民族路上開火鍋店?? - 板橋

※ 引述《hyacinth5 (恰恰怎麼這麼可愛咧~~)》之銘言：
: 我想在板橋民族路上開火鍋店
: 約在台灣大哥大那附近
: 是有品牌的火鍋店
: 但那人潮好像沒那麼多
: 但是離捷運站也不算遠
: 如果宣傳做得夠的話
: 在那開不知可行嗎??
: 謝謝

身為一個住在這裡的鄉民，給你的建議是三思再三思啊...

從民族路區運路交叉口(中華電信)到中山路莒光路交叉口(註)，數的出來的餐廳
有幾家？是啦，是有幾家臭臭鍋羊肉爐燒臘店早餐店，但基本上這條路上的店面
仍然以金融業買賣業服務業居多，所以大概過了晚上六七點後一樓都是冷冷清清
的。

(註:板橋民族路往中和方向過了小北百貨後就變成中和中山路)

會這種情況的原因，一個是因為這一帶正好卡在「車站商圈」(廣義包括後站)和
「中和板橋交界」(板橋漢生東路、中和環球、更不用提熱鬧的中和莒光路了)，
兩端磁吸下自然造成這段相對安靜。當然，這段路本身也有問題，路的一邊是中
華電信，某種程度就把民族路定調了，而且這條路不寬，路邊也不能停車，實在
無法構成餐飲業最重要的人潮匯集要素(你要開的還是很需要人氣的火鍋店)。

不知道原Po是看上哪家店面？該不會是民族路長安街交叉口旁邊那個店面吧？
那家之前是賣寵物飼料用品的，去年開幕，印象中撐了半年多就收山了，已經空
了快三四個月有吧。供君參考。

再囉唆一下，分享一些對找店開店的淺見...

要開這種吃喝的店，古有明訓：「Location、Location、Location」，地點絕對
是很重要的，地點決定了客源多寡和屬性(職業/收入/etc)，如果你要開的店和原
本的消費族群不同，被改變/淘汰的通常是老闆。當然不是說沒有例外(老闆們基本
上對自己的東西都很有信心不是嗎)，但我所觀察到的例子大多都是開了十年以上
的傳統小吃攤，而不是有漂亮店面的餐廳。

怎麼看客源？最簡單的方法就是你親身站在那裡看/算經過的人和車，早上中午晚上
凌晨(配合你預計營業的時間)各去看個兩小時，晴天雨天也分別去看，順便和隔壁
聊聊搏感情，問問他們這一帶的生意好不好做，這樣一個禮拜下來我想你就會有
一個大致的概念了。

或許你問到的租金相對便宜，但商場上那隻看不見的手絕對是有其道理的，一分錢
一分貨，貴有貴的道理，便宜也有便宜的原因。當然不是說貴的就好便宜的就不
好，只是開店做生意不是慈善事業，要評估自己口袋多深，你又憑什麼能讓客人
走進來掏錢給你。算清楚了，也是有可能在冷門地方開家賺錢的店，但這要靠幾分
運氣，而且等你生意上手之後你一定會等不及找個更好的店面去賺更多的錢。

還是給點建議好了(先不考慮店租和有無現成店面，單純就商圈特性)...如果以開
火鍋店為例，我覺得從三民路中山路二段交叉口起，順著中山路往車站走，一直
延伸到後站、南雅夜市這段都是好地段(當然這大段已經有不少火鍋店，要避開)。
另外前面講的漢生東路(海山國中之後)、中和中山路到環球百貨之間、中和莒光路
等也都有不少存活很久的餐廳，應該可以藉此推估潛在的消費能力和特性。

當然板橋中和還有很多不錯的地點可以考慮(例如板橋文化路)，我只是舉兩個我比
較熟悉的地段供原Po參考，畢竟我也希望板橋能多一家好吃的火鍋店啊(擦口水)，
只是開店要盤算的東西實在很多，誰都不希望看到銀子回不來、熱情被潑冷水是吧。


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其實這些錢不是我收的，是捐給中國萬千苦難同胞，
使人人不只有書讀，還可以人人有功練！

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