永安市場站 鬥炙原味炙燒牛排 濕式熟成牛排 - 台北松山區

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By Kelly
at 2021-04-20T22:44

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WVkWlwG ]

作者: ambivalence0 (carbi) 看板: Food
標題: [食記] 新北中和 鬥炙原味炙燒牛排 濕式熟成牛排
時間: Tue Apr 20 22:41:47 2021

餐廳名稱:鬥炙原味炙燒牛排(台北中和店)
消費時間:2021年/4月
地址:新北市中和區中和路246號
電話:(02)2248-2766
營業時間:週一~週日 11:30~13:30, 17:00~21:00
有無包廂:無
官網:https://www.facebook.com/22482766.evil/


圖文網誌版:https://reurl.cc/xgj53e


鬥炙原味炙燒牛排(台北中和店)|來鬥炙大啖濕式熟成牛排,大口吃肉就是爽快
捷運永安市場站牛排館

https://imgur.com/EhJjjaN

台灣的牛肉價格並不便宜,外面餐廳含有牛肉的餐點通常都貴桑桑,像我這種小資族
平時都捨不得吃,不過這陣子發覺好久沒大吃牛肉了,所以決定找一間價格不貴但又可以
大口吃肉的牛排館來滿足一下。後來靠著Google大神便找到這間位於中和的鬥炙原味炙燒
牛排,店內標榜使用冷藏濕式熟成的方式,讓每塊牛排都鮮嫩多汁,除此之外,不得不提
店內的招牌—美國安格斯肩胛牛排,16~64盎司的超級大份量,食量大的牛排控可不能錯
過呦~如果跟我一樣很久沒大口吃牛排,那就來鬥炙大啖濕式熟成牛排吧!大口吃肉就是
爽快!

https://imgur.com/yYaR8FO

鬥炙原味炙燒牛排本店是在宜蘭的東門夜市裡,原先在當地就具有相當的人氣,而後
來就在中和開了一間分店,最近的捷運站是永安市場站,大約走6分鐘就可到達。鬥炙原
味炙燒牛排標榜使用濕式熟成的方式,運用真空包裝的技術,在冷藏運送過程中,藉由牛
肉本身的天然酵素來軟化纖維組織,而讓肉質變得軟嫩多汁。相比乾式熟成較需要靠技術
來控管,且又有極高耗損率,價格又昂貴,溼式熟成只要透過真空包裝的方式將牛肉包膜
塑形就可進行熟成,而且過程中完全沒有重量耗損,價格的部分也較平易近人。濕式熟成
牛肉CP值如此之高,也難怪會成為現在市場的主流,如果想吃乾式熟成牛排的話,大概也
只能在高級飯店的牛排館吃到了吧。

https://imgur.com/XjTydnw

門口的大冰櫃存放著許多部位的牛肉,有菲力、美國安格斯肩胛、牛小排等等,均是
用真空包裝來進行濕式熟成。

店內用餐環境呈現簡單俐落的工業風,座位大概可容納36人,桌上均備有吃牛排搭配
的玫瑰鹽及黑胡椒。


鬥炙原味炙燒牛排菜單價位


來看看菜單吧!依照上面的編號順序來選擇餐點,首先是選擇牛排,再來看是否要搭
配套餐、飲料,如果覺得不夠豐盛還可以單點副餐及炸物,最後還有大草蝦來滿足喜歡海
鮮的你。當中最醒目的餐點肯定就是Prime等級的美國安格斯肩胛牛排,提供16、32、64
盎司的巨無霸等級,等著大食怪來挑戰!


鬥炙原味炙燒牛排餐點


想說這次主要是來大吃牛排,所以我們兩個人只點一份套餐一起分食。

D套餐(鮮蝦可樂餅套餐) 加價$88元

D套餐的鮮蝦可樂餅是跟牛排主餐一起送上。一剛開始送上來的是香蒜麵包、奶油玉米
濃湯和三星蔥辣椒的組合。飲料有可樂、雪碧、檸檬紅茶可以選,最後我們選了雪碧。

外表呈現淡綠色的香蒜麵包一看就知道非常香濃,法國麵包外表酥脆,裡面因為吸附
了香蒜抹醬而變得更柔軟,兩個人分食一個真的意猶未盡,好可惜不能一直續啊!

這神秘的三星蔥辣椒,菜單不曾出現過,店員說是要搭配麵包享用,當下覺得麵包的
香蒜味已經夠濃郁了,配上三星蔥辣椒會不會有硬碰硬的感覺呢?吃過之後只能說三星蔥
辣椒贏了,除了三星蔥跟辣椒之外還加入了蝦米和豆豉煸炒過,濃郁的鮮味超級突出,完
全把香蒜醬的味道蓋過去,這種創意的搭配好奇會不會是從宜蘭傳來的呢?

奶油玉米濃湯跟其他的牛排館一樣走的是奶味厚重的路線,但當中加了洋蔥更多出了
甜味,建議一上桌就先喝完,不然放冷後會有很濃的奶粉味喔。

美國安格斯肩胛牛排(16OZ) $498

這沈甸甸的肉塊如實衝擊了我的視覺,這還只是最小份量16盎司而已喔,驚人的厚度
大概有50元硬幣這麼厚。我們聽了店員的建議選了5分熟,搭配的沾醬有黑胡椒醬和蘑菇
醬擇一,由於本人不喜歡黑胡椒的味道,所以選擇了大人小孩都愛的蘑菇醬。配菜的部分
和其他台式牛排館不同,只提供玉米粒和花椰菜,反而少了鐵板麵和煎蛋,這也說明了鬥
炙就是要把焦點集中在牛肉本身,全心全意維護牛肉的品質在這點可以感受得出來。

肩胛肉的口感呈現一致的軟嫩,不會有些地方挾帶筋膜或油脂,所以非常好咬,加了
玫瑰鹽後,牛肉的味道更加清晰,搭配酸甜的蘑菇醬則是非常解膩。

如果覺得送上來的熟度太生或是吃到最後冷掉不好吃,不用擔心,一旁有附一塊加熱
過的鑄鐵石,讓你隨時可以掌握自己想要的熟度及熱度。這種方式真的方便又趣味,加熱
的同時,牛肉的焦香味更是撲鼻而來,而且吃進嘴裡的肉汁反而更加豐沛,所以這種吃法
真的非常推薦喔。

頂級PS菲力牛排 $428

7盎司的菲力看起來就嬌小許多,一樣是5分熟和蘑菇醬。這時D套餐的鮮蝦可樂餅也
連同一起上桌。

比起美國安格斯肩胛,我更推這款頂級PS菲力牛排,使用紐西蘭Silver Fern Farms的
優質草飼牛,肉質低油少筋但卻非常軟嫩,令我驚豔的是牛肉在嘴裡一嚼,肉汁就像水庫
洩洪般地在嘴裡湧現。兩款牛排一樣肉質很軟嫩,但菲力牛排爆滿的肉汁卻是令我印象深
刻。

鮮蝦可樂餅

最後來介紹套餐的鮮蝦可樂餅~雖然叫做可樂餅,但裡面完全沒有馬鈴薯泥的成分,
所以也就是蝦餅來著XD,酥脆的外皮包裹著飽滿的花枝蝦漿,海鮮味非常突出,是個還不
錯的炸物點心。


總結

這次吃到的兩種牛排品質都還不錯,像我一樣食量偏大的男生可以挑戰看看16盎司的
美國安格斯肩胛牛排,吃完大概就會有8、9分飽的程度,如果食量正常的朋友,還是建議
吃7、8盎司的牛排再搭配套餐就可以非常飽足囉!吃完這頓牛排大餐後真的超級過癮,但
大概近期之內不會再想吃牛排了哈!

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https://littlecarbi.com/

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All Comments

Zanna avatar
By Zanna
at 2021-04-23T20:18
版規3-3
Iris avatar
By Iris
at 2021-04-26T17:52
到底為什麼都不看板規R

棉花糖

John avatar
By John
at 2021-04-20T22:34
請問嘉義哪裡有在賣小時候的棉花糖,以前看家樂福夜市有,現在都沒了,稅後1000P http://i.imgur.com/6oWY0qd.jpg ----- Sent from JPTT on my Sony XQ-AT52. -- 忽有龐然大物,拔山倒樹而來,蓋一癩蝦蟆也。 - ...

仁武大高雄鵝肉-開到宵夜場x必點鵝油飯

Oscar avatar
By Oscar
at 2021-04-20T22:30
餐廳名稱:大高雄鵝肉 消費時間:2021年/04月 地址:水管路298號 電話:07 372 5948 營業時間:16:00–00:30 星期二 休息 每人平均價位:$300-500 可否刷卡:否 有無包廂:無 完整圖文介紹: https://vhygdih04 ...

[高雄市] 義·食光

Selena avatar
By Selena
at 2021-04-20T21:27
圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230470521 義·食光 地址:高雄市左營區明誠二路261巷28號 鄰近捷運站:高雄捷運紅線R13凹子底站 電話:(07) 5562915 營業時間:星期二~五 11:00~15:30、17:00~21:00;星期 ...

台中。三井OUTLET來自日本鐮倉的紅葉茶屋

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2021-04-20T21:22
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WVjLyW- ] 作者: beareni (Sisi) 看板: Food 標題: [食記] 台中。三井OUTLET來自日本鐮倉的紅葉茶屋 時間: Tue Apr 20 21:22:00 2021 餐廳名稱:紅葉茶屋 消費時間:2021年/3月 地址 ...

小帆船便當,配菜小巧、清爽不油膩

Callum avatar
By Callum
at 2021-04-20T21:20
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱:小帆船中日式便當專賣店 地 址: 800高雄市新興區忠孝一路462號 電 話:07 236 2233 營業時間:上午8:00 – 下午2:00 下午4:30 – 下午8:00 價位 ...