法森小館食記 - 台中

[食記]
店名：法森小館
地址：403 台中市 西區大忠南街42號
電話：23721339
價位範圍(每人)：900-
刷卡（可/不可）：可
以下剪貼網誌文字,網誌有照片無露臉..
食記內容：https://tinyurl.com/y47d2ru6
由於有文康活動費1000,去年吃了莆田 ,今年想吃不一樣的,主任提議來吃法國餐--法森小館
耳聞名單很久了,一直想來嘗試看看,但由於口袋不深(因吃一餐連同服務費, 算起來至少要
一千大洋起跳.若非有這種機會,我看我永遠不可能踏進來.)

菜單
由於當天是星期五,所以不能點星期一到星期四的880元餐點,只能點980起跳的餐點.服務費一成另計喔.
由於我們有12個人 ,所以麵包可以混得來吃 ,這樣每一種都可以吃到

結果每四個人桌上就有底下這樣一盤,我最愛小可頌麵包, 這可頌跟我平常吃的不太一樣 ]
有包餡 不會太甜也不會鹹 超對味.但我其他同事對法國球情有獨鍾 覺得很香很脆

黃色玫瑰花是奶油球 真佩服師傅把它雕刻成玫瑰花形狀 大家都捨不得畫下它
接下來上的是一人一杯蔬菜汁 有點像再喝波蜜的感覺

一人三道的法式小品，建議由杯子的先喝 -->左至右、口味由淡至濃享用 只是吃完 我沒什感覺 哈..
湯--我點松露蕈菇雞湯 真的很清爽 很像在喝雞湯的感覺 還不錯喝...同事:味道濃厚，剛喝時覺得香醇，但喝多了已後回浮現膩感。
比較特別的是湯內有一顆鵪鶉蛋的生蛋黃，內部仍是液態的，咬下去在嘴中爆開蠻香的，沒有啥腥味

主任點 卡布奇諾蟹肉玉米湯 蟹肉和濃湯搭著一併喝，口感挺鮮美的，上面像奶泡..
另一同事點的洋蔥湯 一上來哪味道極濃 ....很重口味的湯....

主菜: 功夫油封鴨腿襯炒什錦蕈菇洋芋千層派紅酒鴨肉汁 這道先醃過 所以非常鹹...吃了一口 覺得肉好軟
都一片片的,老實說我不愛.....最後拜託同事們幫我解決它了

同事加價$280點的胡桃木肋眼牛排 他本人說肉質軟嫩 但還不到心中的第一名
沒有特別驚艷的感覺 肉質軟嫩，但因部位較沒油花，肉香味就缺了一些。外層有點煎的過乾，色深，不過內部的口感蠻好的，彌補不足處，選的醬汁是香料類的，增添一點清爽度。

另一同事 加價1046..的鵝肝菲力牛 他本人說：鵝肝真心好吃不騙！
菲力就肉質還算軟嫩，但配著鵝肝加分許多！

另一同事主菜:小牛還滿嫩的，沒什麼腥味!熟度恰如其分!但是千層馬鈴薯最驚艷!不過吃一半就會覺得過奶，有點小膩!

我的生菜 因我本來點底下的生菜 服務員說裡面生菜會有一兩種微苦的 放棄 同事說：凱撒沙拉很好吃，醬的味道調的很好!!

而底下的又有乳酪 我又不愛 ...主任點的 他本人說白乳酪油封番茄芝蔴菜 搭配起來爽口，芝麻菜搭配在一塊，口中香氣氣濃郁

最後點了有哈密瓜的 名字：薄荷蜜瓜帕瑪生火腿 哈密瓜很甜 上面有鋪上醃生肉 薄薄的一片 共有兩片 另一同事說：哈密瓜水分多，甜度剛好
生火腿較鹹 搭配在一起風味不錯 外加氣味稍重的香料跟生菜 口感提升且層次多樣


甜點 法式脆烤焦糖布蕾 焦糖烤的超脆 焦糖好吃

旁邊同事點的巧克力蛋糕 不是雪糕 巧克力吃起來像松露 我同事說太甜了 我是覺得甜度對我來說是剛好的....我先說我本人是不愛吃苦的

所以黑咖啡我也不愛 但我也不是螞蟻..

主任的甜點：溫熱蘋果酥派與香草冰淇淋 同事說蘋果派有點想摩斯早餐的千層可頌，脆脆的口感與溫和的香氣蠻加分的。但吃到後來上頭的冰淇淋融了以後整個變軟爛……

還有楓糖加的有點多，過甜,吃久易膩

他還有送每人一小片蛋糕,但跟這甜點比,真的遜掉了.但我同事檸檬塔極推，檸檬香充足，
吃進嘴裡香氣整個化開，很清爽。很解膩！我選千層蛋糕：上面很奇怪的味道,海綿本體軟軟的...

還有飲料--我們都選熱茶居多,就是茶包.....普普,沒什特別.就沒拍照了
同事有人點咖啡：很普通，絕不是競賽豆喝起來偏苦，但沒有回甘的感覺

問我還會不會再來.我覺得王品的Hot 7比較適合我.我比較適合平民料理.



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