津居酒屋 - 高雄

店家名稱：津居酒屋
店家地址：高雄市苓雅區苓雅二路39號
營業時間：星期一至星期日17:30-00:00
店家電話：07-338-8422
價位範圍：1500$-2500$/人
鄰近捷運：三多商圈捷運站
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圖文並茂版:
http://ketty731.pixnet.net/blog/post/467166914-jinlzakaya

心得：

不管是割烹店、板前店或是居酒屋
日本料理就是一種吸引人的魔力

津居酒屋位在苓雅二路上
簡單招牌跟日式外觀
不難看出是間居酒屋店家
就是外頭簡單低調
而讓人想踏入一探究竟

一樓是吧台座位
可以與師傅聊聊天
二樓則是多人團客座位
也有許多獨自前來的客人
一個人來居酒屋看似邊緣
但更是人生享受的另外一種等級

店內採取單點方式
喜歡什麼就吃什麼
既然都要好好享受一頓就別在意價格
當然有選擇障礙的人
也可以給予個金額讓店家去配餐

菜單會隨著季節
食材或者是主廚有新研發來動
不定期來也有不一樣驚喜
日本料理的創新總會讓人十分驚豔

小菜　醃小黃瓜
等待點餐及送餐的過程中醃小黃瓜
著實扮演著個開胃角色

可爾必思
乾杯!看著帶媽媽來吃
媽媽十分開心就覺得有些事情
是我們做為子女能盡量滿足的
媽媽還說好幾年沒有來這種居酒屋
好!更有衝勁
要繼續帶媽媽挑戰不同料理

綜合生魚片
第一道先來個生食綜合生魚片
有鮪魚、鮭魚、旗魚、花瓣狀的海鱺
在生魚片盤上做個點綴
還有重點就是有日本富士山螢烏賊
老早就久仰螢烏賊大名
在夜海中會綻放出一種藍白光十分漂亮

螢烏賊一口吃
吃下竟然有種奢侈感
鮮嫩又不乏甜味，口感頗有特色
與以往吃到類似海鮮不太一樣
細緻且越咀嚼越有那個香氣
聽說營養價值也是很高的

店家生魚片切的厚度剛剛好，
沾上點醬油芥末
微微嗆感更添提味
一口一塊真是好滿足
擺設像朵花的海鱺
肉質咀嚼起來厚實

干貝馬卡龍海膽
選用北海道生食級干貝
而中間則包覆同樣是北海道赤海膽
用上炙燒方式，最後用海苔包起
再放上些鮭魚卵，這實在太奢侈!!!!!


菠菜炒蛋
穿插道蔬菜
一直都蠻喜歡居酒屋的炒蔬菜類
是因為他們炒起來不會太油且很夠味
菠菜炒蛋上層灑上柴魚片
菠菜脆感加上蛋香，吃起來清爽

海鮮胡麻豆腐
海鮮胡麻豆腐可是店家招牌
製作過程也不簡單
將日本的黑芝麻醬跟白芝麻醬煮到稠狀
內餡包入干貝、魚肉、蟹肉跟海鮮
再將它裹粉油炸
最後放到淡醬汁中，佐上蘿蔔泥
外層吸收醬汁會有點軟
一口咬下是軟中帶炸後的Q

味道上十分奇特，有點淡淡芝麻香氣
而裡頭又有著多種海鮮提出的鮮甜
跟媽媽兩個人吃完都覺得頗有特色

胡麻冷筍 摩多燒
看似冬轉春的季節
但高雄溫度總是很高、很悶
這道有著胡麻冷筍的清爽
又有摩多燒的濃郁
胡麻冷筍吃起來十分開胃
筍子更是脆口新鮮

花蟹壽司
這道蟹花壽司是加上炸蝦、軟殼蟹
玉米筍跟蘆筍，上面還有鮭魚卵點綴
做成愛心形狀完全是我的愛
本身就超愛吃軟殼蟹壽司相關料裡

完全沒有一個地方可以挑剔
裡頭因為軟殼蟹帶點嚼勁
但玉米筍跟蘆筍又是種清爽代表
一口一個也很有飽足感

綜合雞串
這盤十分多元化
有店家手工雞肉丸子大顆紮實
雞肉串夾蔥、雞心、雞皮以及雞腱
雞肉丸子用了品質較好的雞腿肉
完全是店家手工製作
耗時但希望把堅持跟品質呈現給予客人

菊花豆腐
完全看的出師傅的好手工
將豆腐正面切上100刀、背面也切上100刀
讓它呈現出個菊花狀
放入柴魚高湯
一道滿足視覺，更滿足味覺的料理

日本料理時常講究視覺饗宴這件事情
也總讓人感到驚豔
柴魚高湯很溫潤順口
不死鹹，一口一口喝光光
下雨天濕冷這碗湯著實令人十分懷念

松葉蟹甲羅燒
松葉蟹是日本三大蟹之一
長成需要許多時間
產量不多，更顯其珍貴

本身就非常愛吃日本料理
才不管那些什麼熱量這種東西
津居酒屋非常道地，吃了多種日本料理
許多都是第一次嘗試，更有不少店家特色料理






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