永和 二訪鎮江館江浙小吃 - 台北松山區
By Connor
at 2014-08-18T21:22
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JyVuVHD ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 永和 二訪鎮江館江浙小吃
時間: Mon Aug 18 21:22:36 2014
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41120488
時間:2014/7
永和有幾家江浙菜館,其實讓我有一定要再訪的便是這家門面不是很起眼的
鎮江館。最近吃了不少江浙菜,大多是友人的邀約,這次也是陪著一位人妻
朋友來吃飯,因她少吃江浙菜,問我有無好推薦,當下就想到了鎮江館,價
格不高菜也不差。
鎮江館的招牌菜價位大概在200~300間,以江浙菜為主,其他還有一些川菜
,不過沒在這裡點過川菜吃。
蔥開煨麵$80
開陽與蔥爆香出來的煨麵,麵條用的是小圓細麵,煨軟了還算入味,但蔥與
開陽的香氣還差一點,湯頭清爽香甜,不會太濃膩。
韭黃鱔糊$300
浙江館的韭黃鱔糊作法與以往吃過的有些不同,主要是在調味上加了番茄醬
,因此呈現一點紅色的醬色,上桌前一樣淋上了熱油爆香,拌勻開來讓香氣
分散,鱔魚柔軟,味道濃甜帶點番茄醬的酸甜,挺特別的風味。不過個人覺
得番茄醬的味道吃多了畢竟還是有點膩口。
白菜獅子頭$260
鎮江館的白菜獅子頭是紅燒作法,除了三大肉丸子之外,還有白菜與寬粉,
燉煮於砂鍋裡的濃甜湯汁中,吸飽了味道。獅子頭口感香軟綿密,肥瘦適中
,甜中帶鹹。
鲞烤肉$260
鯗就是鹹魚,這道菜雖然叫烤肉,但其實並不是用烤的,而是鹹魚與五花肉
一起紅燒,比較特別的是調味上也加了番茄醬,這跟傳統上海菜不同,一般
都是用冰糖來調色與味,鎮江館好像不少菜都加了番茄醬。這鹹魚並沒有想
像中的腥臭味,反而有股清香,連帶著染了五花肉,讓肉吃起來更為清香,
而且不油膩,味道則是鹹甜帶點番茄醬的味道,其實跟前道韭黃鱔糊有些相
似。
鎮江館江浙小吃
地址:新北市永和區永貞路32號
電話:02-29285308
延伸閱讀:
[食記] 台北 冶春茶社
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40992109
[食記] 台北 上海老菜館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40884196
[食記] 永和 張小娥浙江小館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40502878
[食記] 台北 二訪上海隆記菜飯
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32374195
[食記] 鎮江 宴春酒樓
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31491885
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一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
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圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41120488
時間:2014/7
永和有幾家江浙菜館,其實讓我有一定要再訪的便是這家門面不是很起眼的
鎮江館。最近吃了不少江浙菜,大多是友人的邀約,這次也是陪著一位人妻
朋友來吃飯,因她少吃江浙菜,問我有無好推薦,當下就想到了鎮江館,價
格不高菜也不差。
鎮江館的招牌菜價位大概在200~300間,以江浙菜為主,其他還有一些川菜
,不過沒在這裡點過川菜吃。
蔥開煨麵$80
開陽與蔥爆香出來的煨麵,麵條用的是小圓細麵,煨軟了還算入味,但蔥與
開陽的香氣還差一點,湯頭清爽香甜,不會太濃膩。
韭黃鱔糊$300
浙江館的韭黃鱔糊作法與以往吃過的有些不同,主要是在調味上加了番茄醬
,因此呈現一點紅色的醬色,上桌前一樣淋上了熱油爆香,拌勻開來讓香氣
分散,鱔魚柔軟,味道濃甜帶點番茄醬的酸甜,挺特別的風味。不過個人覺
得番茄醬的味道吃多了畢竟還是有點膩口。
白菜獅子頭$260
鎮江館的白菜獅子頭是紅燒作法,除了三大肉丸子之外,還有白菜與寬粉,
燉煮於砂鍋裡的濃甜湯汁中,吸飽了味道。獅子頭口感香軟綿密,肥瘦適中
,甜中帶鹹。
鲞烤肉$260
鯗就是鹹魚,這道菜雖然叫烤肉,但其實並不是用烤的,而是鹹魚與五花肉
一起紅燒,比較特別的是調味上也加了番茄醬,這跟傳統上海菜不同,一般
都是用冰糖來調色與味,鎮江館好像不少菜都加了番茄醬。這鹹魚並沒有想
像中的腥臭味,反而有股清香,連帶著染了五花肉,讓肉吃起來更為清香,
而且不油膩,味道則是鹹甜帶點番茄醬的味道,其實跟前道韭黃鱔糊有些相
似。
鎮江館江浙小吃
地址:新北市永和區永貞路32號
電話:02-29285308
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40992109
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40884196
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31491885
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at 2014-08-23T03:46
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at 2014-08-27T10:09
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