武褐手打排骨飯：120元好吃只是不便宜 - 台中

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◎介紹店鋪：[武褐家傳手打排骨│西區]
◎地址：台中市西區五權五街165號
◎電話：04-23766555
◎營業時間：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-08:00Pm
◎消費提醒：週日店休,有提供外送服務
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/wuho/

在台中美術館週邊有厚燒、武褐、青鳥屋跟大采四家便當店走中高價位定價，
但生意跟評價都算是相當不錯，一個百元便當在錙銖必較年代卻能殺出重圍，
應該自有它與眾不同的地方，不管賣的是情懷氛圍、美味料理或是包裝設計。

【WUHO武褐家傳手打排骨】在五權五街上，不遠處馬路另一端就是天天客滿的厚燒，
以排骨飯來說，武褐是相當顯眼的存在，賣傳統排骨飯店面卻是輕食簡餐店模樣，
其實每次經過我都不免多注意了幾眼，這麼清新風格讓我都有點好奇賣些什麼，
(但以上面提到四家中高價便當GOOGLE評分來說，武褐是比較兩極化分數稍微低一點的)

不過其實網路上能查得到關於這家大部份的食記照片介紹的都是以『內用定食』為主，
它們家蠻特別的是，雖然是便當店，不過室內空間裝潢算是相當用心又有特色，
內用套餐的餐具、擺盤卻是相當日式定食的精緻風格，不過價格也當然比便當貴點，
只是因為這天我是為了便當而來，就沒有考慮定食的部份了，有興趣可以參考其他文章。
現在的餐點選擇比我在網路上看到的還多，最便宜的便當起跳是80元，最貴到150元，
我當然就是在招牌排骨飯以外就隨意再點了兩種，排骨好像是現點現炸所以需要等等。
蠻慶幸的是雖然也是講求健康的中高價便當，但卻不追求清淡這點讓我放心許多XD

【招牌手打排骨飯│120元│推薦必加辣加醋】
排骨飯對我來說始終是便當中的經典款，武褐的炸排骨是屬於沒有裹厚粉的那種，
另外排骨飯點餐時可以選擇要『帶骨里肌肉or去骨里肌肉』，我點的是帶骨的，
裡面會先分切好，打開餐盒看到的炸排骨比我想的賣相還更誘人！油亮的外表，
肉不會太小片，肉質算微有嫩度不柴，倒沒遇到網路有些網友說肉太乾的問題，
不過偏薄有點可惜，但排骨本身蠻好吃的，不過同樣覺得120元這種厚度小小失望。
但另一個美味的關鍵是壓在排骨下面的的『肉燥』，很香夠味又是下飯非常好吃，
還有加分小秘訣是店家提供的醋跟蒜蓉辣椒，完全能讓排骨肉味道更升級，我超愛！
配菜份量倒足，調味不會太重，但也不是清淡那種，還有我愛吃的茄子蠻不錯的，
(然後裡面用了豆芽，雖然豆芽有營養價值，但這個價位的便當用豆芽….)
先不說價位的話，算是一份真的蠻好吃的排骨飯，但有沒有值得到120元就見人見智。

【雞豬雙拼飯│120元│附紫菜清湯】
雞豬雙拼用整隻滷雞腿，再加上一塊肉燥腰內肉，配菜有一道不太一樣，
不過煎蛋捲好像是基本款配菜；滷雞腿滷得相當古早味而且也非常入味好吃，
肉質軟嫩夠味(其實單點雞腿飯只要80元)，另一塊吃起來像微有厚度的肉餅，
紮實的手打感，肉質軟香，但我更愛雞腿多些；雙拼加起來的份量其實還OK。

【時令蔬活飯│100元│附紫菜清湯】
雖然點了它就知道就是個蔬菜便當，不過看見裝到快滿出來還是小訝異了一下！
賣相有點不像DM上這麼繽紛，不過給菜的豪邁度倒是從賣相上表露無遺，
如果就以蔬食料理口味來說，武褐的都比青鳥屋、大采的口味更有味道許多。
最後就是每個便當都會附的紫菜清湯，口味不會清淡，我蠻喜歡的。

雖然我也是個對價格斤斤計較的人，但其實我並不介意把餐點的價格訂高，
只是要賣得貴我想在餐點的美味度、份量、口味差異性上跟要跟得上價位的價值，
而不是只賣個理念就憑空把價格拉高，這是往往中高價餐點讓我最怕遇到的，
以武褐來說，豐盛度跟美味度都蠻喜歡的，對我來說比起附近青鳥屋更讓我喜歡，
不過主食的份量滿足度不太夠(比如炸排骨實在不夠厚)，但是吃過我會喜歡的便當。
(只是一般便當店也有賣不會差太多的排骨飯雞腿飯，只是配菜口味較油膩一點的差別)

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