流流社風味餐 -2 - 花蓮

　　　　http://jacqueline-k.blogspot.com/2008/05/2.html

　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）


　　　　上週去過一次後，就對他的美味念念不忘，所以找了個機會再來吃，這回採

　　取預約預算制。第一道上的是冷盤雙拼，左方是海菜，右方是涼拌虎皮，中間以

　　野茄和蕗蕎隔開。涼拌虎皮吃來彈Ｑ，十分爽口。


　　　　竹筒飯和拌了小米的白飯。竹子橫向劈開後即可食用，米飯飽滿圓潤，還有

　　許多種配料，香氣十足，很好吃喔。桶仔雞，使用自家飼養的雞來料理，金黃色

　　的色澤十分誘人，肉質緊實香甜，不沾任何醬料就很好吃了。箭筍排骨湯，箭筍

　　的清甜和排骨的美味完全釋放到湯中，調味適中，喝完還可再續。


　　　　清炒時蔬，過貓和桂筍，色彩十分鮮豔，當日現採的野菜清脆多汁，蠻嫩的

　　。烤飛魚乾，使用的是前日出海捕獲的飛魚，烤前先以梅子醬稍微醃漬，故鹹中

　　帶甜，越嚼越香。龍蝦沙拉，龍蝦切片後和玉米等拌在一起做成沙拉，放在以龍

　　鬚菜果實挖空做成的器皿中，香甜的滋味讓眾人驚嘆，一點都不會感覺到膩。


　　　　紅蕃頭和鑲肉野味。紅蕃頭看起來很像獅子頭，但是吃起來卻不太一樣，口

　　感鬆軟，調味清淡，吃得到食材的原味。而鑲肉野味是以桂竹筍鑲肉製成，桂竹

　　筍嫩中帶脆，搭配鑲肉十分美味，一口一個的大小剛剛好。酥炸溪蝦，鹹香的滋

　　味讓人想來杯冰涼的啤酒。酥炸溪魚（石斑），也是一道下酒的小菜。
　　

　　　　八寶竹筒，這道是甜的竹筒飯，建議放涼後食用會更好吃。甜點，有自家栽

　　種的桑甚、蕃茄，以及冰涼的椰奶凍和不知名甜點。不知名甜點口感很有彈性，

　　有點像蜜餞柑橘的味道，酸酸甜甜的。老闆娘還拿出迎賓的桑甚酒招待，這是釀

　　造一年的，喝起來還有些嗆。釀造兩年的，入喉十分滑順，相當濃醇，酒精濃度

　　約有八度。桑甚酒釀造十分費功，因此得來不易，這次有機會可以喝到真得很開

　　心。


　　　　※流流社風味餐
　　　　　地址:花蓮縣花蓮市尚志路 35 - 5 號
　　　　　電話:0918 - 248563

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