永和．「叉子」回來了 - 新北雙和

餐廳名稱：叉子義大利麵

地　　址：永和市文化路110號
電　　話：(02)2925-4506
營業時間︰11:30-14:00 / 17:30-21:00
價位範圍：70元-180元 (每人)

圖文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/11402984

依稀記得幾年前住家附近有家「叉子」平價義大利麵，
出自於外行人的粉刷擺設，略顯擁擠侷促的用餐空間，
卻以其平實價格及美味吸引了許多食客，天天都是高朋滿座，
我們則是幾乎將它當成自家廚房似的三天兩頭報到。

自從老闆夫妻因私事需搬回台南，將小店頂讓出去，
接連換了許多任老闆，口味每況愈下，
後來竟連基本的店內清潔都令人搖頭，
我們不得不將這家店列為地雷店，
而它也不知道在何時悄悄地消失了。

前幾天在文化路上的鵝師父用餐時，
瞥見斜對面有個新的招牌－叉子義大利麵，
老實說覺得有點俗麗，當下心裡其實在嘀咕，
又是哪個沒創意的人又要假借別人的名氣開店啊！
沒想到之後看到了熟悉的臉孔，原來，叉子真的回來了。

開幕不過第二天，我就拋下還在加班的Leon，
迫不及待地來這兒一嚐那兒遺失已久的美味，
以前常點的白酒蛤蜊、青醬蛤蜊、奶油鮮菇雞肉、培根蛋奶、蘆筍鮮蝦...
都還在菜單上，為難了好一陣子，決定點了︰

《青醬蛤蜊麵》 $110
口感Q彈的筆管麵，上頭灑了滿滿切碎的新鮮香料，
悉心收汁的醬料濃馥帶有羅勒清香，蛤蜊新鮮飽滿且火候掌握恰到好處，
每顆依舊富含鮮甜海味，最愛將筆管麵和著滿滿的醬汁一同入口。
奇怪的是，吃完滿滿一大盤，並不覺得膩或負擔過重，
即使天天來吃，我也願意啊！

店內有自行取用的免費紅茶，至於今日濃湯與凱撒沙拉，也相當不錯，
下次再介紹其他餐點。

如此平價美味就在咫尺之遙，我們還真的挺幸福呢！

後記︰食物縱使美味，也多虧有老闆娘在外場親切的招呼，
但今天在打烊前剛好看到一幕～老闆娘不知跑到哪兒去忙了，
另一個負責送餐的伙計可能是太累或是不熟練吧，
幫一位男客人送上麵點後，也忘了跟客人說明餐具要自取，
直到他等得有些發火而詢問後，
伙計的應對態度似乎也有待琢磨...

成就一家店可是千辛萬苦，如同走鋼索一樣，
但要毀掉一家店，可能只需要微不足道的事件累積，
相信那位客人對這家店的觀感印象應該頗差吧，
或許對於新進員工的訓練應該再加強。

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