法國普羅旺斯男 離鄉來雲林圓Pizza夢 - 雲林

斗六那台Pizza餐車今天上報了，今天才知道他是法國人!

他說雲林人很nice，在雲林生活起來比其他縣市輕鬆。

雲林能夠吸引到“普羅旺斯”的鄉民來創業生活，

有沒有雲林其實很吸引人的八卦？


離開家鄉普羅旺斯 來台灣圓夢
http://tinyurl.com/38dku4x
蘋果日報

Q：怎麼會從法國，跑來台灣創業？

A：我嫂嫂老家住在土庫，4年前我來台灣參加婚禮，順便留
在台灣玩了1個禮拜，我去了北中南很多地方，回法國後，
我開始想念台灣。我跟朋友說：台灣好棒，我想到台灣工作。

在我們法國，只要年滿18歲，就必須離開家出去找工作，
父母也很期待這天的到來。這跟浪不浪漫無關，而是我發現
，台灣很新奇，有好多東西可以學。而且，我在法國的披薩
餐廳工作時，就有開Pizza車的構想，只是法國太多了，尤其
在普羅旺斯，當我知道我嫂嫂的弟弟Han也有這個idea，我們
就決定在雲林這個Countryside創業，這裡人很friendly，生
活起來較輕鬆。

Q：如何克服語言和生活上的差異？

A：來台灣之前，我只會講法文。起初我用畫圖，Han講英文，
好幾個晚上，我們都不睡覺，透過翻譯網站溝通想法，後來我
覺得英文方便，決定先學英文，但還不夠，這裡人都說國台語
，我還是要學這裡的語言。我每天從土庫搭公車到台中的逢甲
大學上了半年的中文課，剛開始真的好緊張，我常拿著地圖一
臉茫然，但我不希望天天有個人拉著我的手，告訴我，買票在
這、搭車在那，這樣很丟臉！我知道我必須反覆練習。

學習語言不難，好多人跟我說話，只要我想懂，多聽幾次，
就會了解。在台灣，我觀察到市區和鄉鎮不同。對城市人來說
，我是外國人，碰到不會講英文的，他們會離我比較遠，可是
在鄉下不會，阿伯阿嬸會用台語，比手畫腳跟我講。雖然烏龍
又好笑，但是很親切。記得我有一次去買油飯，我跟老闆說請
不要加「熱」，老闆聽成不要加「肉」，害我每次都沒肉。現
在我什麼都會說，還包括台語的髒話。

用心創業最重要

但是我仍不太習慣台灣的食物，就像蔬菜放在火鍋煮，感覺
很奇怪，更恐怖的是，台灣人竟然吃掉整隻青蛙，讓我好想吐
，但我喜歡這裡的鹽酥雞。以前在法國的亞洲餐廳吃鹽酥雞，
都被騙了，來台灣才知道鹽酥雞那麼好吃。

Q：你們自己開餐車，烤手工披薩賣，創業過程碰到什麼困難？

A：到異鄉創業真的很辛苦。先是半年的適應期，接著進入準備
期，遇到爐子蓋的太重，車子載不動，只好重頭再來；還有食材
、麵團問題，氣候會影響 Pizza的口感，我們花了很多時間解決
。一開始很多人不懂我們在做什麼，生意很不好，一天只賣20個
，全是朋友捧場，我跟Han慢慢摸索，才漸漸被大家接受。這過
程一定會擔心，但我們就是互相鼓勵。我們從沒想過會經營不起
來，每天想的只有「要怎麼做，會更好？」

創業最好不是一起步就大賣，很多店剛開幕，噱頭大，很多客
人光顧，相同的，也會有很多客人失望，而且經營者還不知道怎
麼做，內部太亂，就容易關門。3年來，我發現成功的關鍵在於
，創業不能只靠浪漫，重要的是用心。

記者許家峻採訪整理

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