海鮮點菜建議菜單 - 澎湖

冬天來澎湖 美食海鮮實在是一個重點
畢竟旅遊模式會因為季風受限
但是美味的海鮮可是不分季節的
這裡介紹幾道冬季來澎湖吃海鮮可以點的時鮮
當然最好你要來澎湖前幾日或那幾日是好天氣
這樣漁船出海的情況會比較好

一 花枝丸
這是全年無休的美食

二 紫菜
澎湖紫菜的產期大概國立十二月到隔年二月
這段期間的紫菜最新鮮 也最甜美
建議紫菜蛋花湯跟紫菜炒冬粉

三 海菜
海菜的產期在國立十一月到隔年一月時候是最鮮美
建議海菜魚丸湯

四 狗母魚魚丸
澎湖冬季盛產狗母魚 用狗母魚做的魚丸飽滿有彈性 充滿魚的鮮美原味
海菜魚丸湯 紫菜魚丸湯

五 章魚
產期在冬季 約十二月到隔年二月最肥美
建議青蒜炒章魚

六 石舉
其實就是類似章魚 曬成乾 很有口感嚼勁 味道鮮美卻不腥
建議名菜:石舉燉排骨

七 旭蟹(海臭蟲)
其實一點都不臭 當地人稱為"豪被冊" 口感類似紅蟳
建議清蒸旭蟹
注意問價位 這道菜的價位不低

八 紅蟳(母)
就是推薦紅蟳粥

九 茼蒿菜
澎湖的茼蒿菜主要產期在冬季 口感清脆 味道香郁 綿而不爛
跟台灣的味道完全不同 冬季來澎湖一定要點茼蒿
建議菜單:炒茼蒿 茼蒿魚丸湯 火鍋加上茼蒿

十 斑結蝦
當地人稱回大蝦
建議吃法:糖醋大蝦 炸大蝦
注意:要詢問價格 這道菜價格不低

十一 沙蟹
當地人稱為"市仔"
建議吃法:炒螃蟹 青蒸螃蟹

十二 龍占魚
現在看到最多的是青嘴龍占 肉質紮實綿密
建議吃法:青蒸
注意詢問價格 魚類都是時價 不便宜

十三 斑頭魚(台語就是這麼唸)
建議吃法:魚湯
注意詢問價格 魚類都是時價 不便宜

十四 釷魠魚
產期冬季最肥美 是澎湖的魚市場 澎湖土拖一斤約六百
大陸的土拖一斤約三百 可見澎湖的土拖品質跟大陸的土拖品質落差多大
建議吃法:油煎吃原味
注意詢問價格 魚類都是時價 不便宜




先寫到這邊
想到再補充


※ 編輯: ebee 來自: 61.71.72.179 (10/12 09:40)