清炒口味的義大利麵 - 高雄

※ 引述《antpo (願一切平安順利為本文內u)》之銘言：
: 請問高雄市區，哪家餐廳的清炒口味義大利麵好吃呢？
: 已吃膩青醬/紅醬/白醬等口味了
: 謝謝。。。。。


達文郡 貝佛街 挑食


我也很討厭吃三醬.

之前我的店面有租給一個義大利麵的廚師.

他也是極度痛恨三醬,他認為那是藐視一個廚師的技術的東西..XD

要吃三醬去吃那個60塊義大利麵就好了,反正你只是在吃醬.
(更多的餐廳很多都只是調理包,隨便找工讀生弄熱就端上桌,單純賣你裝潢和座位而已)

義大利麵廚師功力就在於,把食材的味道煮到麵裡面.

也因此你食材的搭配就很重要,味道不能亂搭,厲害的還要搭出個性來.

不過當然會有一些經典款.

例如,紅酒牛肉,蒜香燻雞,干貝鮮蝦之類的,或是墨魚麵..

之後廚師自己可能會有一兩道自己個人創意的拿手菜.

這種才是吃廚師功夫...而不是整盤面都是醬的味道,食材稀里糊塗的就吞到肚子裡去.


不過高雄的義大利麵我覺得這幾年已經到一種嚴重氾濫的地步..XD

滿地都是到處都是,尤其北高,隨便走都是義大利麵餐廳.
(我感覺新開店,義大利麵第一多,火鍋第二多...=.=)

然後滿地地雷...XD

一份兩百多塊全都是三醬..看到菜單就吃飽了.

這........

所以通常吃義大利麵,都乖乖吃老店....不太敢隨便嘗試.

我幼嫩的內心經不起太多次傷害阿..哭哭~~~

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