正港麻豆碗粿N訪：百吃不膩的焢肉飯 - 台北萬華

圖文：
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正港麻豆碗粿 (一甲子餐飲)
地址：台北市萬華區康定路79號
電話：(02)2311-5241
時間：9:00~19:00 Mon~Sat
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北部個人最愛的滷肉飯前三裡一定有正港麻豆碗粿。

位在艋舺清水巖祖師廟旁，店名說法多樣，

好比"一甲子餐飲美食"，亦有人稱"祖師廟焢肉飯"。



自首訪後幾乎是最常來的小吃店。

每次來都點一樣：滷肉飯(NT.25)，焢肉飯(NT.60)，

與一碗豬血豬腸湯(NT.50)。

這天中午亦不例外，只是多一盤碗粿(NT.40)。

與一位穿著藍白拖的阿伯併桌，看他吃得津津有味，

尤其特愛碗粿，裡頭除瘦肉餡外還有一小塊熟蛋黃，

他說這是南部味道。

阿伯吃完抹嘴，溜進一旁臨停的保時捷休旅名車Cayenne，

然後揚長而去，留下瞪大眼睛的我。



前幾天剛吃過華西街小王的滷肉飯，剛好做比較。

小王帶有些微類似炭燒香的肉燥顏色極深，美味兼具個性。

正港麻豆碗粿的肉燥或許個性沒有小王強烈，

但整體調味，層次，香氣，油脂與膠質等協調性更好。

配上煮得不隨便的米飯，這樣一大碗台幣25元太爽了。




不過真正最讓我由衷佩服的絕對是這裡百吃不膩的焢肉飯。

每次來都是必點，每次來也都是經典。

北部的焢肉飯名店大多不喜歡，要不瘦肉太柴，

要不肥肉太膩，幾乎沒遇過覺得完全okay的，

除了清水巖祖師廟旁的正港麻豆碗粿。

阿姨們不知怎麼弄的，每片焢肉總如此美麗，

肥瘦相間與分明，漂亮的上色晶瑩泛著光澤。

我從不跟阿姨事先要求特定肥瘦比例，寧願隨機，

有時偏肥，有時偏瘦，每塊肉都是意外的驚喜。



完食後滿足地走到一旁祖師廟，跟神明道聲好。

這裡曾是電影艋舺裡知名的拍戲場景之一，

忽然想起馬如龍戴著浴帽供"哩後哩後"的模樣，

不禁失聲笑了出來。



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