永和區。頂溪站｜雙和食記：老蔡鵝肉 - 台北松山區

老蔡鵝肉專門店
地址：新北市永和區信義路9-1號1樓
電話：(02)2929-0492
營業時間：週一至週六 11:30~20:30 每週日公休

圖文網誌
http://www.athena77.com/2015/03/Tsai-goose.html

文字網誌

前陣子手滑了好幾張【GOMAJI】的團購卷
覺得直接網路訂餐，刷卡超方便，想吃的時候再打電話去確認有無位子就好
接電話的阿姨聲音超級爽朗的:)



據說這是一間二十多年的老店
老闆是一個公車司機轉行，學了三年之後才自己開店面
而且一開始開店生意就很好喔！
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話說這些牆壁上的報紙大概都是十年前的XD
老闆還在HERE!訪問中提到，就連菜頭、蕭薔也都有來過他的店


蔡家自己在桃園有一個養鵝場
每天清晨把現殺的溫體鵝肉送到店鋪，再開始調味
老蔡鵝肉店非常堅持，每天的鵝肉都是一定的量，賣完只能隔天再來噢
喔對！兩份報導都有推薦他們的燻鵝肉，以及招牌悶烤鵝


關於鵝肉的營養價值的部分
他還滿適合體質虛的人，而且鵝肉又含有蛋白質、鈣、鐵維生素等等
像中醫也認為鵝肉味道具有益氣補虛的作用
法國人也把鵝身上的鵝肝當作是非常珍貴的食材


牆上還貼著他們鵝肉的傳承跟改變
但其實沒有很重要，就只是店址搬家到現在的地址&由第二代接手
不過他們依然堅持每天溫體現殺鵝肉的堅持不會變


因為我是訂團購網的套餐，所以餐點都已經配好
但~還是來看一下他的價錢吧

除了鵝肉之外，就連燙青菜跟桂竹筍，也都是以鵝油為主的呢
湯品的部分一碗都是$60/小碗、$100/大碗
想說直接吃一碗湯麵比較方便的話，一碗是80元，可選油麵、意麵、米粉或冬粉


鵝肉飯會有鵝肉、鵝油摻飯，另外會附有青菜跟油豆腐
但是沒有配湯，一碗單點是$65元

點餐的話，應該直接跟店家說也可以，或者是拿菜單來畫
這邊比較詳細，部位切盤的價錢也都有寫清楚
我還滿喜歡店家寫得清清楚楚的，以前曾經被一間壞鵝肉店給坑過XD

基本上鵝肉是秤價的
其他部位鵝掌、鵝翅、額頭、額前肉則是用支來計價的
而他們家的白飯 & 鵝油飯是不提供單點的，要搭配他們家的餐點一起點:)


其他桌客人都點了這個麻辣豆腐
聞起來是滿香的，但因為怕吃不完，所以就忍住沒點
店家還把鵝血、鵝腸一份一份都已經分好了


雙人套餐有提供
鵝肉 - 前段(胸)約六兩、鵝油飯 (大)兩份
鵝油青菜 (大)一份、鵝米血糕一份、鵝腸湯(小)/ 一份分兩碗裝

這樣的份量是絕對很夠兩個人吃的
如果都是單點的話，大概是330元左右，但是透過團購網，就只要215元



撒上黑白芝麻的鵝油飯，單點一碗是$25元(大碗)
淡淡的鵝油清香，配著飯就還滿好吃的，不過是真的比較清淡一點
還有一塊醃過的配菜，但一樣可以單吃，不死鹹喔


如果覺得鵝油飯太單調，可以搭配切盤的鵝肉
套餐配的鵝肉是選用前段的胸肉部分，口感吃起來真的很細膩軟嫩
店家雖然有提供獨門醬汁，但我覺得單吃就好好吃，所以完全沒有加醬汁耶哈哈


雖然六兩感覺好像一點點而已，但是實際上還滿多片的喔！
好幾十片，吃的很開心
只是真的會有一股衝動想再去點一盤繼續吃個過癮XD


我知道我這張照片把他拍的很好吃很多汁，但是真的很多汁阿阿阿

鵝血糕 $50元
相較之下就比較普通一點，吃不出來他跟豬血糕有啥差異
沾了特殊的醬汁，再加上花生粉
花生粉吃起來是比較不甜的，比較健康一點，但我沒有很愛就是了XD


鵝油青菜$50元(大份)
這個菜好吃，搭配鵝油，讓菜更香更軟，大份也還滿多的:)


最後是鵝腸湯，這個也算是店家的招牌之一
鵝腸吃起來脆脆的，湯的薑絲味道超級重的，店家雖然是給兩碗鵝腸湯

但是 是一碗分成兩碗喔，不過我覺得這樣的量還滿剛好的
(可能因為我沒有很愛鵝腸，只想小嚐一下)


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什麼樣的你，就會引來什麼樣的人！
而你的人生，會自動幫你過濾那些，不屬於你的人。

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