永和五家老字號牛肉麵點名(聯合晚報) - 台北松山區

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By Kyle
at 2015-01-27T17:06

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資訊來源:http://udn.com/news/story/7194/591224
聯合晚報


1.老黃 避開人潮排隊時間輕鬆吃

頂溪捷運站對面信義路,「老黃原汁牛肉麵」是永和知名老店,用餐時間必排隊,下午
非用餐時間以外也營業,這個時段吃麵可避開人潮。

老黃牛肉麵麵湯看來清淡,湯頭嚐起來有濃郁牛油味,辣椒醬配著麵湯,提味很多。麵條
分家常、寬麵、細麵,可惜細麵隨意放在碗內,少了些精緻。

2.南川 除了牛肉麵 燻雞腿必點

新北市中永和早年聚集中下階層軍公教人員,帶來許多牛肉麵飲食文化,位在永和區公
所鄰近竹林路的「南川麵館」,有近40年以上的歷史。顧名思義,就知道是外省人開的館
子。就在街邊煮麵,紅燒牛肉的香氣,店裡總有花椒之類的氣味,勾引著路人饕客前來。
麵裡要加了店裡特製的辣椒油,入口感覺就完全不同了。除了牛肉麵,燻雞腿、椒麻雞都
非常好吃,泡菜是正統外省口味,與一般台式酸甜泡菜不同。

南川周遭有永和圖書館,早年聯考學子在此讀書,用餐時刻吃一碗南川牛肉湯麵,切盤豆
干海帶,已經是享受了。南川對許多人而言,是回憶,也是美食,中年食客追憶著那麵湯
味道,似不如40年前那般強烈;還是年長了,味覺也溫醇了?

3.五草車 濃郁湯底 細麵整齊排列

江南蘇州吃細麵,是要把麵條整齊放在麵湯內,外觀看起來就像是梳子梳過,整齊地躺
在熱湯裡。永和路接近永安市場的「五草車」,是比較新的麵館,五草車紅燒牛肉麵的細
麵,就是師傅整整齊齊地排放在麵湯內,看得出來他們的細心。原來其中有位廚師,曾在
東京目黑雅敘園工作過,麵館的經營果然層次提高許多。

五草車牛肉麵麵湯口味比較強烈,有川味牛肉麵香味與淡淡的麻辣口感,夏天尤其開胃。
冷菜小黃瓜,切段後堆砌成金字塔狀,多花點功夫,食客感受到視覺美感。燒椒皮蛋泡在
紅油湯汁裡,皮蛋與紅椒搭配,微辣讓舌尖跳躍著,實在美味。

4.湖南 小魚乾辣椒醬拌麵 最夠味

中永和交界處四號公園安樂路的「湖南家鄉牛肉麵」,有特製小魚乾辣椒醬;小魚乾配
豆瓣醬、辣椒炒出來的辣椒醬,拌在麵湯內,或者配炸醬麵吃,滋味絕妙。四號公園旁的
宜安路,短短幾百公尺,本來有四家牛肉麵店,現在還有三家,密集的牛肉麵館,顯示牛
肉麵已是台北庶民飲食的一部分。

5.江家 賣了快40年 撫慰遊子心

永和中正路的「江家牛肉麵」,當地是熱鬧商圈,但風貌已變,麵館對面國華戲院拆除
改建;江家麵館兩旁店面全都換人經營,不變的是江家麵館賣了快40年,少年成人結婚後
,又帶著孩子來吃,撫慰著遊子的心。

江家麵湯較濃,近年麵裡加老油條,但湯頭不辣。灑上青蔥以外,還有青蒜,這點點青蒜
,讓整碗麵的香味都不同了。

全盛時期,中正橋頭開了24小時營業的分店,立法院、國父紀念館都開店,現在只有國父
紀念館分店還在。江家從中午營業到凌晨,隨時來都吃的到牛肉麵。

這五家牛肉麵哪裡吃(都在新北市永和區)

.南川麵館(竹林路208號 02-29124735

.老黃原汁牛肉麵(信義路10號 02-29242781)

.五草車(永和路一段46號 02-29205332)

.湖南家鄉牛肉麵(安樂路156號 02-89417309)

.江家黃牛肉麵(中正路493號 02-29223180)

心得:
南川味道稍淡。
老黃用餐環境我不大喜歡。
江家,老店,很久沒去吃了,所以口味忘了。
另兩家就沒吃過。

還有一家算是有名(?)的小伍搬到福和路的時候有吃過一次,只記得價錢不便宜。
現在比較常吃秀朗路跟得和路交叉口附近的阿玉麵攤的牛肉麵。


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All Comments

Mason avatar
By Mason
at 2015-01-27T22:53
有時候這種文章參考參考就好
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By Olga
at 2015-01-28T04:41
江家在中正橋頭開過?
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By Michael
at 2015-01-28T10:29
南川好貴 不過燻雞腿很好吃
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By Hedwig
at 2015-01-28T16:16
老黃從小吃到大 從6、70塊到140XD
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By Necoo
at 2015-01-28T22:04
老黃個人覺得普普....
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By Charlie
at 2015-01-29T03:51
都滿好吃的XD 但最愛西門町的牛店 牛肚麵!
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By Franklin
at 2015-01-29T09:39
老黃普普+1
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By Anonymous
at 2015-01-29T15:26
老黃普普+1
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By Olga
at 2015-01-29T21:14
不愛老黃用餐環境 南川這麼貴是因為用料好嗎?
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By Hazel
at 2015-01-30T03:02
吃老黃一定要跟老闆說要原汁,沒有稀釋好吃很多
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By Gilbert
at 2015-01-30T08:49
老黃以前90現在已經要110了..家常麵條是頗好吃
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By Gary
at 2015-01-30T14:37
湖南現在還用黃牛嗎?
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By Robert
at 2015-01-30T20:24
老黃真的還好又貴,不如去西門美濃吃中碗抵他大碗!
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By Franklin
at 2015-01-31T02:12
王家呢?也開滿久的啊
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By Gary
at 2015-01-31T08:00
五草車有開很久嗎?小時候沒有這家店的印象
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By Irma
at 2015-01-31T13:47
很愛江家、老黃超普
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By Lauren
at 2015-01-31T19:35
老黃內行就知道要跟老闆說做原汁
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By Elma
at 2015-02-01T01:22
老黃…完全沒吃第二次的念頭
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By Dora
at 2015-02-01T07:10
話說,這個時間點還有地方賣牛肉麵嗎? 餓了
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By Catherine
at 2015-02-01T12:57
外行人
故意弄間五車草進去而已
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By Poppy
at 2015-02-01T18:45
老店未必就是好
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By Cara
at 2015-02-02T00:33
講到牛肉麵,我推永元路7-11旁邊那間
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By Kumar
at 2015-02-02T06:20
老黃不好吃 五草車不錯 小伍有吃過幾次 有一次好
油就沒再吃了 還有一個四號公園附近的阿敏個人也
覺得好吃又便宜
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By Elma
at 2015-02-02T12:08
老黃普普+1
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By Skylar Davis
at 2015-02-02T17:55
http://goo.gl/n6XTvr
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By Candice
at 2015-02-02T23:43
老黃 是他酸菜 強
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By Anonymous
at 2015-02-03T05:31
王家&五草車都優
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By Jacky
at 2015-02-03T11:18
你知道那裡以前開了一間水族館嗎
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By Yuri
at 2015-02-03T17:06
王家是"深夜"的好選擇
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By Ursula
at 2015-02-03T22:53
老字號怎麽忽然跑出五草車
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By Elma
at 2015-02-04T04:41
宜安路雖然離四號公園近但不在"旁"啊
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By Elizabeth
at 2015-02-04T10:28
老黃個人覺得還好
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By Eden
at 2015-02-04T16:16
不過宜安路上的都還滿喜歡的
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By Kyle
at 2015-02-04T22:04
南川從小吃到大wwwwwwww
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By Caroline
at 2015-02-05T03:51
老黃普普+1
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By Hardy
at 2015-02-05T09:39
下次試試老黃的密技吃法
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By Charlie
at 2015-02-05T15:26
吃過老黃密技版,就比較鹹而已……

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By Zanna
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By Una
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