沾麵玉GYOKI - 林口

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OtlAG09 ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 新北 沾麵玉GYOKI
時間: Sat Apr 1 08:21:32 2017

餐廳名稱：沾麵玉GYOKI
消費時間：2017 年/ 3 月
地址：新北市林口區文化三路一段356號2F (三井outlet 2樓)
電話：02-2600-6416
營業時間：11:00~22:00
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117148794

=====我是分隔線======

去年三井outlet正火時，整個林口可以說因為三井outlet塞到炸，
當時我一直很想試試日本拉麵排行榜百名之內的『沾麵玉GYOKI』，甚至在RAMENDB上，『
沾麵玉GYOKI』的分數也相當高！
但當時看到排隊人潮加上美食街的座位全都滿滿滿，
那時候，在三井outlet，舉凡賣吃的，幾乎沒有不排隊的店，
最後去吃了據說歐巴馬挺喜歡的KUA 'AINA BURGERS，日子一久其實也漸漸忘了『沾麵玉
GYOKI』，
直到先前在台北舉辦的拉麵祭，『沾麵玉GYOKI』不僅參展，且聽到朋友的評價還不錯，
這天來到林口，趁機會過來一償宿願。

『沾麵玉GYOKI』菜單
去年來逛過幾次三井outlet，每次『沾麵玉GYOKI』都是排隊排到一個誇張，
時隔一年，沒想到排隊人潮已退去，雖然不是熱門用餐時段且是平日，但隔壁金子半之助
還排不少人，
我想也許是台灣人對沾麵還不熟悉，接受度不高吧。
另個原因我覺得是『沾麵玉GYOKI』的訂價上貴了些，這訂價基本上跟麵屋一燈平起平坐
，
先不談兩家店的知名度，但地點跟用餐環境相差很大，
『沾麵玉GYOKI』位處林口，且是在自己端餐找座位的美食街，這價格在熱潮退去後，競
爭上會有些吃力。

特製豚雞沾麵
回到餐點本身吧，愛吃肉的我當然點了特製版(就是肉比較多)
拿到餐時，我馬上了皺了下眉，這叉燒看起來好柴啊.....
但沒想到，吃起來竟然完全不柴，倒是非常出乎我意料。
麵體以寬扁的方式呈現，光以外型論，如果顏色更白些，幾乎很像台灣常見的白麵，不過
吃起來口感當然完全不同。

可以先將少數洋蔥拌入麵碗，然後再夾麵去沾湯來吃。
去年朋友趁著剛開幕，跟公司同事一起來嚐鮮，聽說同事們都覺得湯頭很鹹，
但這次的湯頭部份我覺得很溫順，有別於一般豚骨、魚介系的沾麵，
『沾麵玉GYOKI』豚、雞的沾汁口味上並不重，別說沾著麵吃，
少量的喝上一兩口都不是問題，我想應該是以針對台灣略微調整過口味吧
叉燒雖然瘦，但吃起來並不乾澀，而麵條還挺扎實的，寬版麵能帶起更多些的湯汁，
這碗加大的份量，但我覺得麵的份量算挺少的，尤其以加大加了40元來說。

吃完麵後，剩下的湯汁可以回櫃檯加入高湯，就可以享用熱湯啦！
這完全是美意，但在美食街，尤其是對一人前往的客人來說稍微有點不方便，
加碗湯整盤端過去，那回來大概沒位了，碗盤留著可能回來也會被收走，
但這也不是店家的問題，美食街環境就是這樣。
前面有提過，這湯頭應該已略微調整過，不會太濃，所以加高湯時記得別加太多！
我就是多加了點，這碗湯變得清淡無味....有些可惜。


後記：
在台灣吃日本過來的拉麵品牌，常常會有所謂賞味期，
過了某段賞味期，可能口味就會略作變動，
沒辦法，因為市場決定供給，店家為了生存總必須針對客人的口味來做調整，
但我覺得如果能保有選擇性來調整口味的濃淡，或許會更好些，簡單分享給大家！

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