海老日本料理 - 桃園

店家名稱：海老日本料理
店家位置：桃園市中正路457號
預約點話：03-3373926
體驗時間：2008.4.3 晚上(18:30-20:20)
價位：有單點、有套餐，價位不等，另加一成服務費
營業時間:忘記了，星期一好像公休?!

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/angeltfos&article_id=23541750

就如之前所說...揮淚告別吃不起的都鰭(3000~20000/人)，

我、李先生、老弟決定將觸手伸向桃園這家老日本料理店海老，大快朵頤一番

為了享受最新鮮的美食+跟師傅接觸學習，我還請李先生訂了吧台最中間的三個位置

出門前老弟賴床死不肯起床，吵著要我跟李先生去吃就好了

他這餐吃下去半個月的飯錢就沒了，他還想活命

硬是把他拉起來，我和李先生勉強一人請他兩百五老弟總算起駕

這天的天氣很差，外頭下了大雨，還越來越大，正逢下班時間還塞車

儘管穿了雨衣還是變成了三隻落湯雞

從中壢騎到桃園，時間還真的算的剛剛好(加上中間有一段騎過頭)

到店門口的時間是18:20，整理一下儀容進去剛好六點半，

坐上吧台，一眼望去是今天的料理食材，新鮮又肥美

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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=angeltfos&b=94&f=1957826384&p=58

拿到了菜單頭都昏了，既然坐吧台，還是給預算請師傅配比較實在吧

我原本想點兩千，但想到還要請老弟而且還要再加服務費，於是決定吃一千五就好

沒想到老弟也跟師傅說要吃一千五(靠..你怎麼不吃便宜點，不是再哭窮靠夭嘛你..)

原本只想點七百的李先生看我們都點一千五也忍痛點了一千的(抱歉抱歉)

今天秀手藝的師傅很年輕，聽說老師傅比較厲害，但已經沒在做了。

海老有名的是生食，所以我這趟來就不打算吃熟食了

於是我們一致請師傅全部弄生魚片(生食)握壽司，不要熟食

師傅問我們有沒有什麼不吃的，我和老弟不挑嘴什麼都吃，李先生不要海膽

因為上次在小潘作他吃我的三目丼覺得海膽有苦味不好吃

首先是每個人一人一盤的小菜

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小菜是醃高麗菜加上花生

花生香香脆脆的 高麗菜的口味很特別 酸酸鹹鹹甜甜的 搭配起來很爽口開胃。非常喜歡

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現磨的日本芥末和甜薑，一人一個長盤子，我喜歡坐吧台的原因就是師父會調整節奏

一道一道的握，隨我們食用的節奏放進長盤子裡，也會隨著貫數一道一道加重

可以吃到師傅的巧思得到一些坐旁桌吃不到的驚喜

如果坐的是店內桌，師傅就會把每貫握在同一個大盤子一次送上，

既不知道哪個先吃好，也會讓握壽司的溫度跟鮮度都流失掉

繼續看一下今日食材

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偷瞄到角落有一盒北海道馬糞海膽，看起來非常可口，

剛剛看菜單如果單點一個馬糞海膽握壽司要200元，加拿大海膽只要100元

不知道今天有沒有榮幸吃到馬糞海膽>/////<

這是今天的年輕師傅

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馬上介紹今天令人期待的

第一貫：紅飛刀握壽司

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師傅將握壽司放到我的盤子的時候都會跟我說這是什麼魚，

我再興高采烈的轉告老弟、李先生，

師傅說完魚的名稱，而我露出一臉問號時，

師傅會很好心的指著前台的食材，跟我說魚原本長的是怎樣

這就是紅飛刀原本的樣子，原來就在正前方吶!!

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三片紅飛刀疊起來的握壽司真豪邁，顏色也好漂亮，新鮮度就不用說了，極鮮！

海老的壽司飯吃起來粒粒分明的

怎麼倒著拿都不會散掉，但也不至於握的太緊

我覺得剛剛好

不過弟弟覺得前兩貫的米比較鬆散，的確兩三貫之後換了一桶米，

飯感覺溫度濕度都比較好。

第二貫：水針握壽司

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一樣很令人開心的握了兩片!!喔耶~

李先生問師傅上面的葉子是什麼東，師傅說是紫蘇葉

接著有點擔心的問我們敢吃嗎，紫蘇葉吃起來味道比較重

我和李先生異口同聲的說"敢吃，好吃！"

第三貫：白魽握壽司

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他跟游壽司的阿部拉一樣握完都會用金桔刷一下表面，這貫上面有灑一層起司粉，

所以不用沾任何東直接食用即可

好特別哦，之後也出現了很多上面灑東的握壽司，但都有加分

我覺得白魽非常好吃，有爽脆的嚼勁，真捨不得吞下肚>"<

原來除了紅魽還有青魽白魽阿，吃日本料理長知識!

第四貫：星鰈握壽司

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我完全不認識這個東= =

但是它也非常好吃

壽司飯變得好吃了，黏度是我喜歡的，比較沒這麼硬

第五貫：青魽握壽司

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=angeltfos&b=94&f=1957826403&p=77

青魽就是日本的寒鰤

視覺上就挺享受了，上面還有花瓣耶

我很不客氣的一口把它全部吃掉了

這貫我也是直接吃下去

肉質綿密細緻，還帶有紅魽的彈性

油脂滑嫩，好吃得不得了

第六貫：牡丹蝦握壽司

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我沒吃過牡丹蝦耶，還是覺得好吃，

牡丹蝦的黏稠性跟甜味都有出來，鮮甜美味

第七貫：微炙大干貝握壽司

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這道只有我跟弟弟有，李先生沒有，真可惜

大干貝真的很大，大到完全包裹住底下的壽司飯了

口感很紮實，干貝的肉質非常有韌性，咬下去還有肉汁

上面灑上現磨的岩鹽，口感香氣百分百

忍不住分了李先生一點，還被李先生念了

說要整個吃才有整體感，我這樣破壞了師傅的用心

阿嗚~sorry啦~人家是捨不得你眼巴巴看我們吃嘛

第八貫：炙明太子墨魚握壽司

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=angeltfos&b=94&f=1957826406&p=80

這貫是前八貫裡最大的驚喜，好好吃哦

墨魚的口感配上明太子微炙後的香甜濃郁

入口即化！

香氣也整個在鼻腔擴散，好好吃

李先生也很喜歡這一貫，印象深刻

第九貫：烤牡丹蝦頭

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一人一個，弟弟那份一下就被他領走來不及拍

很好吃，牡丹蝦頭炸的酥脆

附上拍的有點糊掉的蝦腦斷面秀

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蝦腦讓我很難過...因為我沒有吃乾淨...我一直在想能不能吃

一直以為不能吃，原來這才是最該吃的精隨(被李先生騙了!!)

順便附上剛剛吃的明太子真相(好想再吃一點)

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=angeltfos&b=94&f=1957826409&p=83

第十貫：鱈魚標握壽司

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師傅問我說有沒有吃過魚標？想不想吃鱈魚標

我不知道這是什麼，很開心的點頭

沒多久，盤子裡就多了這一貫鱈魚標了

上面是食用金箔，當然還是裝飾用沒有味道

佐上一些岩鹽提味，很Q，下面綠色的是昆布絲，口感味道都很特別

我喜歡!

不過一開始被魚標的口感嚇到了啦

好像吃人腦哦...唉唷喂呀

不過很新鮮很香沒有腥味

滑滑嫩嫩的很特別，不過吃起來怕怕的，

下次不敢吃了>"<

第十一貫：櫻花蝦+虎河豚魚皮涼拌

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師傅跟我說這道是招待！

超開心的跟他說謝謝~~就大快朵頤了起來

虎河豚魚皮脆脆的有咬勁

櫻花蝦吃下去呼嚕呼嚕的也很好吃

第十二貫：白蝦握壽司

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白蝦吃起來肉質細嫩，吃下去時整個把飯包裹住，

不知不覺的被我吞進肚子裡

比起白蝦我比較喜歡牡丹蝦，牡丹蝦比較有彈性，

白蝦則是入口即化

第十三貫：鮪魚握壽司

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看起來圓圓的，我忍不住驚呼:好可愛好可愛

師傅看到我笑的像傻子(真的像傻子)

很好心的跟我說:"妳要拍照我幫妳加點料"

這圓圓的玩意就被師傅拿走了(這時老弟已經把這貫吃下肚了)

再回到盤子上的時候上頭多了銀色的食用白銀箔

師傅還提醒我說上面這種食用白銀箔比食用金箔貴

(但我知道他們吃起來都沒味道XDDDD)

女孩子對可愛的食物就是沒抵抗力，我這時笑的更像傻子了= =

一樣很好吃，不過鮪魚平常就吃的到了，所以沒有太大的驚喜

長的很可愛就是了>////<

第十四貫：松葉蟹佐黑松露握壽司

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這一貫看起來飯好辛苦

背著重重的松葉蟹飯好像很累的樣子

弟弟一口氣吃下去，他說好可惜，松葉蟹太甜

他完全吃不出黑松露的味道

因為有前車之鑑所以我更小心翼翼的吃下去

松葉蟹真的很甜很好吃，很有彈性很多汁

黑松露的味道我也不會形容，只能說很香很香

第一次吃到昂貴的松葉蟹，還看著牠活生生被師父抓來剖

很令人於心不忍，但也更能感受到食材的新鮮

第十五貫：鮭腹鹽柚燒霜握壽司

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=angeltfos&b=94&f=1957826420&p=94

師傅說這道也可以直接吃

飯有點被炙焦了真可惜

魚肉很大片吃的很過癮

鮭魚很鮮嫩，灑上海鹽燒烤

上頭有點焦焦脆脆的很香，鮭魚腹肉也非常鮮美軟嫩

搭配著柚香和上頭的蔥花，很有層次很好吃

更甚上次跟老弟去吃游壽司的鮭魚

第十六貫：微炙比目魚鰭邊肉握壽司

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這貫李先生也沒有，只有我跟弟弟有

李先生因為點的是1000元的所以已經結束了

這貫也是可以直接吃的握壽司

李先生沒吃到真的太可惜了

比目魚鰭邊肉好好吃

上面灑上岩鹽還有抹茶粉，

一入口魚油就爆衝了，一下子就融化了

油脂豐富的不得了，鮮甜好吃

我大概吞了三口才把整個魚油吞下去

油而不膩好像在喝湯哦

門口的黑板，因為有李先生名字，拍下來紀念

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第十七貫：日本北海道馬糞uni軍艦

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=angeltfos&b=94&f=1957826425&p=99

這是今天的壓軸，期待已久的uni>////<

師傅說他今天要特別優惠，幫我們自動升級成日本馬糞海膽

下面的軍艦是用爽口清香的昆布，昆布看起來也是好吃力的背著海膽

每次看底下的越吃力我越開心(沒有別的意思...)

這貫跟我之前在小潘作吃的uni不一樣...好甜好香好好吃

師傅人真好！可惜李先生吃不到~"~

到這邊照理說是結束了

李先生幫我問師傅，是不是沒有了，結束了。

師傅問我們:吃的飽嗎

我們三個面面相覷...不知道該怎麼回答

其實意猶未盡吶！但是也沒那個銀子加點...

看我們吱吱嗚嗚的

師傅開口：如果吃不飽，那我再招待你們一貫

我們像被雷打到了一樣整個身體ㄉㄨㄞ的一下挫起來

異口同聲的說：不飽、不飽，然後一起大笑

唉唉...被看穿我們是窮學生了>////<

所以

第十八貫：炙海膽醬紅飛刀肚肉握壽司

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=angeltfos&b=94&f=1957826426&p=100


這一貫連李先生也有，吼吼～被你賺到了

我深深的覺得這貫附贈的比之前出的紅飛刀好吃捏...

尤其再加上那個海膽醬，吃起來很爽很好吃

這個海膽醬讓李先生都稱讚不已，果然還是要吃新鮮的!!

深深的感到滿足，師傅問我們飽了嗎

我們開心的謝謝他～說飽了飽了

師傅跟旁邊小姐說，可以上甜點水果了。

我們之前一直不知道師傅會上幾貫，超怕上了四五貫，就跟小姐說上水果盤

每貫都吃的戰戰兢兢，沒想到可以吃到這麼多

總算聽到要上水果甜點了

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=angeltfos&b=94&f=1957826440&p=114

甜點+被我吃一半的水果

最後三個人心滿意足的離開海老。

覺得蠻物超所值的！

服務費收的有理，師傅會很溫柔的幫我們補好吃的甜薑

小姐也會一直幫我們補上新的濕紙巾跟盤子

也和師傅學到很多！

都鰭吃的到日本食材的鮮，海老吃的到台灣食材的鮮

我想自己還是初學者

現在分的出500跟1500美味的差別

但分不出1500和3000美味的差別

要好好努力存錢學習享受

吃完這一頓像是做了個美夢

既開心又難忘！

推薦給大家!!

ps.老弟也有寫的食記:http://www.wretch.cc/blog/iankevin&article_id=12433894

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