[民雄] 松山土窯羊肉。歷經三天三夜製作 - 嘉義

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餐廳名稱：松山土窯羊肉
詳細地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳４８-２７號
電 話：05-272-1597
餐廳網址：http://www.unclesheep.com.tw/
　 營業時間：午餐 Am 11:30 ~ Pm 14:30・晚餐 Pm 17:00 ~ Pm 20:00（每週二公休）
價 位：合菜１５００元（兩人）起跳，僅收現金
消費日期：2017年/月
推薦菜色：土窯羊肉
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心得：http://aabbaabb88.pixnet.net/blog/post/224656982

----------------以下純文字-----------------

↑「民雄」

冷到刺骨的天氣已經持續好久，想起了上次回嘉造訪的【松山土窯羊肉】
整理照片翻翻文章，又發現了這篇遺珠之憾，趕緊來補文跟大家分享囉！

嘉義縣民雄鄉是我從小長大的地方，對於這個地區有著特殊情感
即使走訪再多國家城市，回到這片故土看見遍地鳳梨田與稻田，心中竟感到熟悉平靜
這天造訪的【松山土窯羊肉】位在鳳梨田間，這一路的小徑荒涼無人煙
以前騎著大人腳踏車穿梭田野間的產業小徑，現在則是開車載著老小
偶爾想起那無憂無慮的兒時生活，吹著風騎腳踏車，心頭還是一陣暖呢！


↑「松山土窯羊肉」

鳳梨田間坐落著一間紅磚牆色的閩南建築特別的顯眼
彷彿回到兒時，坐著爸爸的車回到阿公阿嬤家的感覺呢！


↑「穀倉」

角落放著“古亭畚”模型，是古時存放穀物的地方。


↑「土窯羊肉薰製過程」

究竟什麼是土窯羊肉呢？看看著製作過程還真繁瑣呀！
原來要先將切塊的羊肉與26種以上的藥材及米酒放入瓮中
包裹後再用民雄當地紅土封住窯鍋，歷經三天三夜的燜燒焠鍊
過程耗時又繁瑣，也因此才能獲得一鍋風味濃郁香醇的羊肉。


↑「菜單」

菜單都放在櫃檯上，點完餐後再到座位上等候。


↑「菜單」

菜單基本上都是以合菜為主，既使是兩人來也是提供合菜
這次我們四大兩小，先點兩人份合菜來試試，不夠再加點哩！


↑「松山土窯羊肉」

點餐後轉進餐廳內，真的是相當古樸的農村感呢！


↑「商品區」

商品販售區內陳列著自製羊脂膏，這裡還有一根樹木貫穿屋頂呢！


↑「羊脂膏」

羊脂膏好萬用呀！不僅可以拌飯炒菜、塗抹皮膚或是作為精油薰香。


↑「用餐區」

用餐區經過裝修，乾淨明亮。
裡頭還有適合多人聚餐用的包廂呢！


↑「用餐區」

想要更深切地感受農村風情，可以坐在這一區用餐體驗氛圍喲！



↑「松山土窯羊肉」

下雨天更添與世隔絕般地悠然的感受。


↑「羊舍」

走到底可以看到羊舍，天氣若是好的時候，還可以看到羊兒散步。


↑「羊油麵線兩份」兩人合菜１５００元內

羊油炒香紅蔥頭、蒜與蔥後與手工製作的麵線混拌在一起
手工麵線的口感Ｑ彈美味毋庸置疑，美味又有飽足感呀！


↑「羊肉燥飯」

幫愛吃飯的孩子點了一碗肉燥飯，當然也是選用羊肉製作的哩！


↑「阿里山石筍」兩人合菜１５００元內

來自阿里山的石筍滋味清甜，口感軟嫩用簡單的料理方式就很美味。


↑「沙拉過貓」兩人合菜１５００元內

屬於蕨類的過貓口感跟皇宮菜有點類似，帶有滑滑的特色。


↑「蒜味鮮蝦」

蝦子新鮮度也很不錯喲！


↑「土窯羊肉」

開了好一陣的車程來到【松山土窯羊肉】，當然不能錯過招牌菜囉！
這鍋歷經三天三夜的製作程序，煞費萬般苦心才能呈現這樣一鍋
裡頭除了有滿滿的軟嫩羊肉，還有中藥材與酒香味，冬天來吃超補呀！
可以先試喝一小口，若是覺得酒味太重可以點開爐火蒸發酒精再食用
由於製作過程實在太費工，因此無法提供原汁加湯噢！


↑「松山土窯羊肉」

飯後來到製作土窯羊肉的地方看看，還沒靠近就聞到淡淡的煙燒味。


↑「松山土窯羊肉」

往裡頭看超黑的～～有點小驚悚的感覺～


↑「解說」

土窯羊肉製作三天72小時，但若是羊腳則是要100小時...也太搞剛了啊！！


↑「松山土窯羊肉」

餐後已經是太陽西下了，點起燈來更有風情呢！


後記：

網路有些評價覺得【松山土窯羊肉】的價格偏高，但了解製作過程也感受到美味後就可以理解這個價位

但畢竟每個人對於食物的感受與接受度都不同，建議想要前來造訪的人兒可以看看文章自行斟酌喲！


圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ


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