求醃製蔬菜 - 健康

各種醃漬蔬菜日式醬蘿蔔＞材料：A.白蘿蔔...1條(約1500公克)鹽1...大匙細砂糖...2大匙B.粗味噌...1.5杯、密封袋1個＞作法：1.白蘿蔔削皮切大丁塊，以鹽、糖拌勻，放至出水變軟，再以冷開水沖淨瀝乾。2.蘿蔔丁塊攤在盤上，放入冰箱冷藏室，不加蓋，風乾1～2天，至蘿蔔丁乾扁(或不醃糖鹽，直接吊掛室外風乾)。3.將乾扁蘿蔔丁與粗為噌放入密封袋中揉勻。4.密封冷藏2天後，即可取出食用。醃漬後的粗味噌，可煮湯、燒菜、燒魚。菜脯＞材料：白蘿蔔...1條鹽...少許＞作法：1.白蘿蔔去頭尾後洗淨並瀝乾水分，再分切成8或16塊長條。2.將蘿蔔放置容器中，撒上鹽拌一下，放置到蘿蔔出水後，再搓揉出多餘水分。3.以重物壓蘿蔔一天後，取出放置竹篩上曬太陽，約5天左右，再撒上少許的鹽，放入玻璃罐中保存即可。辣菜脯＞材料：菜脯...200公克＞調味料：��

您好:可以醃製的蔬菜種類實在太多了，您可以列舉您想知道的蔬菜種類嗎?辛苦您了。2012-10-0810:49:57補充：泡菜材料高麗菜一粒、紅羅蔔一條、紅辣椒1支(視個人口味加)、鹽3大匙、冰糖1杯、醋1杯、水3杯。（以量米杯計量，口味依各人喜好調整冰糖、醋、水比率。）做法1、將冰糖、醋、水綜合一起煮開放涼備用(煮開即關火)。2、紅羅蔔切薄片（刨絲亦可）加小匙鹽拌勻，以滴水籃裝著備用。3、高麗菜洗淨，撕片（口感較脆）或切粗絲皆可，與鹽拌勻，以滴水籃裝著。4、紅羅蔔與高麗菜勿必用滴水籃裝，如此始可將鹽份及水份去掉。5、半小時後將高麗菜、紅羅蔔、辣椒綜合拌勻裝於容器內，然後將1材料倒入拌勻，置冰箱內隔天即將食用。2012-10-0810:50:25補充：醃蘿蔔材料羅蔔5斤、辣椒1支(視個人口味加)、香油1/2杯、米酒1杯、蔭油1杯、冰糖6兩、醋1