[沙鹿] 正宗海鮮現炒--古早味鹹酥鴨 - 台中

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1LHbUzth ]

作者: ll2266ll (墨棧亭) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [沙鹿] 正宗海鮮現炒--古早味鹹酥鴨
時間: Mon May 4 01:15:37 2015



http://llafcdll.blogspot.tw/2015/05/blog-post_6.html

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店名: [台中沙鹿] 正宗海鮮餐廳--古早味鹹酥鴨
地址: 台中市沙鹿區鎮南路二段245號
電話: 04-2635-4601, 04-2635-4683
營業時間: 11:00--14:00, 17:00--21:00
價位範圍(每人)480元
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
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正宗海鮮現炒是在沙鹿的鎮南路上,

因為店家有開古早味鹹酥鴨的團,

所以,我也上這取鴨.





本來以為是在正宗海鮮現炒那邊取餐,沒想到,是在正宗海鮮現炒地的對面.

往回看,正宗海鮮現炒就在正對面.

店家的營業時間

不過,取鴨時間是早上10:00--12:00.





店家為了開古早味鹹酥鴨的團,幾乎是全家總動員.

店家會先將鴨醃製3~4小時,再下鍋油炸.

放鴨子入油鍋時,要從鍋邊慢慢地放下去,免得被油噴到.



放進油鍋後,鴨子記得要翻面.

炸好的鴨子,要放在一旁瀝油.

瀝過油的鹹酥鴨,就要移到後方去撒上調味料.

炸過鴨子後的油鍋,要把炸屑清理乾淨.





古早味鹹酥鴨(480元)

店家是用紙箱裝鴨子,側邊有店家的資訊.

古早味鹹酥鴨是有頭有腳,

可以請店家現場幫你剁掉鴨頭,再剁成一半.

因為古早味鹹酥鴨是現炸的,現吃的話,要小心不要燙到了.

古早味鹹酥鴨聞起來超香的,光聞就讓人食指大動.

鹹酥鴨炸得香酥,連鴨嘴巴也脆得像餅乾一樣,

鴨皮很香酥,單吃也很美味.





那就先從鴨腿下手吧.

鴨肉新鮮,仔細咀嚼,有淡淡的甜味.=

鴨腿肉的肉質不會過乾,還蠻軟嫩的

鴨胸肉上一層的肉質比較乾澀些,

但是,比較下方的鴨胸肉還是蠻軟的,





店家會附一包調味料.

古早味鹹酥鴨是先醃三四個小時之後,再去下鍋油炸,

起鍋後,再撒上調味料.

一開始吃古早味鹹酥鴨,會覺得調味料放得有點多,

調味料裡面應該有味精,所以,吃完之後超口渴的.

不過,等鹹酥鴨冷掉後,口渴的味道就沒有這麼明顯.

冷掉的鹹酥鴨皮雖然不香酥,不過,吃起來還是蠻有味道的.

鴨肉雖然也沒有熱騰騰時那樣地軟嫩,

不過,還是算是很好吃的鴨肉.

因為家人都挺喜歡的,打算以後還要來回購. ^^

p.s. 最近的團,是5月9日領鴨,可以上"清水吃透透"登記哦!


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酒娘未笑
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