洗碗加點鹽 輕鬆乾淨不殘留 - 清潔
By Kama
at 2011-06-28T16:15
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http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110624/132/2tvty.html
洗碗加點鹽 輕鬆乾淨不殘留
(Your News記者周以欣台北報導)洗碗時,常有擠太多洗碗精卻難沖乾淨的經驗,這時
若灑點鹽,可把洗碗精洗得更乾淨,不殘留在碗盤上。
台灣大學化學系助理教授邱靜雯表示,洗碗精主要成份是界面活性劑,分子具有親水端與
疏水端。當界面活性劑在水中濃度達臨界值時,會形成多個分子組成的微胞,也就是形狀
如蒲公英的球體。
微胞的外層是親水端,內層是親油端。當它碰到油脂時,會把疏水的油脂分子引進微胞裡
,並把油脂包在裡面,藉外層的親水端,把微胞分散在水中,然後被水沖走。
加入鹽巴(氯化鈉)時,水中的氯離子與鈉離子會破壞微胞結構。離子中的電荷,中和了
界面活性劑的電性,減少泡泡間的排斥力,泡泡合而為一,便容易消除。邱靜雯說,鹽會
使清潔劑所產生的泡泡變少,但不會增強清潔劑的洗淨效果。
殘留碗盤上的洗碗精,藉食物進入身體,會干擾人體內的荷爾蒙變化。過去國內調查發現
,洗碗精內的「壬基酚」成分,對人的生殖系統有極大傷害且易致癌。若從下水道進入河
川,不僅會讓雄魚雌性化,人類吃到受汙的海產,也會受到傷害。(Your News是由政大
新聞系大學報、中央社、Yahoo!奇摩合作)
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洗碗加點鹽 輕鬆乾淨不殘留
(Your News記者周以欣台北報導)洗碗時,常有擠太多洗碗精卻難沖乾淨的經驗,這時
若灑點鹽,可把洗碗精洗得更乾淨,不殘留在碗盤上。
台灣大學化學系助理教授邱靜雯表示,洗碗精主要成份是界面活性劑,分子具有親水端與
疏水端。當界面活性劑在水中濃度達臨界值時,會形成多個分子組成的微胞,也就是形狀
如蒲公英的球體。
微胞的外層是親水端,內層是親油端。當它碰到油脂時,會把疏水的油脂分子引進微胞裡
,並把油脂包在裡面,藉外層的親水端,把微胞分散在水中,然後被水沖走。
加入鹽巴(氯化鈉)時,水中的氯離子與鈉離子會破壞微胞結構。離子中的電荷,中和了
界面活性劑的電性,減少泡泡間的排斥力,泡泡合而為一,便容易消除。邱靜雯說,鹽會
使清潔劑所產生的泡泡變少,但不會增強清潔劑的洗淨效果。
殘留碗盤上的洗碗精,藉食物進入身體,會干擾人體內的荷爾蒙變化。過去國內調查發現
,洗碗精內的「壬基酚」成分,對人的生殖系統有極大傷害且易致癌。若從下水道進入河
川,不僅會讓雄魚雌性化,人類吃到受汙的海產,也會受到傷害。(Your News是由政大
新聞系大學報、中央社、Yahoo!奇摩合作)
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