永和樂華夜市 外酥內軟剪刀式雞蛋糕 - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J96sj6D ]

作者: Pamdeat (Chin) 看板: Food
標題: [食記] 永和樂華夜市 外酥內軟剪刀式雞蛋糕
時間: Sat Mar 15 23:11:39 2014


餐廳名稱：剪刀式雞蛋糕
消費時間：14年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：新北市永和區永平路上(樂華夜市)


圖多好讀網誌版：http://kapiyummy.pixnet.net/blog/post/89869124


雞蛋糕可以說是台灣小吃裡面最平價又最常見的小點心了吧

根據不同的做法以及材料，雞蛋糕的外觀口味也會大不相同

今天要介紹在樂華夜市的　剪刀式雞蛋糕

不管是外型還是口感香氣都非常的獨特，重點它的外殼是脆皮的阿！



想必大家都曾在各大夜市看過這個雞蛋糕的小攤販

寫了『日本電視冠軍』又寫了『剪刀式』

這兩個詞彙感覺都跟雞蛋糕毫無關聯，令人摸不著頭緒阿



樂華夜市的剪刀式雞蛋糕就位在玉子燒的旁邊

也就是夜市裡面寶雅的附近

而且剪刀式雞蛋糕總是有人在排隊，很好找的哦



原來這個雞蛋糕是創始人的父親向日本師傅學得的手藝

看這報導上所寫的做法非常的講究呢

『內餡的蛋糕漿是用雞蛋糕粉和特殊粉調而成，在從蛋裡取出蛋白打至發泡…』

『絕不添加一滴水或是一滴發粉，最後才加入蛋黃攪拌』



將蛋白蛋黃分開放，就是這個雞蛋糕外酥內軟的秘密哦




噹噹～剪刀在此！

有別於一般雞蛋糕是固定式的模具

這個剪刀形狀的模型真的好特別阿

加入麵糊前老闆會先抹上一些油防止沾黏



倒入麵糊後就可以蓋上模型

老闆會搖晃模型讓麵糊充滿整個動物形狀



35元/4個 55元/7個

看看這外殼烤得金黃的雞蛋糕好不誘人阿！

而且形狀都好復古好可愛

現在有動物形狀的雞蛋糕已經很少見了吧

價格雖然偏高，可是雞蛋糕的大小滿大的唷




我們這天買了四個一包的

因為其實這個雞蛋糕裡面還滿密實的，吃太多就會有飽足感吃不下其他東西啦！

雖然買了四個，但不知道為何相機裡只有豬的照片



豬的身上有點痕跡，就是麵糊在模型裡流動造成的哦

如果搖動模型時沒有讓麵糊均勻流動，豬可能會少一隻腳或沒有鼻子

我記得那天還有拿到公雞跟手槍的

拿到手槍就一定要假裝拍自己是警察照片




說到好吃雞蛋糕

也不要忘了上次介紹的這間香歌酥金蛋糕唷！

期待能發現更多美味的雞蛋糕分享給大家 :)






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