永和‧小路的陽台‧西班牙私家菜 - 新北雙和

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我是一個永和人，住在已經永和二十幾年，
在這個文教氣氛濃厚的區域，
卻有個這裡最大的麻煩 - 巷弄複雜，
直的彎的不通的沒道理的什麼路街巷弄號都有著，
我也實在沒搞懂過。


而在這複雜的行走路線裡，
竟然出現了一家令我傾心不已的西班牙私家菜，
不寫寫真是對不起自己。



陽台主人小路，原本是個西班牙樂手，
去年二月跟著台灣籍太太一塊來到台灣生活，
原先係以協助其它西班牙餐廳為顧問，
而後自己就在自己家樓上開了這個精緻的西班牙餐飲天地。


提到西班牙菜，其實在台北縣市的並不多，
包含早期在和平東路的Tapas西班牙風味小館，或者關渡的92水鳥。
那比較新近又具有知名度的，
當屬西華後方HESTIA TAPAS BAR西班牙小酒館，
以及永春站附近的EL TORO。


上述兩家我都去嚐試過，
HESTIA TAPAS BAR的菜色精緻度高，裝潢氣氛也適合商務聚會，
兩個人吃個七八分飽約抓1300~1500足夠；
另EL TORO的主廚Daniel Negreira，可是赫赫有來路，
待過數家米其林星級餐廳，也得過西班牙廚師獎項，
俺第一次吃到以豬鼻子入菜的Tapas，就是在EL TORO！


不過個人吃過EL TORO的感覺是，大佛入小廟。
這廚師絕對有料，但應該是礙於價格設定與成本結構，
很多東西跟創意被限制住了，
吃這廚師真正的功夫恐怕是得預定千元以上菜色才是最佳化的設定。


那今天要主講的這家「小路的陽台」
地點確實偏僻，也只有簡單溫暖的裝潢
但是我卻深深感受到小路夫婦對菜餚的用心與堅持。


那天我們五個人去，光是前菜Tapas就吃到眼花撩亂：
像是椰棗火腿捲，用西班牙家鄉進口的伊比利火腿，
包裹著生乳酪還有椰棗片，
著實是煥然一新的鮮香異國口感；


還有很神奇的西班牙松子豬血米腸，
根據官網上說明
這是一道西班牙北部布勾斯(Brugos)的美食，
以松子及橄欖油炸軟的洋蔥，
混入豬血及炒過香料的生米裏，
加上獨門調配的香料，
再灌入大腸中，水煮至米熟軟為止，
食用時將米腸切片微煎，
配上乾煎麵包及蘋果，
就是香噴噴的西班牙松子豬血米腸了！


以台灣人的角度看這道菜，真的是在熟悉不過，
就真的是豬血糕與糯米腸的結合！
但是這裡頭松子與特調香料的香氣，
飽和的米粒口感還帶有一些洋蔥味，
加上老闆娘真的是親手自己灌這個米腸，
好樣的！



還有內藏許多秘密的鑲烤蕃茄，自然健康的核果乳酪麵包，
光是Tapas就吃了五樣，肚子還沒填滿但是味蕾卻已滿足！
小路的陽台確實把Tapas演繹的相當理想。



小路的陽台沙拉也很有趣，
運用了各式各樣的元素在裡頭，
包含蘋果、酪梨、希臘的feta起司、堅果、
地中海果栗醋及紅酒、白酒醋及各種香料及上等Extra Virgin橄欖油，
相當具有小路自己的特色，
口感豐富而色彩鮮豔。


香料排骨也是很值得推薦的一道菜，
用新鮮的奧勒崗香料還有其餘紅白蔬菜、香料及白酒，
醃入上等黑豬肋排24小時後再進烤箱慢火烤兩個小時，
肉質雖然稍嫌扎實柴口了些，
但從湯汁的自然甜美中，廚師的用心真是一吃就出來。


另外台灣人最喜歡吃的西班牙海鮮飯(Paella)，
說句實在的，此次在小路吃到的水平只能說是平平。
雖然他們堅持在食用前40分鐘現做，
而且真的是用蕃紅花做爆香處理，不用黃色鬱金香粉染色，
但整體Paella的水分並未適當的全數收乾，
而且味道部分略嫌單薄不夠豐富，即便海鮮類的鮮度是不錯的，
但最終這道主食還是帶有些許遺憾。


在飲料部分，
用餐過程中有送來兩款飲料
一個是清淡帶有檸檬甜香的的檸檬啤酒(Clara)，
我個人非常喜愛這一款，
幾乎一整壺都快被我幹掉。


另外還有阿拉伯涼茶，
這是小路運用多種果醬還有香草葉包含新鮮薄荷所製作而成，
原先以為甜度會高，其實也僅有淡淡的甜味及果香，
用來作為餐點之間的交替清口，也算頗有特色。


而我們也預約了一壺Sangria
店家說，Sangria的意思就是流血，
所以這款酒在西班牙就等於血腥瑪莉；
小路的作法比較費工，他們會用新鮮水果丁包含蘋果葡萄等，
在客人預定到達的前一晚，浸泡冰鎮一夜，
如此才會水果香氣與甜份才會完全融入紅酒中，
是我喝過的Sangria中很不錯的一款，
不過這是單點的，一壺約莫1000CC上下，要價800元，
算是要價偏高的。


最後呢，小路竟然也有著很棒的甜點作為用餐的謝幕曲。


小路的手工烤布丁
運用新鮮雞蛋和林鳳營鮮乳烤製而成，,
還有自家製的焦糖，
吃一口就讓你覺得今天真的沒白來了！


另外還有柳橙巧克力，
將進口柳橙切片，經過四煮四晾去除苦味，
再以小火糖蜜，最後淋上苦味巧克力醬，
經歷四天才會完工見客的繁複手工甜點。
柳橙果酸與巧克力苦味形成對比味覺，
Q軟的糖蜜柳橙與脆硬的巧克力也是對比口感，
真是一吃就是知道用心。
但建議店家可將巧克力醬的甜度降低，或增加純巧克力比重，
這樣此款經典甜點的對比味會更有深度。


其實說了這麼多，
這一天我們五個人，
吃了五道Tapas，一道沙拉，一道肉類主食，一道海鮮飯，兩樣甜點，兩樣飲料，
每個人要價多少？

新台幣七百，不收你服務費。

這樣的用心，真的是不貴，
從小路的菜色中，真的感受到那種陽光熱情還有各式天然菜餚的甜美滋味。
但這裡係採預約制，臨時來真的沒得吃，
而且必須要有四個人以上才能開桌喫飯(四個人來，每人750)
若是只有3個人,
店家會增加火腿類的料理或是將主菜肉類改為牛肉,
並附上一壺SANGRIA酒(4人套餐這個部份要另外點,一壺是800元)
所以一人是收1000元。
若是兩個人還是想吃的話，
可以在他們家的網站留言，看有沒有也是兩個人也來吃，
若剛好湊到，也就能開桌喫飯囉。


小路的陽台
0926144013
台北縣永和市環河西路1段85巷8弄1號4樓

小路的陽台怎麼去？ 真的非常難去
建議就是走環河西路到一段85巷下車，
然後往前走到T字形處，
左轉後兩步就立刻右轉進另一條巷子，
往前走發現摩托車群在你左手邊就對了，
再來就是注意右手邊的門牌號碼，
小路的陽台是個紅色的門，樓上就是了。

如果真的不行，就打電話請老闆娘指引你上去，
基本上就是走一個ㄣ字形就是了。
千萬不要想從文化路進來，我保證你走不到。

附註：部分介紹文字與圖片來自於小路的陽台官方部落格
部分照片由於當場設定不佳導致色彩失真，還請見諒

小路的陽台官方部落格： http://tw.myblog.yahoo.com/snowchidodo/

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