淡水 葉之家 - 淡水

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1C3o3fsF ]

作者: guessworld (奶油不飛￾ ) 站內: Food
標題: [PH食記] 淡水 葉之家
時間: Wed Jun 9 13:04:38 2010




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店名：葉之家
電話：02-2625-2764
地址：台北縣淡水鎮中山北路一段12號
營業時間：16:00-01:00(週日公休)
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上周一直下雨實在太鬱悶了，寫完作業有種頭要炸開的感覺，
想吃葉之家解悶的心情也浮上心頭。
到店後發現雖說是雨天，看來也不少人特地出門來吃滷味。

葉之家選擇真的很多，有一次朋友問老闆怎麼賣得很多都是火鍋料，
而且有些並不是一般滷味攤常出現的，老闆說因為自己試吃過很合來放進來的。
不過老實說，火鍋料跟滷味─真的很合!
把價格一起拍下來了，葉之家比起其他滷味並不算便宜喔，
因為種類多而讓貪心的人很容易預算破表，
建議兩人或多人一起分食，可以吃到很多又不會點太多。

好像每個季節會有些更換的東西，但基本的不會差太多，

老闆很性格，有時候會覺得他好像有點兇或臉很臭。
葉之家不會因為買多就算便宜或打折，
去過很多次只有一次買非常多，老闆說差5元滿整數，叫我們多拿一包烏龍麵算5元。
我想這麼熱在燙滷味心情應該很難好，
但有一次有跟老闆聊上幾句，感覺他是很認真在煮東西。

買了一大堆，還分兩碗裝!
裡頭滿滿的都是酸菜，他們家酸菜味道不太重，
跟他們的滷味比起來我覺得酸菜應該是吃口感跟清爽的。

跟朋友每次吃葉之家完都會開檢討大會，檢討什麼買多什麼買少了。
每次都覺得肉太好吃了，下次要追加雙倍。
他們家肉吃起來很新鮮，滷得剛好就很嫩，
記得一定要先吃肉，因為在碗裡久了肉會變得過硬。

我喜歡軟軟的海帶，每次都會點上一個，海帶不太容易入味就是。
他們家蘿蔔也要推薦一下，喜歡蘿蔔的人可以試試。
蘿蔔一定要滷到醬色透進去，所以只要點了蘿蔔，等餐時間相對拉長。

貢丸也好真材實料，滷起來很夠味。
烏龍麵是每次必點，QQ帶有嚼勁的口感，充分吸收了湯汁的鹹味。
魚餃、蝦餃等等滷起來也非常好吃。

當然還要帶一杯重量杯的紅茶，老實說一個人是喝不太完的，
但大杯跟小杯絕不是2:1的份量，所以大部分的人都會點大的，才20元喔!

呃!!(吃完要打咯了!)
個人覺得葉之家可能是我離開淡水後最會想念的味道了，每隔一陣子都會想去光顧一下。
最後還是小提醒，他不是便宜的滷味，需要耐心等待熟成，還有他口味偏重。
對了，他們家還有賣臭豆腐，但我沒有嘗過就是。


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