清燉湯頭好味道，再訪廖家牛肉麵 - 台北大安區

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店名：廖家牛肉麵
地址：106 台灣台北市大安區金華街111之14號
電話：02-2351-7065
消費：小菜20元，牛肉湯麵小碗70元/大碗80元，牛肉麵小碗140元/大碗160元
營業時間：上午11點到晚上8點(星期一公休)

拜訪日期：2011/03/03


前鎮子女友說她想吃廖家牛肉麵
有一天晚上六點多兩個人跑過去吃，看沒人排隊很高興
平常廖家牛肉麵門口總是都排隊人潮
靠近一看發現燈光昏暗，正在疑惑時，店員出來說：『週一休息歐～』

才想起那天是週一公休撲了個空
後來找了一天下班時間，再到廖家牛肉麵去
這天晚上有營業客人又不多︿︿

兩個人都點小碗的牛肉湯麵，感覺廖家牛肉麵的精華都是在湯頭裡面
清燉湯頭搭配有嚼勁的麵條就很棒了

點好餐拍拍桌上的調味料，白醋、黑醋、酸菜、很香的辣椒油
白醋、黑醋

自己吃牛肉麵時偏好多加一點酸菜
廖家牛肉麵的辣椒油很不錯，香氣濃厚不會辣，也不像辣椒醬味道那樣鹹

小菜點了豆干與海帶

廖家牛肉麵另外值得推薦的就是豆干，豆干中間都有小孔
每片都切的很薄，吃起來軟軟有口感，很像刀削麵、千層麵
但感覺換了一位切滷菜的師傅了，之前來廖家牛肉麵點豆干，豆干片都切的更薄

一小疊豆干配上蔥花、沾點醬油高、辣椒油吃進嘴裡，味道與口感都不錯
近拍蔥花與豆干
再來塊豆干吧

牛肉湯麵小碗上桌了，簡單的搭配青菜、牛肉湯、麵條，
再加上些酸菜

喝口湯，味道與顏色一樣濃厚的清燉牛肉湯頭味道沒有改變
一樣好喝
青菜不會煮的很老，有時候是空心菜、有時候是菠菜，個人比較喜歡菠菜的軟軟口感

靠近一點，熱呼呼的香氣與熱氣上來
再大口吃吸了湯汁的有嚼勁麵條

廖家牛肉麵的麵條很不錯，吃起來有嚼勁，在牛肉湯中浸泡很久
不會變軟爛掉，很像那種陽春麵條的加厚版
小菜吃完了，麵還有剩

與女友再點了一份豆干(NTD20元)繼續配著吃

廖家牛肉麵的湯是不能再加的，整碗的湯都要慢慢的喝慢慢品嚐
以免一不小心就喝光了，想喝只能再點一碗～
令人意猶未盡

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