沿海才有的特色小吃 台南北門古早味虱目 - 台南

沿海才有的特色小吃 台南北門古早味虱目魚碗粿吃過嗎？

北門虱目魚碗粿（右）具沿海地區特色。（記者楊金城攝）

2020-01-13 22:11:05
〔記者楊金城／台南報導〕碗粿的口味不一，古早味虱目魚碗粿只有沿海地區才有，是具
地方特色的小吃，吃得到虱目魚片和米香，遊客吃過都稱讚。

碗粿在沿海地區因食材不同，又有虱目魚碗粿和蚵仔碗粿的變化，在北門井仔腳鹽田有位
「枝姨」王玉花賣虱目魚碗粿是附近碩果僅存。

不少遊客看到虱目魚碗粿都很新奇，紛紛嘗鮮，吃得到虱目魚魚片，碗粿Q彈，沒有魚腥
味，都稱讚好吃。

68歲的王玉花嫁到北門夫家後，才學習製作虱目魚碗粿，使用在來米舊米製作米漿，再加
入蔥、肉燥、虱目魚片和香料後蒸熟。

井仔腳附近就只有王玉花製作虱目魚碗粿，聽到遊客稱讚她的虱目魚碗粿，讓她很有成就
感。

https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/3039395

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