淡水遊輪飯店 產學合作睦鄰 - 淡水

〔記者翁聿煌／新北報導〕新北市淡水漁人碼頭的福容愛之船遊輪飯店即將開幕，副總經
理楊上輝希望飯店能發揮淡水在地特色，除了菜色融入當地農特產，也提供鄰近大學相關
科系師生產學合作機會，與淡水共存共榮。

菜色將融入在地農特產

福容愛之船遊輪飯店造型像是入港的豪華遊輪，加上國內首座百公尺高的旋轉景觀塔，成
為淡水地區的新地標。

負責飯店業務的楊上輝，為佛羅里達州立國際大學餐旅及餐飲管理研究所碩士，曾在國內
多家餐旅及觀光飯店擔任管理職務，並在大學任教。

楊上輝說，淡水擁有一流的山海景觀和歷史文化特色，他希望未來飯店提供的餐飲，能與
地方的人文和產業結合，包括使用北海岸地區的農特產如茭白筍、南瓜等，就算是淡水最
有名的「阿給」，相信透過福容飯店行政總主廚「阿基師」的巧手，也能用高級的食材，
帶給饕客不同的口感。

楊上輝希望飯店能扮演帶動淡水國際觀光旅遊的嚮導，將飯店的餐飲與台灣小吃、淡水風
光結合，提供觀光客想吃的食物，而不只是自己會做的食物。

與鄰近大學相關科系合作

飯店的人力將會優先進用淡水民眾，提供本地就業機會，同時鄰近的淡江大學、真理大學
及聖約翰科技大學，都有觀光、運動與休閒健康管理等科系，他已經與各校系洽談，將提
供產學合作機會，希望飯店與社區共存共榮。

新聞來源：http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jan/8/today-taipei11.htm

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