永和-騏麟閣沙茶火鍋 - 新北雙和

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 永和-騏麟閣沙茶火鍋
時間: Wed Feb 11 22:12:44 2009

　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3417360

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　騏麟閣 沙茶火鍋
　http://www.kirinhouse.com

　Add: 台北縣永和市永和路二段57號2樓（捷運頂溪站）
　Tel: (02) 2924-9259；2925-3423
　營業時間：上午11:00~15:00；下午17:00~24:00（6/1~7/30休假）

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　經由JCC的推薦，得知永和有一間經營了40年的沙茶火鍋
　生意之好到非常難訂位
　我們有幸在一個月之內去了兩次
　騏麟閣的位置在二樓，不過門外斗大的招牌頗為醒目，稍稍注意一下即可看到
　生意的確是好的沒話說...不僅每次都坐滿...更有不少人在門口候位

　這是他們的menu
　其中除了手工丸子以外，特別的是炸物是他們的招牌唷！
　而且雖然餐廳營業到凌晨12點，炸物可是過9點就不提供了。
　火鍋店的招牌竟是炸物…等等就知道為什麼了～

　這是他們的沙茶醬，
　既然敢以沙茶火鍋為招牌…那其沙茶必有其獨到之處
　這邊的沙茶帶有點南洋風味...用一點點酸取代一般常見的重鹹味..
　表面還有辣油增添風味...
　吃起來不那麼厚重膩口..而較多層次感的表現...
　
　店家的火鍋...(只有一種湯底)
　用大骨熬的高湯，加了大量的高麗菜和扁魚片...
　扁魚片是精華所在...湯頭熬煮到最後會充滿海鮮的清甜
　到最後即使吃到超飽....還是忍不住多喝幾碗湯，讓溫潤的滋味充滿心脾

　隨鍋附贈的茼蒿、冬粉、和簡單的火鍋料


　花枝丸&香菇貢丸（NT.120 each）

　花枝丸沒吃到幾粒..沒什麼印象..
　香菇貢丸再訪時也有點...
　我還滿喜歡的...貢丸大顆....裡面的香菇也很多~
　吃起來充滿香菇的乾香味和口感


　魚餃&燕餃（NT.80 each）

　這裡的丸子都是手工丸...
　皮都是用豬肉打成的喔！很薄....一咬下去都是有口感的丸子，沒有厚厚的皮　
　我覺得比較特別的是燕餃...和其他地方吃到的細細的燕餃不一樣...
　這裡的燕餃較粗，而且裡面的餡料很飽滿...
除了絞肉和魚漿以外還有一些孛薺之類的蔬菜的感覺...
　口感紮實有彈性...


　牛小排（NT.230）

　看到這樣漂亮的油花，就心花怒放了吧
　騏麟閣的肉片都給得很大片，也有一點厚度
　吃起來很過癮
　稍稍燙到嫩就可以吃了～


　牛肉（肥）（NT.210）


　豬肉（NT.190）

　豬肉也是大片，帶有脂肪的肉質散發出自然的甜味


　象拔蚌（NT.160）

　難得在火鍋店吃到的象拔蚌！
　可惜我初訪時一整個精神不佳，也沒胃口...印象中我應該沒有吃到這一道 = =
　據友人說，肉質爽脆，稍微燙一下就可以吃了
　唉....無緣....


　豬心（NT.120）

　很新鮮、沒有腥味，
　稍微燙熟，便可吃到它嫩而脆的口感
　燙得太老可是會滋味全失的唷！


　腰只（NT.200）

　又是不能燙得太老的一道
　話說這道可是經典～
　稍稍燙熟就拿起來，口感超嫩彈！稍一咬即斷....嫩中帶有脆的口感
　又因為給得大塊、厚度也夠，更能夠充份體會其動人的口感
　這次我們點了兩份...


　青蚵（NT.120）

　蚵仔也不小顆...而且新鮮....
　這樣的價錢有這麼一大盤，真是划算啊
　

　蛤（NT.120）

　蛤仔一上桌時，大家都吃了一驚
　雖然只有6顆，但是每顆都超大！
　比50元硬幣還要大呢

　煮好的蛤仔超漂亮！
　殼一張開，就可以看到飽滿多汁的蛤肉....殼裡面也都是豐腴的蛤仔湯汁..
　汁和飽滿的蛤肉一同吞下...滿口新鮮的海味...
　一顆真是不滿足啊～


　鴨血（NT.60）

　騏麟閣連鴨血都做得超讚
　果然有值得單點的水準
　超嫩....嫩到入口即化...
　已經飽到不行的我還是忍不住多來個幾塊

　
　豆皮（NT.70）

　這裡的豆皮很特別，不是外面一整大片的樣子
　而是切成了細絲
　我覺得這樣比較好...比較不會那麼油膩


　金菇（NT.80）

　
　介紹完了我們點的火鍋料，接下來才是重頭戲啊～
　店家招牌的炸物！


　炸花枝丸（NT.120）

　花枝丸很大顆，吃起來口感Q彈，而且裡面還有大塊的花枝塊喔！
　不過這還只是別處吃得到的水準而已...經典的還在後面呢


　炸翅膀（NT.120）

　超鮮嫩的炸雞翅，不僅肉很多，而且很嫩
　邊咬還會邊爆湯汁！超juicy的~
　在專賣炸物的店都不見得能吃到這麼好吃的雞翅呢


　炸旗魚（NT.160）

　還不就是炸魚嗎？有什麼特別的呀
　但是....好酒沉甕底...這道可是這邊招牌中的招牌！
　金黃色香酥的的炸皮內...鎖著鮮嫩多汁的魚肉

　初訪時的炸魚更動人...!!
　一咬下去....所有人都驚到了！
　因為實在太美好了！
　魚嫩到入口即化，一點也沒有因為炸過而變老，甚至還吃得到肉汁
　酥脆的外皮添加了豬油製成，因此特別香酥
　更特別的是酥皮和魚肉之間，還有一層甜甜的麵糊
　酥嫩鮮甜的誘人滋味，讓人愛不釋口，兩次我們都點了兩盤...
　不過第二次去時，這道明顯沒有那麼嫩、沒那麼多汁了...口感比較乾硬一點...
　不知道是因為部位的問題...還是炸的工夫的問題？


　騏麟閣是近來我們一致公認CP值最高的店，
　6人左右去吃，一人大概400元，就可以吃到超飽
　而且所有東西幾乎都在水準以上...
　包括湯底、肉品、海鮮、各式火鍋料，當然還有經典炸物
　都是新鮮好吃，而且份量超值、不偷工減料
　不愧是經營了40年還生意如此興隆的老店
　據說最後的湯底還可以煮粥喔....完全不用怕花少少錢會吃不飽～
　相當物超所值啊！值得一去再去 ^^


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