清明節的潤餅材料有哪些？ - 生活

親愛的版主您好！ 寧靜為您解答如下：清明節的潤餅材料有哪些？餡料通常有胡蘿蔔、冬筍、香腸、麵條、青豌豆、豆乾、包菜、豬肉、墨魚、煎雞蛋絲，蠔或蠔煎、蝦仁等 ，分盤上席，或炒成大雜燴。
輔料方面，有油爆米粉絲、油焙海苔、糖拌炒花生末、麻蓼、蔥、蒜、芫荽 等。
食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食。
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AC06665461/o/2013041123...

「潤餅」餅皮有兩種，一種是以麵粉加水揉韌，成直徑約15至20厘米的圓形薄餅坯，放入烤爐做成；另一種是將麵粉加水反覆攪打成質韌的溫麵團，抓在手中，在文火小平鍋上旋烙，拭成其薄如紙的餅皮，名曰「拭餅」。餡料通常用胡蘿蔔、冬筍、香腸、麵條、青豌豆、豆乾、包菜、豬肉、墨魚、煎雞蛋絲，蠔或蠔煎、蝦仁等，分盤上席，或炒成大雜燴。輔料方面，有油爆米粉絲、油焙海苔、糖拌炒花生末、麻蓼、蔥、蒜、芫荽等。食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食。

每個家庭所準備的都會不一樣
依我家媽媽準備的有
白糖+花生粉
紅蘿蔔絲
芹菜段
高麗菜絲
蒜苗絲
蛋皮絲
豆腐切小塊
雞肉絲
豬肉絲
油麵
韭菜切段
我只記得這幾樣而已....
提拱你參考囉