求台灣茶知識達人解答迷思！ - 生活

請問，，，
喝茶以及了解茶 學習茶的知識 已經有三年多的時間了
這三年多來 我喝過不少種類的茶 也花了不少錢 去過不少茶行和路邊攤試茶買茶
不管是什麼茶 老闆在泡茶讓我試茶時都特別好喝特別的濃
不知為什麼 我買回家之後自己泡 都無法泡出試茶時老闆泡出的那樣濃又好喝的茶
不僅茶香味濃 喝起來回甘香甜喉韻又強，，，茶湯色深，，，
自己買回家泡，，，是能把茶泡的很好喝 香 甜 回甘又有喉韻
可是比上試茶時老闆泡的喉韻就是差了很多
那泡濃了 顏色就像老闆泡的一樣的茶湯顏色 喝起來卻沒喉韻也沒香味甜味
都是不好的味道 以自己泡出最好的味道的茶味 卻不及茶行老闆泡出的好味道
不管是 壺，水，還是時間，茶葉量，怎麼調整怎麼換都泡不出來，，，
再怎麼模仿老闆的方法 怎麼學習老闆的泡法 再怎麼去摸索去研究
同樣的茶具 同樣的水 就是泡不出同樣的味道
一直都是百思不得其解，，，到底裡面有什麼秘訣？
茶葉量多，，，絕對難喝，，，又泡久，，，怎麼會好喝呢？
可是，，，他們就是能泡出這樣的茶，，，
不知有哪位大師達人可為小弟解答的，，，感激不盡，，，
最近試的茶 買的茶葉是 阿里山輕發酵烏龍茶 茶葉泡開葉片邊幾乎是沒什麼發酵後的紅色邊邊 是蠻生的一泡烏龍茶
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感謝 亦真 賈 的寶貴意見
我瞭解 老闆是不會在茶葉上動手腳的
是，，，我太羨慕他們能泡出那麼好喝的茶 所以不斷的研究摸索 希望自己也泡的出這樣的好茶來
但是怎麼努力也達不到那樣的水準，，，百思不得其解啊，，，
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默然兄 你說的也對 下次我該在茶行老闆那請他讓我自己試泡一下看看
因為如你說的 實際上同一季同一批的茶並不一定就是一樣的 因為不同顆茶樹 不同時間採下 不同鍋炒茶 必定是會有些微不同的味道
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可是還是很羨慕老闆的泡茶技巧 每泡都好喝，，，隨便拿點茶葉就能泡出一壺好茶，，，
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泡的濃又不走味，，，
自己只能泡的淡淡的才會好喝
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回秋子 感謝您的回答
這泡茶，，，我泡完了六兩左右的茶葉了，，，沒成功過一次
我還試了冷泡茶 想知道確定他的清香度，，，證實了，，，我熱泡泡不出那味道是一定的，，，
因為老闆試泡的是新茶 賣我的是有點久的茶，，，雖然是一樣的茶 不過茶葉裡面的茶青已經發酵變味了 所以香氣喉韻也就比較差了，，，
老闆試泡的茶 我喝了明顯的感覺的到有茶青的青澀味 所以香氣比較濃重
而我買回家的茶 泡了卻沒有那個青澀味 香氣喉韻也比較沉，，，我試了 高溫泡 低溫泡 冷泡，，，
香氣都很沈，，，所以我確定，，，這泡茶，，，他拿的是放了段時間的
雖說真空包裝茶葉比較不會變 但是還是多少會變味
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四兩包裝 剛開第一包 第一天泡 都還有不錯的香氣喉韻 雖然不及老闆泡的那泡，，，，，，
然後第二天泡，，，就幾乎沒了，，，第三天就完全沒喉韻了 味道變得很沈 不好喝，，，
在這時 我開了第二包 這第二包就跟第一包的第一天味道是一樣的 然後當天我又接著泡了一次第一包 確定，，，我的泡法沒問題，，，是茶，，，的問題，，，
而我用的壺 是瓷壺 用的水 則是山泉水 我還跑去買礦泉水來試，，，結果是一樣的，，，
當然這泡茶 第三天過後 要把他泡的好喝還是能泡出來的 但是不是我想要的味道，，，
還是拿去炒算了，，，讓他重新再發酵一次 喉韻就會再出來了，，，
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，，，冷靜下來，，，再重新思考一下 我想 我還太早下定論了
所以我決定 明天帶著茶 去茶行向老闆請教泡茶技巧 感謝各位熱心解答及給予寶貴意見
感激不盡~@^_^@~