沖繩通堂拉麵台北開幕:終於可以解鄉愁了 - 台北信義區

【沖繩通堂拉麵台北開幕:終於可以解鄉愁了 !】

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焦糖最愛的通堂拉麵，終於 2017 確定來台灣長期駐點了啊～
今年三月份來台快閃時，沒能機會品嘗到，這次總算能在正式開幕時吃到啦!
說起通堂，我最愛的莫過於四樣:
必嘗招牌「男人麵」與「女人麵」、「微辣涼拌無限量供應豆芽菜」、「通堂自家無糖茶
飲」
這次通堂來台灣展店，將我最愛的前三樣原汁原味引進，
而茶飲的部分，或許之後才有可能機會在台上架。

拉麵料理混搭居酒屋文化

炸水雲、紅芋天婦羅、煎餃配上大口喝 ORION
這次通堂拉麵來台灣，除了推廣拉麵之外，
更重要的是將拉麵結合了居酒屋文化，讓拉麵店不只是上下班族解飢餓之處，
更是下班後、周末假日夜晚，大家可以走進喝點啤酒，點上幾盤小菜，
與朋友或家人、伴侶，一起享用放鬆時光之處。
因此，店裡除了拉麵口味以外，
也有超級多小菜，像是炸水雲、紅芋天婦羅、煎餃等等可以配啤酒 ORION。

「男人麵おとこ味」與「女人麵おんな味」

「男人麵」是以豚骨、胡蘿蔔、洋蔥等食材高湯熬煮，麵條選擇用細麵，口感整體比較濃
郁；
「女人麵」雞骨湯頭、昆布、海鮮等為主，
並且再加上沖繩著名的海鹽調味，由於口感上走向偏清爽清淡口感，
因此，麵條選用細且扁，讓湯汁的鮮甜更能被麵條吸收，
我與沖繩男孩在沖繩小祿本店品嘗時，
確實覺得濃郁與清淡口感非常對比與明顯，
就看大家喜歡吃那種口味囉! 台
灣這邊，售價則是以肉片數量和是否有溫泉蛋作為價格上的區分，從台幣 $230-$320 都
有，
並且「免收服務費」
哦。這次我兩種都點上啦～大家最擔心口味上因為來台灣之後，
會被調整而失去原味，至次吃過之後，我覺得很棒啊，
從湯頭到麵條，都與在沖繩在地品嘗上一模一樣!

當然，除了以上兩種，也有「黑麻油男味」與「辣味增男味」；
吃過拉麵，想來嘗點不一樣種類主食，也有另一個招牌，
「辣味增飯」，這次我們也有點上，
這個飯可以先吃幾口原味之後，再擠上一旁的檸檬，又是另一個很奇妙的滋味啊～
「餃子」，以原配方的內餡，煎的香脆的餃子，
我覺得也是吃完麵適合點上一盤，再配上一杯 ORION 啤酒，可以佐配的小點。

日本共食文化兼具台灣內斂風格

空間上，統一時代店，延續了沖繩小祿本店，
一進入店內就看到大型的長桌，延續了日本習慣共食的文化，
但又為了符合台灣人個性比較內斂的風氣，
因此，長桌上中間多了沖繩沒有的中間高起設計，讓大家再享用拉麵時，
不至於面對面太過尷尬；然後，兩邊靠牆區域，
則是可以單人食用或者另一區是可以四人座的座位，
整間店提供了52個座位。

通堂拉麵 與 暖暮拉麵
在沖繩最常被提及的就是這兩間拉麵店，我自己是非常偏愛通堂拉麵，
不管是從湯頭濃郁度到麵條軟硬度的拿捏，我都覺得明顯比暖暮拉麵，
更符合我喜歡的口感，所以，其實我後來不管幾訪沖繩，
我只有第一次品嘗暖暮，其餘回訪都是找機會去通堂，
如果我朋友第二次以上去沖繩，也一定會推薦可以一次再吃的就是通堂了啊!

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