涼麵評比—老孫、雪花軒、旺勝、二空 - 新店

下一次我想來大手筆地寫一下海鮮煎餅~

http://goo.gl/DpDgPt

網誌圖多, 以下文字版


【新店】涼麵評比—老孫、雪花軒、旺勝、二空
天氣越來越熱了，每天中午都煩得不知道要吃啥，舉凡便當啦、麵啦、老是給我
一種阿雜的感覺（熱熱熱啊），可是媽媽從小叫我少吃涼麵，說甚麼不乾淨啦，有細菌啦
，乖巧如我真的就不太敢吃涼麵，這次趁評比的機會來吃一頓，滿足一下小時候的願望，
順便造福新店的鄉親啊~這樣(╯▽╰)。

新店的涼麵，老孫、雪花軒及二空（以下的二空誤植成二宮，都吃完寫完才發現
這個錯誤，哎呀老了老了(￣▽￣＃)﹏﹏）大概是最常出現在腦海中的吧，這次參照了新
店版版友的意見，加入了三民路的旺勝，本來檳榔路的老曾涼麵也在名單之中，可是星期
六去買時居然沒開，沒辦法只好先來個四家評比，老曾留待下一次吧。

大合照來一張，這個合照不是我在說，那個老孫可以合作一點嗎？都是盒裝的情
況下，塑膠袋很不協調阿，雖然說這種塑膠袋讓我想到以前國小時福利社賣的涼麵，但是
看起來就不是美觀好吃貌，沒辦法，除了合照，大家再來一張獨照吧。

東西是在5月14日星期六早上約10點多買的，二宮最貴，要45元，其他都是35元
，這次因為感冒好了，對辣椒也解禁了，一律是涼麵小的外帶要辣！


雪花軒的配料是芝麻醬，麵體比較細，辣椒部分是辣油，沒有辣渣，不過店裡吃
是有一瓶有辣渣的辣油，我個人比較喜歡那個，這個辣油太淡了，全加上去也沒甚麼感覺
。

二宮的配料比較多，除了小黃瓜之外還有豆芽菜，而且麵體上還撒了一點花椒粉
，整個香氣很重，醬料除了芝麻醬之外，還有一包淡醬油，加上醬料整個份量蠻足夠的，
辣椒油有辣渣，應該也有花椒，直接吃辣油還滿辣的。


旺勝的麵體很白，不像其他的黃油麵，辣油部分應該是麻油加上辣椒，倒在碗中
跟麻醬麵還滿像的，大概是白麵的關係。


老孫的外帶方式一整個復古阿，很久沒看過直接用塑膠袋包起來的涼麵了，辣醬
是直接伴在涼麵麻醬中，沒辦法跟各位報告說是否有辣油辣渣等，辣椒香味部分也比較難
分辨出來。


趕快來秤一下，這次秤重有包括醬料，所以誤差有點大，但是「手指是槍的一部
分」，醬料自然也是涼麵的一部分了\⊙▽⊙/ 份量最多的是二宮，因為醬料有2包，而雪
花軒分量最少。


大家都放在碗裡再來一張照，脫光後這張照片順眼多了。



試吃時間

先來看一下老孫，淋上醬料的麵感覺非常濕，小黃瓜偏少，麻將香氣不明顯，大
蒜味道頗重，整體口味很鹹，喜歡大蒜重口味的人應該會喜歡；因為辣味直接加在醬包中
，所以沒辦法比較出家辣前跟加辣後的差異。


旺勝的麵條是白麵，淋上醬料後不像老孫那麼濕，但是麻醬香氣超濃郁的，是四
家中麻醬最香的涼麵，香料中應該有胡椒，除此之外沒有太多的特殊香氣，不太鹹，順口
度跟老孫差不多，比較可惜的是辣油，因為拌麵的麻醬太香了，反而使得一樣帶著麻油香
氣的辣油顯現不出特殊來，真是太可惜了。


二宮是涼麵配料最多的一家，又是豆芽菜又是花椒粉的，淋上醬料後濕度僅次於
老孫，也難怪畢竟有2包醬料，醬料香味也滿濃郁的，醬料有加醋，使得整體吃起來相對
清爽不膩，尤其像我這樣一次吃4家涼麵，二宮的醋味真的讓我精神一振！辣油部分有辣
，一樣是花椒味，加入麵體有帶出辣味來，不過加不加辣似乎沒有影響到太多涼麵本體的
表現；因為有醋湊一腳，讓人覺得超順口的。


最後是雪花軒，加入醬料後整體涼麵偏乾，本來想說醬料這麼少，真的能拌勻所
有的麵嗎？沒想到因為麵體比其他三家細，非常容易裹上芝麻醬，雖說醬料香氣不如旺勝
跟二宮，卻因為麵體較為細長且均勻裹醬，整體相當順口；此外帶有一點大蒜的香氣，不
過嗜吃大蒜的朋友，如果是為了大蒜而來可能會失望，因為蒜味比老孫淡很多；外帶的整
包辣油加進去也沒有甚麼感覺，完全感覺不到辣味。


不多說，懶人表格來了～



總結，喜歡芝麻醬多一點，可以選擇旺勝，喜歡花椒多一點，可以選擇二宮，肚
子很餓，老孫可能比較合適，喜歡細麵，雪花軒不錯，喜歡辣椒的話，這四家都沒太大的
差別\⊙▽⊙/

（我還是繼續我的尋覓辣椒油之旅吧～哈哈）


下為這四家的地址

二空新村(我怎麼會寫成二宮呢？真是的唉～）
231新北市新店區華中街66號1樓

老孫涼麵
231新北市新店區中正路294號

雪花軒涼麵
231台北縣新店市中正路96號

旺勝涼麵饌館
231新北市新店區三民路5號

--