海霸王中山店：開心的春節年菜 - 台北中山區

圖文：
https://goo.gl/AvcQfr




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海霸王中山店
地址：台北市中山區中山北路三段59號
電話：(02)2596-3141
時間：11:30~14:00 17:30~21:30
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原本並不打算寫這篇，相機還刻意沒帶出門，

目的就是想跟長輩們聚聚，好好吃頓飯。

單純的念頭在首道龍蝦上桌後消失殆盡。

或許蝦肉熟度不算優，但起碼保住部分鮮美，

肉厚份量多，連蝦頭與細腳都剝得津津有味。


宜蘭鴨胸最難搞，何況正值春節整棟樓層層客滿。

海霸王聰明將鴨肉統一切薄，避開偏韌肉質，

襯底菜葉也夠新鮮，實在高明。


砂鍋雞湯頭不差，全雞尺寸比預期大。

米糕炒得香蒸得透，蝦鰻與米難得毫不違和。

水準竟不輸近年來吃過的幾場高檔喜宴，

甚至過之而無不及，硬讓我多添幾碗。


蒸白蝦看似不大，但蝦肉鮮甜，是意外的驚喜。

石蟳好一段時間沒吃，以熱鐵鍋端來。

長輩先翻蟹，使蟹肚朝上，裹勻醬汁，

霎時蒸氣香氣瀰漫，也太有經驗。



剩下菜色有些沒拍到，好比佛跳牆，先略過，直接跳結論。

其實原本沒抱什麼期望，海霸王小時候就吃過。

但此行後印象明顯改觀，水準並非高超，但穩定。

獨棟式餐廳目測起碼八層樓，當天完全客滿。

如此人滿為患又繁忙之際，客人多狀況也多，

能維持超乎預期的出餐水準，確有獨到之處。

好比為節省時間，每位客人面前直接疊兩盤子，

換新盤時直接將舊盤收走即可，省時省力，

是非常有效率的做法。

指標性的肉類熟度上幾乎沒失誤也是難得可貴，

且份量夠多，幾乎沒一道菜能吃完。

臨走時，大夥開始商量如何分贓外帶也是一番風趣...



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