永康牛肉麵pk老張牛肉麵 - 台北大安區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/454919744



------------------
永康牛肉麵
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號
電話：(02)2351-1051
時間：11:00~15:30 16:30~21:00

川味老張牛肉麵店(永康總店)
地址：台北市大安區愛國東路105號
電話：(02) 2396 0927
時間： 11:00~15:00 17:00~21:00
-------------------


其實原本只打算寫永康牛肉麵的，

不過想了一想，最後決定將兩篇併一起。



好幾年沒去，這一行特別有感觸，

當然主要也是兩禮拜以來連續吃好幾家牛肉麵的關係。

除癮頭剛好，另外只是想趁記憶猶新比較比較。



永康知名度高，下去四點多才開門便已人滿為患，

好在不用排隊，不然提早去的如意算盤可白打了。


用餐內容：
------------------
牛肉麵(小，NT.220)
粉蒸排骨(NT.120)
粉蒸肥腸(NT.120)
------------------


肥腸與排骨真的好吃，熱燙端來，肥嫩不膩，

明顯的花椒香。

向來不太吃辣，一兩口額頭上滲出斗大汗珠，

但辣得過癮，辣得爽快，底層番薯來得適時。

應該是這一兩年來最重油重鹹的牛肉麵了。

麵條嚼勁足，可惜就是不愛細麵。

肉塊尺寸大，量多，但部分肌理過粗甚至偏柴咬不斷。

點的是小碗，但竟然無法完食，

湯頭非常厚重夠味，情不自禁續了一次。

這裡酸菜切得細，鹹度高，入湯後是另一番滋味，

喜歡。

吃完後當然不能放過老張，畢竟是行動派，

幾天後迅速成行。

兩家聽說原本是鄰居，2009才搬至如今愛國麗水街口，

生意看起來還好，無法跟永康比。



用餐內容：
------------------
牛肉麵(小，NT.200)
粉蒸排骨(NT.110)
粉蒸肥腸(NT.110)
小菜(NT.50)
------------------


粉蒸兩籠調味與永康相似，底層亦鋪一層地瓜，

但昔日鄰居顯然入味許多，辣度更出色。

惱人的是老張粉蒸裡頭部分竟然是溫涼的，

內場太馬虎了吧。

牛肉麵湯頭初嘗倒是一般，不過順口耐喝。

菜單上選辣味，但實際僅有微辣，一旁酸菜更是吃不慣。

肉塊比永康好，一咬便無負擔地斷開，

麵條不算彈但還算帶點筋性。



整體來說老張價格比死對頭稍微便宜一點，

但個人偏向永康太多。

或許稱不上心頭愛，又重油重鹹了些，不過起碼對味。

配上不錯的酸菜與熱燙粉蒸兩籠，蒸氣四益，

一個大男人下午沒事跑去過過紅燒癮，邊吃邊不停拭汗，

太爽了。




相關延伸閱讀：

北方牛肉麵：懷念的兒時記憶
http://kuni.pixnet.net/blog/post/453611138
老周牛肉麵：幾天後火速再訪
http://kuni.pixnet.net/blog/post/446930642
北京餡餅粥：湯頭不錯的刀削牛肉麵
http://kuni.pixnet.net/blog/post/441946508
楊家麵食水餃館(新址)：有些退步
http://kuni.pixnet.net/blog/post/449321960
新疆麵食館：粗曠民族風
http://kuni.pixnet.net/blog/post/445492424
--