淡水梅香雞、蝦錦章《淡水》 - 淡水

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　　淡水英專路上的梅香雞，是我念大學最喜歡的鹽酥雞，梅子醃過的雞肉下去油炸，
淡淡的梅子香很誘人的。

　　以前這家攤子在英專路口，不知道何時攤子就改在巷子中了。從英專路走進來，很
快就可以看到金石堂，轉入金石堂的小巷子，就可以看到藏在巷弄中的梅香雞。記得這
家攤子在英專路上的時候，偶爾會有排隊的人潮，感覺搬進巷子後，就冷清許多了。

　　我點了一份梅香雞、雞心和雞屁屁，價格讓我跟豆豆龍嚇了一跳，１０５元呀！沒
想到隨便點都破百。

　　雞心、雞屁屁吃起來不會太乾太老，口感還不差，梅香雞淡淡的梅子香味，記憶中
的味道依舊，幸運點還能吃到一點梅肉，酸甜美味，只是價格有點讓我心痛哪。

　　這家「蝦錦章」位在淡江戲院附近，第一次看到覺得相當好奇，就跟著排隊買了一
份。看著店家在鐵盤上面淋上一點麵糊，蓋上蓋子翻轉了一下，定型後加入了食材，幾
番翻拷後裝袋，熱呼呼的挺燙手。

　　這名字很有趣，想必是食材中有瞎子、章魚。

　　蝦錦章厚度並不厚，一片大概是我手掌的大小。

　　剛出爐的蝦錦章相當燙口，不過這類美食要趁熱吃才好吃。外皮帶點微酥，皮相當
薄，內餡有高麗菜、豬肉、蝦子和ＱＱ的章魚，口感相當棒。

　　雖然不大，食材不馬虎，還能吃到大塊的蝦仁，對我來說比較可惜的地方在於胡椒
味比較偏重，如果調味的時候胡椒的比例能再減少，我覺得會更好吃。

　　第一次看到這樣組合的美食，只能說台灣人的腦袋真的太聰明了！


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