江南春 江浙料理 好吃的醬爆青蟹與年糕 - 高雄

餐廳名稱：江南春
消費時間：2018年08月
店家地址：高雄市新興區七賢一路311號 福華飯店 6F
店家電話：07 2362323 轉 4601
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：00
每人價位：茶資（30元）、清炒蝦仁（S 400元）、炸銀絲卷（80元）、
醬爆青蟹（680元，加年糕180元）、無錫排骨（S 340元）、
冬菇白菜（S 260元）、砂鍋醃鮮（S 420元）、
酒釀湯圓（100元）、棗泥鍋餅（260元）
可否刷卡：可以
有無包廂：應該有吧...
推薦菜色：醬爆青蟹 一定要加年糕！！！無錫排骨、炸銀絲卷
停車地點：福華地下停車場
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348929548

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會認識這一間以江浙料理為主的江南春，

是因為不小心看到某位美食家在IG打卡的緣故，

所以一直就對這間江南春留有印象，

雖然說，江南春有名的好像是烤鴨，

但是，因為父親不愛吃烤鴨的緣故，

所以，當天並沒有點烤鴨來吃，

壽司羊一行四個人（茶資30元 x 4），點了八樣菜，

清炒蝦仁（S 400元）、炸銀絲卷（80元）、

醬爆青蟹（680元，加年糕180元）、無錫排骨（S 340元）、

冬菇白菜（S 260元）、砂鍋醃鮮（S 420元）、

酒釀湯圓（100元）、棗泥鍋餅（260元），

共計大約3100元左右，印象中福華有跟很多的銀行合作，

所以，好像有些卡片是可以打九折的，

不過，這個可能要去現場看看櫃台，才會知道了。


江南春並不是壽司羊第一間為福華大飯店內部餐廳所寫的食記，

之前寫過的是在3F的珍珠坊，

算是一間不會到驚豔，但是還不錯吃的港式飲茶，

如果不想要去人擠人的地方，珍珠坊感覺還不錯。

純粹就壽司羊這一次吃到的感覺來看，

會覺得以料理上來說，

江南春的感覺是比珍珠坊還要讓壽司羊喜歡的，

雖然說，不知道為什麼，

福華的餐廳都好配色上有點奇怪的問題...

上一次去吃珍珠坊的時候，會感覺...

夜間的氣氛燈在港式飲茶中，真的是很奇怪的顏色，

這一次來吃江南春，也會覺得以一間江浙料理的餐廳來說，

桌面的配色也是覺得怪怪的，

如果是用桌巾感覺會比較好一些，

雖然說，這樣的玻璃桌面應該會比好清理。


清炒蝦仁（S 400元）

真的就是沒有其他配料，

只有用蝦仁跟調味料一起下去炒的清炒蝦仁，

吃起來脆彈脆彈的還不錯吃，

單吃會覺得鹹味稍微多一些，

不過，配上銀絲卷的感覺就還不錯。


炸銀絲卷（80元）

炸銀絲卷是小時候在國賓的川菜廳吃飯時，

壽司羊很喜歡用來配菜吃的一道主食，

常常都是一個人吃完一條之後，

白飯就放在旁邊不吃了XDDDD

江南春的炸銀絲卷吃起來外酥內軟，

抓起來也不會過油，

外皮吃起來會稍微有點甜甜的，

好吃，

配上等等上桌的醬爆青蟹，

又是一種不同的風味。


醬爆青蟹（680元，加年糕180元）

這一份醬爆青蟹是壽司羊當天最愛的料理之一，

不過並不是因為有螃蟹的關係，

而是，因為這個醬汁真的很棒，

鹹味中是微微的甜，

配上軟Q的寧波年糕，超好吃～～～

讓人不小心一口接著一口就把年糕吃完，

然後大喊，再加一份年糕～～～

((謎之聲：是在心裡大喊，對吧...

((壽司羊：沒錯...早知道就加兩份...

至於螃蟹的部分，

因為主要都是被愛吃螃蟹的父親吃到，

所以，壽司羊就沒有什麼感想了，

對於壽司羊來說，

下一次如果可以單點一份醬爆年糕，

那應該會更好XDDDD

雖然說這樣少了螃蟹的味道之後，

不知道還會不會一樣的好吃。

話說，這道菜剛上來的時候，

父親是有小小的抱怨一下，螃蟹有點小隻～～～


無錫排骨（S 340元）

這一份無錫排骨是有讓壽司羊小小驚訝的一道料理，

吃起來是一種讓人很舒服的甜味，

不是直球對決，那種這麼直接的甜味，

而是，吃起來有一點厚度，有一點持續性的甜味，

佐以微微的鹹味與豬肉剛剛好的肥瘦，

吃起來不膩口，也不會有太多的乾柴感，

很下飯，也很配剛剛的炸銀絲卷，

而且，對於不太愛吃這類豬肉的母親來說，

竟然意外的獲得不錯吃的評價，哈～～～

推薦大家可以試試看這一道無錫排骨～～～


冬菇白菜（S 260元）

當天稍微沒有這麼喜歡的一道菜，

因為調味上頭吃起來稍微有點酸酸的，

哈，

不過換一個方向想，

也是比較有解膩的感覺，

壽司羊沒有多吃，

但是，小妹倒是吃的很快，

應該是還滿對她的味吧～～～


砂鍋醃鮮（S 420元）

這個砂鍋醃鮮，

幾乎可以說是父親每到一間餐廳，

如果有，就一定會點來吃的菜。

江南春的砂鍋醃鮮當中，有兩種豬肉，

一種是火腿肉，一種是一般的豬肉，

另外，還有筍子跟百頁豆腐。

喝起來的感覺，

會覺得江南春的這砂鍋醃鮮，是壽司羊喝過的醃篤鮮中，

比較濃郁一些，也是味道比較重一些的，

對於，不愛吃酸跟辣，

但是，對於鹹味跟鮮味接受度比較高的壽司羊來說，

這樣的味道與口感，是讓人喜歡的。


酒釀湯圓（100元）

這一碗酒釀湯圓當中有兩種不同的湯圓，

一顆是芝麻的，另外一顆應該是花生的，

因為，壽司羊只有吃一顆，

另外一顆給了小妹吃。

湯喝起來酸酸的，酸度稍為高了一些，

不過，熱熱的喝，感覺是還滿暖心的。


棗泥鍋餅（260元）

外皮吃起來有微微的薄脆感，

內層的皮是Q嫩Q嫩的口感，

中心的棗泥餡，甜中微酸的感覺，不錯吃，

不過純粹就口感來說，

壽司羊還是比較喜歡，

以紅豆當作內餡的豆沙鍋餅～～～


感想：

中國因為幅員廣大，

所以在不同的地方，

都有因為當地的氣候與物產，還有人民的習慣，

所發展出不同的菜系，

如果把它概略括成是中菜，會比較失準，不過也比較方便說明，

站在同樣是中菜料理的角度來看，

比起珍珠坊，壽司羊是比較喜歡江南春的，

因為至少就這一次，在江南春所點的餐點來說，

並沒有出現一些壽司羊認為比較不好吃的菜，

而且還有吃到一些，壽司羊覺得還滿好吃的，也滿想要再吃的特色菜，

像是醬爆青蟹的年糕，甜味迷人的無錫排骨，配上外酥內嫩的炸銀絲卷。

對於過年想要吃個團圓飯，或是多一點人吃個合菜，

壽司羊認為，江南春是個不錯的選擇，

如果有機會，應該會找多一點的朋友一起來吃吃看烤鴨，

因為，已經不只一個人跟壽司羊推薦江南春的烤鴨了。

壽司羊並不是中菜的行家，

所以並沒有辦法說出，

一個中式料理餐廳有什麼樣細微的厲害之處，

有點像壽司羊剛接觸日本料理的那種感覺，

就只能小小的把口感寫出來，

並不能體會魚肉的特別之處，

還有熟成需要多少的技術與耗損，

只能純粹就口感跟個人的喜好，

去看看這一間店的是否適合壽司羊，

當然，這最終也並不是代表這一間店的好或是壞，

而只是適不適合的問題而已。


以下的只是壽司羊個人的看法，

跟江南春這間餐廳無關，

壽司羊認為，一間餐廳一定會有熟客跟生客，

換個方向說，

一定會有對於這間餐廳比較了解跟比較陌生的客人，

而不管是生客還是熟客，

有些，可能會是從是這個行業的人，不管是廚師還是外場，

有些可能是跟這個行業從無相關的其他人。

壽司羊認為一間好的餐廳，

或說稱的上餐廳的地方，

不應該去挑選客人，

或者這樣說，不應該去挑選符合規矩的客人，

現在，不管是拉麵店、日本料理店、還是一些無菜單的店，

都有一些自己的規矩，

不管是提前訂位、預繳訂金、用餐時間、咀嚼音量、年齡限制。

在遵守店家所規定的遊戲規則情況下，

如果還要去挑客人，

挑要對於餐廳菜系有一定程度了解的客人，

才願意去服務，才願意供餐，

那壽司羊認為這樣可能就不能稱之為餐廳了，

因為，不太可能去吃一間餐廳的時候，

還要先去查該餐廳所在料理菜系，

深刻的上網搜尋，或是買書研究了一番之後，

才能正式的前往該餐廳吃飯，

這樣的要求真的太過誇張，

對於現在人來說，

能在用餐前，預先查查相關的食記跟看看網路上的菜單，

不要走進餐廳之後，才說跟自己想的不一樣，

又說不用餐而走出餐廳，

壽司羊就認為，已經是不錯了。

對於某間餐廳而言，

還要求客人專精於該餐廳的菜系才能前往用餐，

這樣才能體會該餐廳的用心（？）

才能寫下的自己的感想與否，

不然對於該餐廳說出任何不好的話，

就只是隨意的批評，不夠專業，

這，真的會讓人憤怒。


最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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