江媽媽香酥雞 (花蓮) - 花蓮

　　　　http://jacqueline-k.blogspot.com/2007/10/blog-post.html

　　　　（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）


　　　　說起江媽媽，最讓人唸唸不忘的就是他的魷魚，但是江媽媽十一點才開，大

　　概十點半就會有人開始排隊，就算排第一第二個，拿到的時候也都十一點半過後

　　了，如果再晚一點，排兩三個小時都有可能，不過好吃的東西就是值得花時間等

　　待，所以即使時間很晚，江媽媽的人潮依然絡繹不絕。


　　　　他的點菜方式，就是拿一張紙和一隻筆，把你要點的寫下來，至於排隊順序

　　，就去翻翻看前面的寫到幾號，就接著寫，不過這樣常常會有號碼重複出現的問

　　題。最推薦的就是他的魷魚，因為有先經過一道醃漬的手續，香味十足。其他的

　　也都很不錯，就看當天想吃什麼囉！像雞爪，江媽媽也會先魯過，所以也很香，

　　但是由於手續繁複，所以不一定每天都有。


　　　　剛開店正忙著準備食材，前陣子女兒嫁到志學，所以現在只剩下一個人，常

　　常會忙不過來，也因為如此，等待的時間又更長了。有些客人，明明就等不到半

　　小時，卻對江媽媽發飆，江媽媽就只好先做給他，但也因如此，所以常常會有順

　　序亂跳的問題，這對於乖乖排隊的其他人而言，實在是非常不公平的一件事。


　　　　香酥雞和魷魚，這次的東西都炸太久了，變的又乾又硬，所以顏色也不好看

　　。我想可能是江媽媽一個人要看點單、要炸、還要裝袋和招呼客人，實在是手忙

　　腳亂，一不小心就忘了時間。但是以前都沒有這樣的問題，也可能是我當天運氣

　　不好而已。少了女兒這個得力助手，江媽媽真的退步了，在客人這麼多的情況下

　　，一個人肯定會因為應接不暇而造成品質不一，所以想吃到好吃的江媽媽，還真

　　的是要靠運氣了！


　　　　※江媽媽香酥雞
　　　　　地址：花蓮市中正路 10 號

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