逾三十載的老店，近年在老闆娘別出心裁的創意發想下，調配出
全台唯一的獨門醬汁，推出香酥排骨「一排兩吃」的絕妙新吃法，馬上贏得不少饕客的喜
愛，儘管價格經濟實惠，仍保證不用回鍋油、不添加味精，堅持為客人的健康把關，現已
列為我想吃排骨飯時的第一選擇呢！


清香排骨王店址感覺有點隱密，但其實離捷運信義線台北101/世貿站不算遠，從一號出口
往前直走，行經國際會議中心越過基隆路天橋。


再走幾步就會看到地球村美日語的巷口右轉進去。


繼續走幾步後，左前方綠色招牌的就是清香排骨王，之前到世貿中心看展覽，想經濟又快
速解決午餐不容易，時常都是跑到莊敬路去吃君悅排骨，雖然味道還可以但價位很不親切
，現在終於有更好的選擇了！


清香排骨王鄰近台北信義計畫區黃金地段，卻是間巷弄隱密不折不扣的平價美食館。


老闆娘說目前店內人手不足，營業時間仍為星期一至星期五，星期六沒有開門做生意喔！


玻璃門上就張貼著「招牌香酥排骨一排兩吃的正確吃法」，讓人還沒走進店裡就產生強烈
好奇心，無論如何都不能錯過香酥排骨啊！


店內空間不大，沒有精緻華麗的裝潢，仍維持著傳統餐飲小館的樸素風格，觀看老闆娘和
客人的互動交談，不難發現都是熟客來的，翻桌率高且外帶排隊也不少。


老闆娘果然經營得有聲有色，非凡新聞都慕名前來採訪拍攝。


位處信義區黃金地段，菜單價位大多落在80元至100元之間，真在有夠經濟實惠，而且餐
點種類非常豐富，就算是天天來也不怕很快就膩了。


除了菜單上豐富多樣的餐點外，另外還有數種滷味小菜可自助取用計價。


點餐時請自行填寫清楚交予工作人員，簡化流程使送餐更迅速。


這趟體驗內容以最能強調風味及特色的餐點為主，首先是蛋花湯（30元），碗中盡是滿滿
蛋花與青菜，上桌前倒入少許香油提香，一大碗才30元很划算。


在適當溫度控制下，蛋花呈現軟嫩綿滑的口感，重點是湯頭絕無添加味精或人工香精，都
是老闆娘以蔬果及大骨長時間熬煮的高湯，湯汁滋味甘甜香醇，喝完沒有口渴的不舒服感
。


蘿蔔湯(30元)，同樣是滿滿一碗的菜頭塊，以少許油蔥、黑胡椒粉調味，湯頭口感清爽舒
服。


台灣冬天白蘿蔔正值盛產期，香甜脆口無辛辣感，超好吃的啦！


香酥排骨飯(95元)，果真是鎮店招牌快餐，一上桌炸排骨的香氣超誘人，整整一大片完全
將白飯覆蓋住，份量不因平價而縮水，旁邊還附上三樣小菜及榨菜挺豐富，全都是老闆娘
每天現做的很新鮮，榨菜微酸不過鹹很開胃，涼拌海帶絲清爽去油膩，青江菜等滋味清香
甘甜不過份油膩，秉持少油少鹽無添加保健康。


香酥炸排骨呈現漂亮金黃色，撒上黑白芝麻點綴增添些許香氣，堅持不用回鍋油，不用擔
心難聞的油耗味。


排骨據說是嚴選溫體豬肉所製成，拍打斷筋保持最佳厚度，裹上老闆娘精心調配的炸衣粉
漿，薄薄一層帶來香氣及脆度，不會本末倒置搶去肉香味，口感鮮嫩厚實飽嘴，每口咀嚼
都能感受到肉汁的甘甜，完全不輸知名排骨快餐店，甚至更加便宜美味呢！


用餐前老闆娘一再叮嚀，炸排骨記得半份先吃原味，這樣才能將滋味記住，剩下的另外一
半，則是沾老闆娘調配的獨門沾醬，依此來感受二種吃法不同層次的味道；青綠色的獨家
沾醬，老闆娘始終沒透露秘方，僅提示以很常見的材料依特殊比例組合，聞起來只有淡淡
清香味，有點類似香茅的味道，夾炸排骨沾上少許醬料，入口有種微甜、微酸、微辣感帶
出一股清爽的滋味，完全將之前逐漸堆積的膩口感去除，果然很厲害！


椒麻雞腿(70元)，老闆娘近期研發並主推的產品，融合中、泰料理特色呈現出截然不同的
新風味。




先將整隻雞腿油炸至表皮酥香，再佐以獨家調配的泰式椒麻醬汁，味道雖然濃郁但不會過
重，反而好想淋在白飯上大口扒，雞腿肉質軟嫩Q彈挺好吃的，是除了炸排骨外另個好選
擇，其實菜單上每一道都很想嚐嚐看啦！哈哈～

--
兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌

http://www.wretch.cc/blog/fencertw

--