海南雞飯、肉骨茶不是新加坡菜! - 新竹

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海南雞飯、肉骨茶不是新加坡菜！ 這老闆賠3000萬也要讓大家知道

文｜曹以斌 攝影｜曹以斌

身為馬來西亞移民，來台創業有成的群聯董事長潘建成，為了懷念家鄉口味，多年前曾經
在新竹投資馬來西亞料理餐廳—馬六甲，雖然多年來已經賠了3000萬元，但他依舊不改豪
氣，還決定要多投資3000萬元在台北開分店，就是要讓台灣人知道，其實肉骨茶與海南雞
飯這兩道南洋名菜，並非新加坡菜，而是來自於馬來西亞。

19歲，帶著新台幣12萬元，從馬來西亞來到台灣，群聯董事長潘建成進入交大控制工程系
就讀，1999年拿到交大碩士後創業，群聯由他領軍創立，是快閃記憶體產業的悍將。去年
群聯捲入假帳風波，讓白手起家創業成功的他蒙上了一點陰影，樂觀面對的潘建成也首度
與媒體聚餐。

聚餐地點就選在自己投資的美式餐廳GB（Gordon Biersch）吉比鮮釀，科技業者投資餐廳
的不少，潘建成提到自己投資GB卻說，自己完全沒來吃過，是第一次來吃。

問起投資GB的緣由才知道，潘建成早在多年前就在新竹投資一家馬來西亞料理餐廳馬六甲
，結果幾年下來都賠錢，他算了算大概賠了3000萬元左右，後來潘建成的交大學長旺矽董
事長葛長林2008年成立吉比鮮釀公司，由美國引進GB鮮釀餐廳，在台北、台中等地都有據
點，有一次雙方聊到有沒有可能一起合作，就決定把兩人投資的餐飲公司合併，潘建成也
因此成為GB的第二大股東。「合併之後，就交給葛長林的團隊管，我雖然掛GB的品保長，
卻一次也沒來吃過。」潘建成笑著說。

談到自己的家鄉菜，潘建成一開口就停不下來。「你知道海南雞飯、肉骨茶是哪的名菜嗎
？」記者說：「新加坡啊。」他馬上糾正：「錯！是馬來西亞，這兩道菜都是馬來西亞人
發明的，只因為馬來人信回教、不吃豬肉，後來才被新加坡人剽竊走。」所以多年前他開
馬來西亞餐廳，就是為了讓台灣人知道，海南雞飯、肉骨茶都是馬來西亞菜，而不是新加
坡菜。

雖然開餐廳賠了不少錢，但潘建成卻不在意，還說：「為了讓更多人知道，我跟葛長林講
好，今年還要在台北拓點，開分店。」預計今年8月之後，馬六甲就會來台北開新店，潘
建成開心地說。

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