永和 夜間限定臭豆腐麵線 - 新北雙和

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店家名稱：無名

所在地址：永和永貞路389巷巷內/巷口有全家便利商店
(與大小通吃小吃店分租夜間店面)

價位範圍：35~60元

營業時間：晚上21:30起

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【有圖網頁版】http://ruru0606.pixnet.net/blog/post/257271164

對愛吃臭豆腐的人來說，
豆腐的外皮炸得夠不夠酥脆
泡菜夠不夠對味，
跟醬汁的口味都是非常重要的

剛開始老闆是晚上10點後，
開小發財車改裝的行動店面停在路邊，
擺個3~4張摺疊桌椅就這樣克難的賣起來，
然後每逢下雨就沒能營業。

記得一開始會吃這家臭豆腐，
是因為每次經過的時候總有人在排隊，
而且好像越排越多，越排越多~
看得我們這種愛吃臭豆腐的人心癢癢的...

終於還是受不了誘惑，默默加入排隊的人馬，
第一次去吃的時候，坦白說剛開始有點小失望
因為...
這不是印象中的臭豆腐、
這不是印象中的臭豆腐...

印象中的臭豆腐應該是配上好吃的台式高麗泡菜，
酸酸甜甜脆脆的，很開胃~
然而，鋪在臭豆腐上面的是奇妙的豆芽泡菜，
看起來一點都不討喜!

不過，點都點了還是勉強吃吃看囉!
一吃之下~我的媽媽咪呀!
豆芽泡菜爽脆入味，味道雖然有別於傳統的高麗泡菜，
可是配上濃郁的蒜味醬汁吃起來，真的是別有一番風味!
臭豆腐一咬下去，卡滋卡滋的，皮脆心軟、外酥內嫩的
加上泡菜吃下去，真是太黯然、太銷魂了~

除了臭豆腐，老闆還有賣麵線，
麵線也是傳統台式口味，配料則有蚵仔、大腸、肉羹，
上面還淋了一大匙的蒜泥，所以雖然是萬惡的宵夜增肥時段，
已經很罪惡的吃了一盤臭豆腐，但偶爾、真的是偶爾喔!
還是會忍不住加點一碗麵線，尤其是天氣冷的時候，
熱呼呼的麵線吃下去，感覺整個人都暖起來了，
當然體重也一天一天的....

除了臭豆腐跟麵線以外，老闆還有....秘密武器!
沒錯!增加料理風味、產生獨特香氣的就是....
特製辣椒醬!

有吃辣的朋友應該知道，
最怕店家的辣椒醬沒甚麼辣味卻鹹不溜丟~
老闆的辣椒醬真的是辣中還帶有一股香氣，而且....真辣!
每次提到辣椒醬，老闆臉上都帶有一抹淡淡的微笑~
但是，其實我...不常加!
因為那種等級不是我能輕易嘗試的!

過了一段時間，有一天老闆突然接連好幾天都沒出現，
每天我們都會既期待又怕受傷害的去看老闆有沒有出現，
終於有版友告知老闆好像換地方了，
騎車在附近繞了好幾圈後，
終於在附近發現老闆的餐車，
真是如同見到雨後甘霖啊!
然而緊接著老闆說的話就成了晴天霹靂~

原來，附近有住戶檢舉，所以不得不一直換地方，
離的近一點還是會被檢舉，離的遠一點又怕老客人找不到，
還好，老闆決定乾脆直接找店面好了，可是找到店面以前，
能不能遇到老闆的餐車，就要看運氣了!

又過了一兩個星期，終於在附近的店面看到老闆了，
原來老闆跟人家分租店面，白天到晚餐時段是在賣
到了晚上9點半以後，才換老闆的宵夜場出現，
搬到新家，售價有稍微調整。臭豆腐大份60/小份35。

我覺得份量還蠻實在的，因為晚上吃太飽了，
所以點了一份大份60元兩人吃
分成2盤(自備樂扣樂扣玻璃盒，是有沒有那麼專業呀，哈)
邊分的同時還一人先吃了一塊
看的出來份量還不少

老闆除了臭豆腐跟麵線外，還加賣了筒仔米糕。
可是因為是分租店面，所以沒有招牌，
只有在前面放一個小白板寫晚上9:30後賣臭豆腐，
加上沒什麼宣傳，所以沒甚麼人知道老闆搬來這裡了!
由於太喜歡吃他們家的臭豆腐了，
所以趕快來跟大家分享一下

老闆幾乎都是現炸，所以會等比較久一點點
外帶的話可請老闆將泡菜跟醬汁裝一袋、豆腐單獨裝一袋
這樣回家吃，豆腐還會是脆脆的，
不過如果店內人比較少的話，
建議還是現炸好現場立刻吃才是王道

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