淡水 謝媽媽牛肉麵 - 淡水

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: jimlucky (......) 看板: Food
標題: [食記] 淡水 謝媽媽牛肉麵
時間: Tue Mar 17 09:19:07 2009


餐廳名稱：謝媽媽牛肉麵

地址：台北縣淡水鎮北新路184巷口

電話：(02) 2626-2077

營業時間：AM11:30~AM2:30
PM5:00 ~PM10:00

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15444805

(以下文字為網誌直接轉貼，建議看圖文版囉~^^)


當初我打算開始動工寫食記......

也沒想到會陸續發生許多很好玩的事情~

靠這個認識了許多老闆也交了不少新朋友~^^


而到底有誰在逛我無名，我也不知道....

但常常會有一些人提到都讓我大吃一驚

像是今天地球村的文法老師~媽呀~~~~~嚇死我啦><


只是論驚奇.....

都沒有前幾天遇到的事情來的讓我訝異@@

萊爾富的老闆主動連絡我

而就選在昨天我跟他見面了~

他是一個很年輕很有活力的人，人也挺好玩的~^^

跟我聊到他打算在3/21推出伊蕾特布丁的事情..等

也順便帶我拜訪了一間他好朋友開的店家

就是這啦~~~



這間店說來不陌生~

而當我知道是這間時，就忍不住偷笑了~~~

在我踏進淡江時，每天晚上在回家路途經過時

都是滿滿的人潮在買一支10元的炭烤

當時自己不免也會停下腳步帶個幾隻回家

加上老闆娘整個人很健談，漸漸的就認識老闆娘了~


只是曾幾何時，碳烤變成平價牛排@@

請了個只會搞笑的牛排師父，結果生意是一落千丈


在四個月後

老闆決定換掉了牛排的招牌

重新開始做起~

引進了在汐止的謝媽媽牛肉麵

(恩~網路上找來的 http://www.ipeen.com.tw/comment/comment.php?id=12673)

希望可以找我試吃，然後給篇介紹~

之前看到很多崇拜大咖高手寫的食記，會有機會見到這類事情

沒想到發生在自己身上就整個覺得很新奇呢~！



說太多閒話了~~~

來回到正題吧~

這是店裡貼在牆壁上大大的菜單，可以去比較一下跟汐止店的樣式

有一些些小不一樣.....

那是老闆娘針對不同地區做的一些調整~

但是大致上都差不多~~



這是店裡餐桌上的三樣配料~~

酸菜味道不是很重

對於怕牛肉麵被酸菜喧賓奪主的我覺得不賴~^^

只是另外兩樣看就覺得好辣.....Orz

一直到吃完都沒勇氣去嘗試看看.......



紅燒牛肉麵(80元)

牛肉麵端上桌時第一感想是.......恩...吃不飽XD



牛肉是採用較有嚼勁的部份

這部位叫什麼來著我忘了....(媽呀..超不專業Orz )

肉質在肉之間帶著一些筋，吃起來很有彈性不會乾~

而且有一定的厚度，不會像在吃牛肉片降那麼沒咬牛肉的痛快感

在吃這類牛肉中，算是我還挺喜歡的~

只是我也跟老闆提........

因為牛肉麵我還是習慣吃煮的很軟辣的牛肉XD

老闆聽了有點傻眼，他本身偏好這種有嚼勁的

就.....見仁見智吧~哈



而麵條是很Q很有彈性~

一看到麵條時不自覺聯想到了大旭地那條的羊肉拉麵

這應該是我在淡水第二間看到使用這種麵條的~！

整個吃起來很贊~~~


而且值得提的是這間的湯喝起來很清爽，有股淡淡的甜味~

老闆娘解釋說店裡所有食品都不添加任何味精

而牛肉湯的湯頭是用很多蔬果下去熬煮出來的~

這點我還挺喜歡的~^^




但是當牛肉麵喝到碗底朝天時，肚子還有些空虛感

果然跟我預料的一樣~哈哈

老闆跟我說大部分人一碗吃下去都飽了

會到加麵的(加麵+20元)人很少很少@@

所以說..........是我太會吃嗎？or ?



滷肉飯(20元)

肚子空，滷肉飯就是很適合拿來填縫隙的小東西啦~^^

這的滷肉飯味道相較清爽的牛肉麵口味頗重的

但是相較之下淡水眾多滷肉飯，滷肉飯應該還排不上前幾名^^||||





兩道小菜：豬耳朵、皮蛋豆腐(30元/盤)

豬耳朵是今天讓我最驚奇的一道~~！

是用煙燻處理的，很合我的味，讚~！

皮蛋豆腐也很不錯~~

皮蛋跟豆腐新鮮，整個味道就很棒囉~



吃完後留在那跟老闆娘聊了許多

雖然過去偶而路上碰面都會揮揮手打打招呼

只是卻是第一次坐下來聊聊天

才真覺得生意人很不好當.....

特別是最近景氣很差，很多店家其實都是在拼命撐的說.....

(當學生真的超幸福的~~要好好珍惜！)

而這間店經營的有些細節很用心~~

整個環境就是很簡單乾淨~

而食材方面

像是小菜是自己炒自己製作的

然後基隆魚丸湯的魚丸就是真的從基隆運過來的
(我沒吃，好不好吃就吃過的人麻煩跟我說吧XD)

麵條由於老闆們在淡水一直找不到可以做出這種麵條的師傅

目前還是每天一大早專程從汐止送過來

嘖嘖.....辛苦哩@@

店家在這方面下了不少功夫

而至於這些細節......

有機會來吃的人品嘗看看跟一般的有什麼不一樣吧~


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