清朝水和師排骨酥 - 高雄

地址：80744高雄市三民區熱河二街18號

電話：(07)322-2708

營業時間：10:30~21:00，週日公休

每人消費：100元以內

消費時間：2018年2月

鄰近捷運站：R12後驛站，步行約10分鐘

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/346494454

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這間清朝排骨酥湯一開始的位置是在熱河街和重慶街口三角窗的一個攤位。在去年底的時
候應該是擴大營業吧，搬到了現在這個店面，整體規模變大不少，也可以做裝潢了。


外面的櫃台有擺各式的小菜，可以直接跟店員講需要的品項。


菜單。採先結帳的模式，種類倒也是滿單純的，數種湯、飯和麵類，然後排骨酥湯可以搭
配各種東西。價格看起來幾樣湯品要高一點，不過實際要喝起來才知分曉。


合照，旁邊有一卡通當比例尺。上菜很快，而且看來是整桌的份一起送上來。


首先是乾意麵(45元)。碗面不僅大而且滿深的，所以份量頗多。用料是簡單的豆芽菜、蔥
花、青江菜段和肉燥，就是用了意麵麵條的陽春麵。味道以香味為主，舌上的味道不會很
重，麵條的口感還算Q。


小碗肉燥飯(30元)。肉燥醬汁的味道和意麵相同，味道上比較香但是口感不濃稠及重，就
看個人喜好。雖說醬汁口味對我來說稍淡，但肉燥本身以肥肉居多而且滷得很爛，用這肥
肉的肉燥本身就可以營造出黏口的口感。


小碗雞肉飯(35元)。雞肉不乾柴，而且友人說還有種特別的味道，不確定是不是麻油。


排骨酥飯湯(70元)。由於我自己也有點排骨酥湯，所以就不贅述了。


排骨酥湯(55元)。排骨酥大約有4~5塊，我覺得可以再燉更爛一點，但是已經很軟爛了，
而且表皮非常香。湯頭是以冬瓜來煮，同時也有排骨酥的強烈香味。但與附近的張記排骨
酥比較起來，清朝的排骨酥湯的香味有種停在氣味中、雖然聞起來很香，但是這香味沒有
完全滲進湯本身的感覺。我還是比較喜歡張記的排骨酥湯一點。


結論。麵的份量滿多的，整體價格相對來說除了排骨酥湯外也沒有很高，算是適中。味道
部分很實在，各項都有各自的特色。雖然我個人有自己的喜好，但清朝的肉燥飯和排骨酥
湯都還是可以來嘗試看看。介紹給各位~

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