深坑古早厝永和店：開幕前連三訪 - 台北松山區

Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-03-11T23:56

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圖文：
https://goo.gl/y3pqez





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深坑古早厝麻辣臭豆腐(永和店)
地址：新北市永和區中正路579號
電話：(02)2921-0077
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路經一間小店，還沒裝潢好卻有在營業。

瞄了牆上菜單，主打麻辣鍋物。

天氣濕冷，毫不猶豫走了進去。

點麻辣肥牛臭豆腐煲，NT.198，選中辣。

小菜一般，但熱鍋上桌時不禁嚇一跳，

尺寸比外頭常見台式臭臭鍋大許多。


第一口湯頭就詫異，辣度嗆喉，非尋常椒辣，

乃是熟悉川味，帶刺的辣與麻，立即發汗。

由於未帶相機，僅手機拍照記錄，所以次日再訪。

二訪改吃牛三寶鍋，中辣依舊吃得滿頭大汗。

https://i.imgur.com/cfqxHTq.jpg
https://i.imgur.com/caqAJux.jpg


完食後回家查詢，才知這家本店在深坑。

但分店經理口音印象中極似大陸人，加上湯頭，

心中疑雲重重，便決定再訪。


三訪重選肥牛鍋，C/P值比牛三寶高許多。

仔細觀察，應是使用牛腱，肉量不多也不算少。

其他臭豆腐給厚實兩大塊，吸飽湯汁口感討喜。

嚴格說來配料包括白蘿蔔豬血糕豆皮等不算豐富，

也無特別之處，主要還是湯頭，辣度麻度香氣不俗。

非坊間那種台式辣醬，而是辣中帶香帶嗆帶麻。

偶爾家中自製辣油與花椒油，難度不高，但總嫌麻煩。

終於耐不住性子問了經理，原來是台灣人，

但大陸打滾三十幾年，是不折不扣的大陸通。

聽他講述大陸各地風土民情侃侃而談也算受益良多。

這一兩年間他開始幫古早厝引進川味材料，

包括辣椒花椒或麻椒等配方："啊難怪這湯頭！"

我總算恍然。

https://i.imgur.com/r9YMoIM.jpg


完食後離去，抬頭一望，招牌尚未完全架好，

正式開幕之期仍未定。

來自深坑的臭豆腐，賣的卻是川辣，有意思！


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All Comments

Joe avatar
By Joe
at 2018-03-14T04:51
感覺很像很好吃!!
Lauren avatar
By Lauren
at 2018-03-16T09:47
這價位這湯頭份量與辣度都不錯，但料就別抱太多希望了^^
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2018-03-18T14:42
前三！Oh YA蠻喜歡吃辣的路過 ^^
Elvira avatar
By Elvira
at 2018-03-20T19:37
好餓啊...
Harry avatar
By Harry
at 2018-03-23T00:32
原來是南投川辣呀，有意思！
Ida avatar
By Ida
at 2018-03-25T05:28
小辣就已滿頭大汗..XD料不用期待+1
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2018-03-27T10:23
在中國打滾三十幾年然後自稱台灣人?感覺根本疑雲重重吧XD
猜測根本是中國人然後兩岸開放後才依親來台的 不少中國人
喜歡在這裡自稱台灣人 不懂為什麼?之前在一間店遇到個態
度很差的大媽員工 一聽口音就是 只問一下對方是中國人嗎
立刻爆氣反問你不也中國人你全家中國人 呵呵
Eden avatar
By Eden
at 2018-03-29T15:18
川辣子講話好像都這樣 算特色吧 小時候也常覺得中和廟口
賣川味牛肉麵的老闆娘嗓門大XD
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2018-03-31T20:13
料不期待 那買外帶自己加料 一天的氣力都給你傳遍遍
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2018-04-03T01:09
沒錯，下次打算外帶一鍋麻辣臭豆腐中辣，回家涮肉，爽!!
哈哈哈哈哈。
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2018-04-05T06:04
內地？？？原來南投有川味料理阿
Queena avatar
By Queena
at 2018-04-07T10:59
我也有寫大陸啊，只是不想一直使用同一名詞而已
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-04-09T15:54
明天我就去吃看看
樓樓上，不要故意把政治帶到推文中
Agatha avatar
By Agatha
at 2018-04-11T20:50
什麼都要泛政治，真的很煩。
謝謝分享食記。
Queena avatar
By Queena
at 2018-04-14T01:45
生活無處不政治，看到政治就嫌煩的人還是別活好了。
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-04-16T06:40
另外噓內地跟大陸，中國就中國
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2018-04-18T11:35
總有人一見某些關鍵字就高潮，哈哈。
對湯頭有興趣！！被台北新北帶甜又不夠香料的麻辣鍋傷害
已久QQ
尤其是馬X，麻辣湯味道完全不行，動輒排一兩小時，店員
還跩得要死……
Blanche avatar
By Blanche
at 2018-04-20T16:31
無處不在的PTT紅衛兵又來噓文囉
Poppy avatar
By Poppy
at 2018-04-22T21:26
中國就中國，大陸就大陸，台灣的內地是南投
Wallis avatar
By Wallis
at 2018-04-25T02:21
內地==
Adele avatar
By Adele
at 2018-04-27T07:16
有些人很無聊
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-04-29T12:12
看起來這個量 價錢是偏高了
Susan avatar
By Susan
at 2018-05-01T17:07
好啦，剛剛特地修掉那爭議兩字了。
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By Dora
at 2018-05-03T22:02
不，這份量絕對夠，而且這辣椒真的不便宜，還做到這份量
Susan avatar
By Susan
at 2018-05-06T02:57
生活無處不政治沒錯 但政治腦的人只會跳這句
一般人會用到政治這個字眼本來就常與生活無關 而是一些
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2018-05-08T07:53
自以為政治正確的人常過度糾正別人的慣用語
Ivy avatar
By Ivy
at 2018-05-10T12:48
推~謝謝版大介紹，一直在尋覓可個人吃的麻辣鍋
Linda avatar
By Linda
at 2018-05-12T17:43
內地
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2018-05-14T22:38
該外帶了
Caroline avatar
By Caroline
at 2018-05-17T03:34
把敵國視作家鄉用語糾正之，應該很合理也沒什麼過不過的
William avatar
By William
at 2018-05-19T08:29
剛照著點了肥牛 結果沒牛！！！！是忙昏了嗎
Olivia avatar
By Olivia
at 2018-05-21T13:24
我今天中午也有去XD
Mary avatar
By Mary
at 2018-05-23T18:19
今天經過也有看到 想說怎麼還沒開幕就有人在買了
Daniel avatar
By Daniel
at 2018-05-25T23:15
不管是blog或是這篇文章 內地都沒刪阿
Jake avatar
By Jake
at 2018-05-28T04:10
PTT按 / 可以搜尋關鍵字 網頁按ctrl+F 如果你不會的話
George avatar
By George
at 2018-05-30T09:05
奇怪，講內地是有什麼不行的，噓文的覺得自己是台灣人很好
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-06-01T14:00
就不能尊重原Po和他去的店家自認為自己是中國人嗎?
Irma avatar
By Irma
at 2018-06-03T18:56
認為中國大陸是內地，認同自己是中國人的，就驕傲的講出來
Erin avatar
By Erin
at 2018-06-05T23:51
(然後這篇讓我好想吃麻辣鍋....
Mary avatar
By Mary
at 2018-06-08T04:46
樓上b大我完全尊重你的政治立場 但是一面堅持用內地
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2018-06-10T09:41
一面對政治無感的曖昧態度才讓人反感
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2018-06-12T14:37
今天去吃了，覺得有點失望，除了豆腐就是深坑臭豆腐之外，
鴨血不入味、蘿蔔沒煮熟，加上看到隔壁桌內用先來卻因為店
家先做外帶而被迫改單，有點傻眼。
Kelly avatar
By Kelly
at 2018-06-14T19:32
恩，所以才寫"料無特別之處"啊，我吃了幾次除臭豆腐外，
Queena avatar
By Queena
at 2018-06-17T00:27
其他料真的還好，就是勝在湯頭，份量與價錢 :)
他們好像沒預料到那麼多客人，這幾天有慌到是真的。
Zora avatar
By Zora
at 2018-06-19T05:22
請問有營業時間資訊嗎？
（google上搜尋也只有kuni大的食記XD）
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2018-06-21T10:18
跑到現場了，沒開XD
補上資訊：
1100~2300
Madame avatar
By Madame
at 2018-06-23T15:13
反推，配料水準非常非常讓人失望甚至驚恐，湯頭也沒有特別
的出色
Poppy avatar
By Poppy
at 2018-06-25T20:08
配料真的很虛弱，鴨血，豆腐，食材都沒入味，上桌時
豆腐外燙內溫，沒有附白飯，就是給一個煲...
Eartha avatar
By Eartha
at 2018-06-28T01:03
但是湯頭真的不錯！！！

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By Dorothy
at 2018-03-11T23:35
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By Kelly
at 2018-03-11T15:09
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