江技舊記：餛飩+肉圓=經典(苗栗市) - 苗栗

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來到苗栗市，很多在地朋友都曾向我推薦江技舊記，其實我已來吃過好幾次，印象都還不
錯，這次決定順手寫篇食記。

來到這裡，很多人都會推薦要點「一套」，所謂一套就是肉圓加餛飩，一乾一湯剛剛好，
而且肉圓點辣的口感更讚！

這家的肉圓皮處理得很好，吃起來真的有夠Q、而且有炸過，還會有一點點硬硬脆脆的口
感。配上店家特製的辣醬，真的很有味道，我平常不會特別吃辣，這家的辣度對我來說普
通，其實這個辣醬主要是幫助提升香氣。

肉塊本身有嚼勁，不會鬆鬆軟軟的。搭配蔥花、筍子，吃起來很有香氣。

吃完肉圓後，喝碗湯剛剛好。餛飩湯真的超划算，仔細一數居然有九顆餛飩！

而且這裡的餛飩和外面的不一樣，它是採用U字型的包法，所以比較不會和一般的餛飩一
樣，咬一口就餡料全部掉出來。而且，餡料與餛飩皮可以更完整的結合。

餛飩湯的湯頭也很有味道，加上了油蔥與芹菜調味後，喝起來不會很油膩，而是讓口中充
滿了香氣。

店內用餐環境算是明亮整潔，不過因人潮太多，很容易碰到需要併桌的情況。

順手拍下菜單供大家參考。

店家資料
店名：江技舊記專業餛飩
地址：苗栗縣苗栗市天雲街一巷8號
電話：(037)327803

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