淡水-瓦城 - 淡水

餐廳名稱：瓦城
消費時間：2013年/05月
地址：新北市淡水區中山路8號10樓(名統百貨)
電話：02-2621-6109
營業時間：日～四 11:00~21:30
　　　　　五～六 11:00~22:00
每人平均價位：500~700
可否刷卡：可
推薦菜色：風味椒麻雞、大薄片
官網：http://www.thaitown.com.tw/

網誌有圖版：http://snowfish0312.pixnet.net/blog/post/147440824

　　母親節當天，我們家到了淡水剛開幕半年、名統百貨上的瓦城慶祝
。瓦城會根據用餐人數的不同，推出不同人數及價位的套餐，這樣省去
了在茫茫菜單海中找尋想吃的東西的麻煩，同時設計好的菜單中也已經
做好不同的分類，所以對於首次到訪或求個簡便的人還蠻方便的。

　　這次造訪，我們選了四人套餐中每人465＋10%的價位，內容有酥烤
*1／沙律*1／魚*1／牛或豬*1／雞*1／蔬菜*1。除了上述的菜色外，又
另外再加點了套餐中沒有的湯品、飲料及甜點，其實加起來的總金額和
630價位的套餐差不多，但因該價位中飲料及甜品都是一人一份，其中
飲料可換湯品，四道甜品對我們家來說分量太多了，於是改用單點的方
式選擇比較彈性。

　　上第一道餐點時會送來錫鍋保溫的米飯，我們家挺愛泰國米的特殊
香氣及口感，於是選擇了泰國茉莉香米，另一種選擇是台灣西螺產的米。

　　充滿香氣的泰國茉莉香米，盛在白色瓷盤上享用。煮得水分稍乾，
配上菜餚的醬汁卻是剛剛好的濕潤度。

　　首先上桌的是我們家人都很熱愛的一道，蝦醬空心菜。火侯掌控得
很不錯，莖的部分清脆爽口一點都不老，葉子很嫩口感很棒，調味稍有
辣度也比較鹹了一些，但配著白飯吃卻是挺下飯的。

　　大薄片。這一道也是我們家常點的菜色之一，以燙熟的豬頭肉冰鎮
後片成超薄的片狀再拌上番茄、洋蔥及酸酸甜甜的醬汁，是味道稍重但
迷人的開胃菜，肉質該脆的地方脆、該嫩的地方嫩，搭著拌勻的蔬菜口
感稍豐富，獲得一致好評。而瓦城料理的手法最特別的地方就是，在涼
拌大薄片中加入了薄荷葉，而不是以往常見的九層塔葉，味道更為清新
，經過咀嚼之後整個口腔都充滿了薄荷的香氣，讓人為之著迷、忍不住
一口接一口啊！

　　馬莎蔓牛肉。馬莎蔓醬即為常見的紅咖哩醬，加上了椰奶表現出溫
潤而濃郁的香氣，牛肉炒得滑嫩不帶筋，光配著這道馬莎蔓牛肉至少就
能吃光一碗飯啊！雖然紅通通的但味道並不辣，試一次就上癮！

　　另外加點了兩杯泰式奶茶。我很愛泰式奶茶的原因在它的茶香非常
濃郁，也加入了煉乳讓口味更香甜豐富，附上的七葉蘭糖漿有讓奶茶多
一種香草味的作用。

　　原味月亮。傳說中在台灣發明並爆紅後紅回泰國的月亮蝦餅，這次
在瓦城吃到的口味讓人印象深刻啊！每一片的每一個角落，蝦泥都鋪得
滿滿超紮實，外皮煎得香酥脆，內餡飽滿還吃得出蝦仁的口感，蘸著用
梅子熬出的甜醬更是讓人愛不釋口，其中我最愛的就是這碟梅子醬了，
彷彿它就是為了月亮蝦餅而存在。

　　檸檬清蒸魚。這一道的調味真的挺重的，吃的當下覺得很下飯，魚
的肉質也非常鮮嫩，但或許是調味料下得太多了，吃完好一陣子之後竟
覺得舌頭有種麻麻的感覺，像吃了太多味精之後的餘味。如果可以的話
，下次應該要在點餐時先註明調味清淡一些，可能會比較好。

　　泰式辣椒醬。第一次到瓦城天母店用餐時是隨餐附上的，但這一次
卻是用餐中途向服務人員詢問才送來。生辣椒切碎後拌著香菜葉、檸檬
汁和少許魚露，不管什麼料理都可以用這種辣椒醬增添辣味，而如果磨
得越久，辣椒籽中的精華釋放出來，也就會越辣哦！

　　風味椒麻雞。這一品也是我們家去吃泰國菜的必點菜色，而瓦城將
雞腿肉處理得外酥內軟，又嫩又多汁，即使淋上醬汁好一陣子之後，外
頭的皮完全沒有被醬汁影響，仍然保留著酥脆又散發香氣的口感。鹹鹹
酸酸又帶著一點點的辣味，超級下飯！即使只點這一道配白飯，我就心
滿意足了啊！

　　酸辣蝦湯。這一次喝到的酸辣蝦湯比起過去吃過的泰國餐廳，味道
經過調整成大眾比較能接受的口味，比較沒有那麼辣，但還是充滿海鮮
的鮮甜味，風味十足。雖然感覺少了那麼一點道地的酸辣滋味，但這樣
的調整喝完卻感覺對身體比較沒有負擔，總的說來我是挺能接受的。

　　單點的甜品，芋香黑糯米(熱)。滿滿的椰汁甜蜜蜜的滋味好迷人，
黑糯米帶點QQ的口感，芋頭鬆鬆軟軟也很討喜，但在吃完整個套餐之後
還是像我們這樣四個人共享兩碗甜品才不會顯得過於甜膩。

　　同樣是單點甜品之摩摩喳喳。白色的碎冰上有水果口味及芋頭口味
的 Q圓，被冰鎮後口感充滿嚼勁，不會太硬。

　　翻開碎冰，底下還有滿滿的配料，波羅蜜、綠豆仁、亞達子等等種
類超豐富，每向下挖一匙就好像在尋寶一樣又找出不同的料，不僅顏色
鮮豔吸引人，味道也是沒有疑問的美味，用這一盤超棒的甜點當作一頓
大餐的收尾再適合不過了。

　　這次造訪淡水瓦城，四個人加服務費共花了兩千八出頭，不僅胃獲
得飽食一頓的滿足，心靈也無比的愉悅啊！

　　謝謝招待！！！

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工作漸漸上手了
一眼就分得出來英文字、數字是標楷體或Times New Roman。

連作夢都會夢到稿子裡的字體是錯的。

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