正彰化肉圓 傳承75年古早味 - 彰化

店名 正彰化肉圓

電話：047-227868

地址:彰化市陳稜路203號

營業時間：1030-1930


來彰化要吃肉圓是大家都知道的常識

但是到底要吃那一家才對？問了半天還真眾說紛紜

誰教每家都有自己的特色和死忠粉絲 XD

這次決定就從正彰化肉圓下手，誰教他有我最愛的【蛋黃】

而且從1940年就開始在賣肉圓，感覺口味應該也會不賴


完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/104725108


正彰化的肉圓共有三種口味，人都來了，當然都要點來嚐嚐

湯的話就沒辦法都來一碗，就先點個綜合湯


傳統店家也有設計紙提袋，比用塑膠袋裝好看多了

湊進一看，原來裡面裝的是外帶肉圓

原來現在肉圓也可以外帶喔！？


剛才看外面掛著眾多媒體採訪的布條

店內電視也在播店家接受訪問的橋段

看來正彰化肉圓對自已的食材很有信心

從外皮、豬肉到醬油、辣醬，條列的清清楚楚

而且沒空來彰化吃也沒關係，黑貓會幫你送到家 XD


這面展示牆有不少報章雜誌的報導

但其中最吸引我的是天藍色的那一則

竟然是英國BBC獨家授權的旅遊雜誌孤獨星球

正彰化肉圓名列在十家肉圓之內

一家在地老店也登上國際媒體，實在也很厲害


這根大圓柱上面竟然是營利事業登記證

開業日期是民國43年，掐指一算也75年

而且當年資本額只要800元耶

不知那時的800元有多大？


看到這位人客在吃肉圓，讓我信心大增

因為感覺她是當地人 (os 到底是那來的信心？)

而且婆婆媽媽們會吃的店，想必口味會有一定水準


是說醬油、辣椒、香菜和蒜泥集合在這很合理

為什麼吃肉圓會跑出一瓶醋？

本來以為是加在湯裡，請教店員才知道

他們建議客人在肉圓吃剩1/3時，可以加一些五蔭醋

說肉圓會更好吃，真的嗎？有的難想像


這裡的辣椒是店家用雞心辣椒炒2小時的成品，不是買現成的

吃起來不會死辣，建議能吃小辣的朋友都可以加一些提味


鏘鏘！終於肉圓們都上桌了

可是.......這幾位到底誰是誰啊？

店家說其實容器長的都不同啦！


和正彰化肉圓首次接觸的第一印象

是他的甜醬好花生啊！！

怎麼說，和一般勾芡過的那種不同，很像米茶那種滋味

看了桌面下壓的食材介紹，原來真的是用現磨糯米和花生做的


▼ 干貝香菇肉圓 $60

打開這顆肉圓的首要之事，當然就是找出干貝 XD

不過在尋找的過程常常被竹筍塊誤導

說到竹筍，這裡的竹筍都用鮮筍

包在饀裡的竹筍都先炒過，所以別有風味


▼ 蛋黃肉圓 $35

我可是為了蛋黃肉圓才來正彰化肉圓，到底蛋黃表現如何呢?

坦白說第一眼看到蛋黃時有點小失望，因為個頭實在有點小

但吃下去後才發現是又油又滑又香的那種

不是乾乾扁扁沒香氣的那種

(有的蛋黃酥就是這樣，每次吃到都氣的想要流淚)

可是就是因為好吃，才更希望店家可以再包大顆一點的蛋黃

這樣吃起來才會更過癮啊 XD


▼ 香菇肉圓 $35

正彰化用的香菇來自南投、新社一帶

香氣足肉也有彈性，吃起來很順口


肉圓裡的肉是成塊肉角，不是碎肉，口感比較紮實

店家說之前食安問題履履爆發時，他們都能全身而退

就是因為堅持祖傳做法，肉圓皮是純正番薯粉調出來的

所以皮吃起來QQ的又有彈性

忽然想起小時候我不敢吃肉圓的往事

因為一直以為肉圓皮是肥肉，哈！


▼ 綜合湯 $20

這碗裡有肉皮、貢丸還有竹筍，竟然只要20元

而且店家說從很早以前就20元，一直沒有漲價

重點是湯喝起來清甜，喝完也不會口渴，所以不是味精湯

原來是大骨湯為底，加上鮮竹筍和貢丸的甜

推薦大家一定要來上一碗


如果不想點湯，把吃完肉圓的碗交給店員

他們也會幫你盛上一碗大骨湯

和碗底殘留的醬汁攪勻一起喝，也好喝


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