海之鮇火鍋(基金二路,大武崙工業區) - 基隆

海之鮇火鍋文化館
地址：基隆市武訓街74號--大武崙工業區內
電話：(02)2433-1345
用餐時間:AM11:00--PM9:30


這天
老爸老媽想說我從苗栗某國立大學返鄉
所以一家四口就一同去了這家"海之鮇"火鍋文化館晚餐

老媽說當初吉隆新聞報的多好多好
每每經過都說要不要去吃看看
離家裡又不遠,所以大家就去嘗鮮吧

店家位於2樓,而1樓是伴手禮部(也就是產品推銷部)

店家裝潢還算別緻,簡潔乾淨
動線的規畫也還算舒適

消費方式為

套餐類及單點類
套餐類又分基本大眾鍋系列(湯底為原味高湯,若要換湯底要加錢)
以及主題鍋系列(自由湯底,但若需加湯能自取原味高湯)

1.海之鮇精選鍋--以上選豚骨熬製高湯並融合蔬果留住美味，適合搭配時
令海鮮及肉類一同食用，蔬果有助消系統改善新陳代謝，四季食用皆宜。加點價NT$ 40元

2.老闆娘私房鍋--以逾50年烹調經驗精心料理，細緻的手工處理及食材的
特殊香氣，呈現給貴賓級的您。泰式湯底麻、辣、鮮、香的滋味，讓您體
內產生熱能有氣血通暢，搭配海之鮇火鍋最對味。 加點價NT$ 50元

3.東北酸菜白肉鍋--酸白菜的清爽滋味，巧妙調和鍋品易於燥熱的屬性，
並減少過多的油脂負擔，搭配鮮嫩多汁的肉品散發出自然清甜，令人難以抗拒。
加點價NT$ 50元
4.補氣助顏美白鍋--採用天然淮山、薏仁等中藥食材熬製湯底，富含大量
纖維，口感滑嫩，淮山有補肺脾腎之用，有助滋陰清熱、潤膚養顏，建議
易筋絡酸痛者食用。 加點價NT$ 50元

5.鄉村田園素食鍋--以新鮮香菇及多種菇類，組成低膽固醇、低熱量、低
油脂的蔬菜鍋，富含膳食纖維、營養價值高。
加點價NT$ 40元
另有 6.泡菜鍋 7.番茄鍋
還有Menu上沒有的8.麻辣鍋(附鴨血,主題鍋系列加20元,而大眾鍋系列則不清楚)



菜盤都是一樣
內容物:高麗菜6~7葉、青江菜1支、芋頭、南瓜、番茄、玉米、金針菇、乾燥香菇
豆皮、豬血糕、魚板、蟹肉棒、板豆腐、火鍋麻糬、蝦子1尾
(未加註之所有東西都是1個)

店家主要火鍋料盤
內容有:麻吉燒/紫芋卷/北歐泡芙/芝心包/章魚燒/飛魚卷 共6個

主食:飯/烏龍麵/冬粉/魚麵 (主食份量都非常少,麵類大概是外面麵攤的一半)

海之鮇精選系列套餐(大眾鍋系列)
大眾牛肉套餐……… NT$ 220元
梅花豬肉套餐……… NT$ 220元
鮮雞肉捲套餐……… NT$ 220元
(今天去已經有4樣大眾選擇了,另外好像是素食鍋吧)

海之鮇極品系列套餐(主題鍋系列)
板腱牛肉套餐……………… NT$ 330元
胸腹培根牛肉套餐………… NT$ 330元
煙燻培根豬肉套餐………… NT$ 330元
五花豬肉套餐……………… NT$ 330元
基隆港海鮮套餐…………… NT$ 380元
(活蝦、透抽、手工章魚燒、蚵仔、蛤蜊)
螃蟹拼盤套餐……………… NT$ 580元
(螃蟹、活蝦、透抽、手工章魚燒、蚵仔、蛤蜊)
龍蝦拼盤套餐……………… NT$ 600元
(龍蝦、活蝦、透抽、手工章魚燒、蚵仔、蛤蜊)
素食拼盤套餐……………… NT$ 280元

(今天去的新Menu有更多選擇,但大多低價都在330以上)

以上套餐均附：精緻時蔬盤(含6樣火鍋料)、海藻魚麵/白飯/泰式冬粉 (擇一)

推薦單品(單點單品)
海之鮇鍋物六寶………………NT$ 40元
麻吉燒/紫芋卷/北歐泡芙/芝心包/章魚燒/飛魚卷
大眾牛肉…………NT$ 120元 雪花牛肉…………NT$ 250元
梅花豬肉…………NT$ 120元 胸腹培根牛肉……NT$ 250元
鮮雞肉捲…………NT$ 120元 煙燻培根豬肉……NT$ 250元
板腱牛肉…………NT$ 250元 五花豬肉…………NT$ 250元

基隆港海鮮
蛤蜊 ……………………………NT$ 80元
活蝦 ……………………………NT$ 100元
草蝦 ……………………………NT$ 150元
海鮮拼盤 ………………………NT$ 280元
(活蝦、透抽、手工章魚燒、蚵仔、蛤蜊)
螃蟹拼盤 ………………………NT$ 480元
(螃蟹、活蝦、透抽、手工章魚燒、蚵仔、蛤蜊)
龍蝦拼盤 ………………………NT$ 500元
(龍蝦、活蝦、透抽、手工章魚燒、蚵仔、蛤蜊)

經典副食
白飯/雞蛋 ………………………NT$ 10元
海藻魚麵/泰國冬粉 ……………NT$ 30元
高麗菜/玉米/凍豆腐/油豆腐/豆皮/
米血糕/鑫鑫腸/甜不辣…………NT$ 30元
香菇/金針菇/杏鮑菇……………NT$ 40元
精緻時蔬盤 ……………………NT$ 100元



所以主要就像外面涮涮鍋一樣是肉品的差別
我們一家四口就都聽媽媽一同點了"雪花牛肉套餐"$330

另外鍋底有原味高湯、泡菜、番茄
原味高湯--味道想當然耳就是普通高湯而已
泡菜湯底--泡菜量大概一個小湯匙,味道就還勉強和高湯有些許差別而已
番茄湯底--有去皮番茄丁和些許番茄泥,愈煮會愈濃稠(因為水分變少),味道還可以

另外店家有"火鍋料"吃到飽的配案
大眾鍋系列加69元
主題鍋系列加9元
但是上來的火鍋料是隨機的(不含海之穌六寶)
而且若1個人要加點=>全桌人都要一同加點

所以並不是吃到飽噢,就單純是偏貴涮涮鍋型態的經營模式

店內另附飲料區、冰品區、佐料區
飲料區--紅茶、麥茶、綠豆湯
冰品區--沒有注意看品牌,有8樣口味的冰淇淋
佐料區--不外乎就是沙茶醬、辣椒、蔥花、蒜泥...等十來樣


整體用餐心得

CP值很低
湯底普普、主題肉片量少(雪牛6片,大眾牛好像10片,但是有少量的豆芽菜鋪底)
火鍋料的選擇蠻少的、飲品選擇也少、沒有水果
冰品的部分還蠻好挖得可以加分、佐料區同時有黑醋和白醋也加分
= = (怪怪的個人癖好)

大食量的比較不建議去吃,像我平常小小胃的就當作和家人吃經驗

最後家人檢討
大家就在討論
其實他們主要是做火鍋料的
相對火鍋料成本就低
應該可以轉型成坐吃到飽
像在苗栗這個學年開了千葉,消費也是(平日午229、周日及晚269)+10%服務費
至少在這個價位有多樣性的選擇

晚餐時間的客量蠻多的
可是也看到蠻多的客人和我們一樣可能下次就不會再來消費了
感覺是有點枉費了轉形成觀光工業區的用意
既然要讓外客留下好印象
當然不能只有主打新鮮海產
在這種價格的消費,家人都覺得不及台北一些吃到飽餐廳
而且翻桌有點慢,後面再等待的一些客人好像都走了

其中上層來看我們的點單,就直接在我們桌當場指點(可以用數落)了服務人員
當時的我想:這樣把服務人員叫來這裡指教,這樣我們怎麼吃飯 = =

所以結論是不會推薦人家去吃,也可能不會再次消費
給大家做參考,本來有想帶相機去拍真相,可是就突然不想,還好沒浪費力氣照相
大家可以上網搜尋"海之鮇"



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劉馬馬 :目
http://www.wretch.cc/blog/rwe4

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