江南臭豆腐 - 台北內湖區

自從之前看到這篇原po的食記就一直垂涎不已，
可惜最近比較忙，一直沒機會過去買，
剛剛正好路過就買了嘗鮮看看！

真的很不錯吃！！

======以下是愛吃臭豆腐的怪咖感想======

品嚐臭豆腐的美味通常有以下幾種步驟，

1. 聞臭

這間店真的算蠻臭的，不過老闆有用心，接管到市場裡面的廚房?的樣子，
所以站在外面除非是風吹過，不然聞不太到。
買回家的路上都是滿滿的臭豆腐味，
真是讓人口水直流～～
一打開果真臭味四溢，啊～就是這個味道啦！XDDD

2. 酥脆內軟

咬下臭豆腐的地一種口感就是要酥脆，但是豆腐內又要軟嫩，
由於我是外帶回家吃，所以酥脆感就少了非常多...
下次有機會再到現場吃吃看，看會不會比較酥。
不過！其實酥脆的口感是有的，
脆脆的外皮咬下後，裡面的軟嫩豆腐，
豆腐內多汁的氣孔冒出許多酸甜的滋味，
很不錯！

3. 豆腐汁液

有些臭豆腐裡面是比較乾的，雖然有軟，
但是沒什麼水份。不過這間的豆腐裡面算是很不錯的比例，
偏乾但帶濕，恰恰好的感覺～
咬下酥脆的外皮，裡面是軟帶乾的豆腐，帶有微微的汁液，口感真的很好～

4. 配菜

這間的台式酸菜就比較沒那麼突出了，
滋味是不錯，但菜葉感覺有些許老，所以口感不是那麼剛好，
不過台式泡菜那種酸偏甜的味道倒是有出來，
還算是中等的表現。

此外這間還有另外附上酸黃瓜(絲?)，
味道也是有進去，也不錯吃！

豆腐上面夾著酸酸甜甜的泡菜一起入口，
爽脆的泡菜口感，混和豆腐的脆、嫩、香，真是好滋味～

5. 醬料

嗯... 醬料的部份就比較普通了，
不過這間的辣椒還算有辣，在下是嗜辣一族，無辣不歡，
所以辣椒有辣對在下來說還蠻重要的，
有很多店家的辣椒都只會鹹，不香也不辣，感覺就不是很用心...

香脆的臭豆腐混合著蒜味醬汁，及辣椒的香氣，
一咬下先品嚐到爽脆的泡菜後，接著是酥脆的外皮及軟軟的豆腐，
混合著多重的滋味～～～
讓我一口接一口呀～～～～ XDDD



謝謝原文的n大推薦，才能吃到這樣不錯的臭豆腐～
整體說來，這間江南臭豆腐在下還蠻推薦的，以後也還會回購 ^^
在內湖真的好吃的臭豆腐不多～
之前阿奎大食記推薦過的南京東路舊宗路口附近的那間也不錯吃！
逐臭真棒啊～～～XDDD

※ 引述《nouria (偏執的存在)》之銘言：
餐廳名稱：江南臭豆腐

地址：江南市場外 萊爾富對面
每人平均價位：脆皮臭豆腐四塊40 六塊55元 十二塊110元
推薦菜色：脆皮臭豆腐

--